Vleesgerechten

Archive for the ‘Vleesgerechten’ Category

Oosterse boekweitnoedels

Deze keer een meer Oosters getint recept. Gemaakt met boekweitnoedels – ook sobanoedels genoemd – Chinese kool, sojascheuten en paddenstoelen. Je kan er je eigen draai aan geven en andere groenten gebruiken of een andere pasta. Je kan het vegetarisch maken door het vlees te vervangen door tofu, seitan of quorn. Nodig: (voor 2 personen)…

Verder lezen...

Enchilada’s

Enchilada’s zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken. Het is een torilla gemaakt van maïsmeel die wordt bedekt met een saus die tomaat en rode peper bevat. Een enchilada wordt meestal gevuld met vlees, kaas, bonen, aardappelen en groenten. Ze worden opgerold gegeten en vaak geserveerd met guacamole of salsa-saus. Nodig: (voor 2 personen)…

Verder lezen...

Gevulde courgettes

Courgettes zijn het hele jaar door beschikbaar. Vaak worden ze gebruikt om soep van te maken of om soep te binden. Toch kan je ze ook als groenten eten. Courgettes zijn vrij neutraal van smaak. Je doet er dus goed aan ze te combineren met iets dat pittig afsmaakt. Dat kan prima als je kiest…

Verder lezen...

Pasta met tomaat en kalkoen

Pasta met tomatensaus. Hoe eenvoudig kan het zijn. En toch blijft het altijd weer een lekker gerecht. Het is snel klaar en de kans is groot dat al je huisgenoten het lekker vinden. Het gehakt hebben we vervangen door blokjes kalkoen. En door de oregano krijgt je gerecht een heerlijk geurend Italiaans tintje. Nodig: (4…

Verder lezen...

Chinese kool met rijst en kip

Chinese kool is een langwerpige kool afkomstig uit China. Tegenwoordig wordt ze bij ons ook gekweekt en is ze bijna het hele jaar door beschikbaar. Deze kool heeft langwerpige bladen met in het midden een dikke witte nerf. Je kan het hele blad gebruiken. Het is een ideale groenten om te wokken of te stoven…

Verder lezen...

Taco’s

Een taco is een typisch Mexicaans gerecht. Het is een kleine tortilla die gevouwen wordt. Je kan ook voorgevormde taco’s kopen. Je eet ze uit de hand. Ze worden gevuld met een gerecht met vlees/vis en groenten dat op smaak wordt gebracht met Mexicaanse kruiden. Het kan ook gecombineerd worden met een pittige rode of…

Verder lezen...

Spruitenstoemp met lamsfilet

Nu het kouder wordt, krijgen ze hier thuis weer zin in stoemp. De meest gemaakte stoemp zal ongetwijfeld met wortel zijn. Toch zijn er heel wat groenten die je ervoor kan gebruiken. Wil je een gezonde verhouding tussen groenten en aardappelen, zorg ervoor dat je ongeveer 2/3 groenten gebruikt en 1/3 aardappelen. Kies voor bloemig…

Verder lezen...

Kruidenhamburgers

Kinderen zijn er dol op, volwassenen meestal ook. Ze staan regelmatig bij menig huishouden op het menu. Je kan ze makkelijk zelf maken. Zo geeft je er een eigen smaakje aan en maak je ze net zo groot als jij ze graag wil. Wij werken ze af met gemengde kruiden. Nodig:  (4 pers) 500 g…

Verder lezen...

Pasta met asperges en varkenshaasje

De asperges hebben hun intrede weer gedaan. Klassiek worden ze klaargemaakt met botersaus en een gekookt eitje ‘op Vlaamse wijze’ heet het dan. Asperge kan je op veel manieren bereiden. Wij verwerken ze in een pasta samen met een varkenshaasje. Misschien niet de meest voor de hand liggende manier of combinatie om asperges te eten,…

Verder lezen...

Wild: fazant

Het traditionele wildseizoen loopt van 15 oktober tot het einde van het jaar. Fazant is in dit seizoen makkelijk verkrijgbaar. Meestal worden ze gekweekt, want in het wild komen ze steeds minder voor. De meeste mensen kennen wel fazanten, misschien niet de vrouwtjes, want die zijn onopvallende bruin, maar wel de mannetjes, die hebben mooie…

Verder lezen...