Stekelbessen, ook wel kruisbes, stekebees, klapbes, kroesel, knoezel of knoeper genoemd, is familie van de rode bes en de zwarte bes. Ze groeien aan lage struiken. Meestal zijn stekelbessen groen, maar er zijn ook varianten die geel zijn. Voor de verkoop worden meestal de rode tot roodpaarse soorten geteeld. Deze zijn populairder en zien er aantrekkelijker uit dan de groene stekelbessen. Nodig: 500 g stekelbessen 500 g rabarber 1 citroen
Rood fruit. Steeds vaker lees je dat het heel gezond is. Dat klop ook. Rood fruit is rijk aan vitamine C en aan antioxidanten. Beide zijn stoffen die ons lichaam beschermen. Ze kunnen schadelijke stoffen (vrije radicalen) neutraliseren. Maar naast hun gezondheidsvoordeel zijn ze bovendien erg lekker en ze brengen veel kleur in onze voeding. Je kan het rood fruit op veel manieren gebruiken in de keuken. Wij kozen voor
Kerstomaatjes worden ook wel een cherry tomaatjes genoemd. Het is een speciale tomatensoort die tegenwoordig een heel jaar door verkrijgbaar is. Tijdens de zomermaanden kan je echter ook gekleurde kerstomaatjes kopen. Gele, oranje, groenachtige en donkere (bruinachtige) kleine tomaatjes. Soms zijn ze rond, soms zijn ze langwerpig van vorm. Wij hebben gekozen voor een mix van alle kleine gekleurde tomaatjes die we konden vinden. Nodig: (4 pers) 1 groot pak
Bloemkool is een koolsoort, maar in tegenstelling tot meeste koolsoorten, is bloemkool een zomergroente en geen wintergroente. Bloemkool kent verschillende rassen. Wij gebruiken meestal de witte bloemkool. Er bestaan ook groene bloemkolen, bekender onder de naam romanesco of torentjesbloemkool, oranje en paarse bloemkolen. Nodig: (4 pers) 1 ui 1 wit van prei 1 kleine bloemkool 1 liter water Bouillon Bereiding: Pel de ui en snijd in stukjes. Maak de prei
Drink voldoende, bij voorkeur water. Dit is een boodschap die we maar al te vaak horen. We weten het wel, maar toch blijft het voor jong en oud moeilijk om dagelijks voldoende te drinken. We moeten ook leren drinken als we geen dorst hebben. Probeer er een gewoonte van te maken. Misschien is het gemakkelijker als je het water wat aantrekkelijker maakt: vorig jaar hebben we er al eens recepten
Een zoet tussendoortje wordt door velen onder ons erg gewaardeerd. Moeilijk om dit zelf te maken. Je hebt al snel veel ingrediënten nodig en tegelijkertijd heb je vlug veel calorieën. Ons chocolade snoepje is gemakkelijk te maken en je zal merken dat iedereen het lust. En als je er niet meer dan 2 per dag van smult, dan mag het alle dagen. Nodig: ( 14 porties van 2 snoepjes) 200
We hebben lang moeten wachten op de zon dit jaar. Misschien kunnen we het zonnetje wat langer hier houden met een zonnig drankje, een ‘Sangria’. Deze traditionele Spaanse drank is ondertussen ook hier in de lage landen goed ingeburgerd. Er zijn vele varianten van dit drankje, maar er is altijd fruit in verwerkt. Wij hebben gekozen voor een ‘laag calorische’ versie. We vertrekken van alcoholvrije rode wijn, een beetje spuitwater
Fruit mag niet ontbreken in onze dagelijkse voeding, ook niet in de zomer. Al is het tijdens deze maanden voor velen gemakkelijker om voldoende fruit te eten. De keuze is ruim, alles ziet er even lekker en aantrekkelijk uit en je kan meer variëren. Wij hebben deze keer voor onze portie fruit een deel gemixt en een deel in stukjes toegevoegd. Experimenteren maar !! Nodig: (4 porties) 1 kleine meloen
Bij een BBQ horen groenten! Meestal staan ze te pronken in kommen op een tafeltje bij de sausjes en het brood. Maar gemarineerd, gestoken op een spie en geroosterd op de BBQ heb je lekkere warme groenten. Je kan er alle kanten mee op. Je kiest de groenten die jij en je gasten graag eten en je kan spelen met kleuren. Want hoe meer kleur hoe aantrekkelijker de spiesjes worden.
Wereldwijd is rijst een van de meest gebruikte graansoorten, maar de bereiding ‘risotto’ is typisch Italiaans. Het gerecht ‘risotto’ varieert van streek tot streek, maar de bereiding is altijd hetzelfde: bak de rijst eerst in een beetje olijfolie op een laag vuur en voeg dan deeltje per deeltje de bouillon toe. Laat de rijst op een laag vuur garen. Nodig: (4 pers) 120 g risottorijst (meet af in een beker)
