Hier zijn enkele sfeerbeelden van onze workshop ‘Duurzaam koken’ van deze week. De verschillende gerechten waren geïnspireerd door peulvruchten en Belgische seizoensgroenten. Onze deelnemers vonden het alvast heel lekker! Kon je niet aanwezig zijn en had je de gerechten graag zelf eens gemaakt? We maakten volgende gerechten:
Duurzame voeding
Wat is duurzame voeding?Duurzame voeding heeft een zo laag mogelijke impact op klimaat en milieu. Het voorziet de huidige en toekomstige generaties van voedselveiligheid en voedselzekerheid. Daarbij is duurzame voeding ook gezonde voeding die de mens voorziet van alle nodige voedingsstoffen. Belangrijke punten die bij duurzame voeding centraal staan zijn:– Meer plantaardige voeding– Minder voedselverspilling– Duurzame voedselproductie– Minder voedselverspillingWat kan je doen om minder voedsel te verspillen? Hier zijn enkele
26/03/2023
Plantaardige fodmap-arme recepten
Volg jij het fodmap-arme dieet (een specifiek dieet dat uit verschillende stappen bestaat, specifiek voor mensen met prikkelbare darmen)? Dan is het niet altijd evident om plantaardige recepten te vinden. Onderstaande 2 recepten zijn fodmaparm, maar ook gewoon lekker en gezond dus een aanrader voor iedereen.Frisse knolseldersalade met hazelnoot en munt Ovenschotel met pompoen, spinazie en walnoot
Peulvruchten en ziekten zoals diabetes, hart- en vaatziekten
Wist je dat regelmatig vlees te vervangen door peulvruchten een gunstig effect heeft op de gezondheid?Verschillende studies hebben aangetoond dat het regelmatig eten van peulvruchten een positief effect heeft op zowel het cholesterolgehalte, bloeddruk en suikerspiegel. Deze effecten zijn te danken aan de samenstelling van peulvruchten. In tegenstelling tot vlees, zijn peulvruchten een bron van vezels en bevatten ze veel minder verzadigde vetzuren dan (vette) vleessoorten. Deze twee eigenschappen zijn
26/03/2023
Zwangerschapsdiabetes of zwangerschap bij reeds bestaande diabetes?
Zwangerschapsdiabetes is de vorm van diabetes die kan ontstaan tijdens de zwangerschap en die meestal weer verdwijnt na de zwangerschap. Vooral in het 2e en 3e trimester van de zwangerschap is er een verhoogde behoefte aan insuline, doordat er een verhoogde aanmaak van stoffen is door de placenta die de bloedsuikerwaarden doen stijgen. We zien deze verwikkeling steeds vaker en dit wordt o.a. verklaard door de veranderde levensstijl die vaak
12/02/2023
Lactose-intolerantie: wat is jouw grens?
Bij een lactose-intolerantie kunnen klachten zoals buikpijn, misselijkheid en braken, een opgeblazen gevoel, winderigheid en diarree zich voordoen. De ernst van de klachten kan echter voor iedereen anders zijn. Dit hangt ten eerste af van de ingenomen hoeveelheid lactose, van de beweeglijkheid van de dunne darm en ten slotte van de hoeveelheid lactase-enzym er nog aanwezig is bij de persoon in kwestie (d.i. het stofje in ons lichaam dat de
12/02/2023
Een gezond eetpatroon: tips!
Met de volgende tips is het gemakkelijker gezond te eten. 1) Creëer een gezonde omgevingIedere dag sta je voor veel keuzes, zo ook met je voeding. Creëer daarom een zo gezond mogelijke omgeving: koop vooral voedzame producten zodat je thuis minder wordt verleid tot snoepen of snacken. 2) Maak gezonde voeding aantrekkelijkHet oog wil ook wat: hoe aantrekkelijker je maaltijd eruitziet, hoe meer je geniet. Leg wat stukjes appel op
25/01/2023
Bloedwaarden
Gewichtsverlies nastreven is voor veel mensen een doel op zich omdat het meetbaar is. Het getal op de weegschaal neemt af, de middelomtrek slinkt, de verhouding tussen gewicht en lengte (weight-to-height-ratio) daalt en je broek zit minder strak. Duidelijk voor zover het gaat over de buitenkant van je lichaam.Gewichtsverlies en andere snelle maatstaven geven minder precies aan hoe het vanbinnen met je lichaamssamenstelling, organen en bloedwaarden gesteld is. Ze geven
25/01/2023
Help, ik weeg te veel
Overgewicht brengt gezondheidsrisico’s met zich mee die jou zowel op lichamelijk als psychologisch en sociaal vlak kunnen schaden. Grofweg bestaan er twee richtingen bij het zoeken naar een oplossing.1. Een eerste weg beoogt zo snel mogelijk gewichtsverlies. Helaas… Op korte termijn kan er dan wel gewichtsverlies en tevredenheid zijn, op langere termijn geldt het omgekeerde. Minstens 80% van de lijners kunnen het verloren gewicht niet houden en bij minstens 2/3e
25/01/2023
Goede voornemens
Velen onder ons maken aan het begin van een nieuw jaar goede voornemens. Een klassieker is afvallen. Laat je echter niet misleiden door reclame boodschappen over wondermiddeltjes die de kilo’s snel laten verdwijnen. Ze werken veelal op korte termijn!!Hoe dan wel verantwoord afvallen? Bij deze een pleidooi voor onze beroepsgroep: Professionele bachelors in de voedings-en dieetkunde (diëtisten), zijn opgeleid om op een verantwoorde manier mensen te begeleiden in hun gevecht
25/01/2023