Bij halloween denken we vaak spontaan aan spookjes, griezels en pompoenen. En bij halloween start ook weer de periode met minder goed weer en worden de dagen korter. Tijd dus voor warme gerechten. We hebben er dit jaar griezelige paprika’s van gemaakt. En door te kiezen voor een oranje paprika lijken ze een heel klein…
Het mooie weer is er volop en dan is een salade welkom. De nieuwe aardappelen zijn er, die zijn lekker vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken in een salade. Wij hebben gekozen om ze te combineren met ijsbergsla, prinsessenboontjes en kip. Je kan variëren door andere sla te gebruiken en andere groenten…
Witloof met ham en kaassaus. Wie kent het niet? We hebben er een variatie op gemaakt met een groente die je misschien niet zou verwachten voor dit recept: schorseneren. Schorseneren zijn min of meer vergreten groenten die terug in de belangstelling komen. Vers vinden wij ze thuis erg lekker en ik maak ze op verschillende…
Traybakes worden steeds populairder. Het is een hippe versie van een ovenschotel en komt overgewaaid uit Engeland. Ze worden meestal gemaakt in vierkante of rechthoekige bakvormen of bakplaten. Je kan zowel zoete als hartige traybakes maken. De hartige versies zijn heel vaak een volledige maaltijd, waarbij groenten worden gecombineerd met aardappelen, zoete aardappel, pasta of…
Het hoofdgerecht is vrij klassiek. Met krokketjes en een stukje everzwijnfilet. Dit wordt gecombineerd met een appeltje gevuld met veenbessen en boterboontjes. Boterboontjes zijn minder gekend. Als je ze niet kan vinden, of je lust ze niet graag, vervang ze dan door prinsessenboontjes of andere groenten. Nodig: (12 personen) 12 everzwijnfilets 12 appelen 1 zakje…
Met halloween voor de deur, komen ook de eerste pompoenen van dit jaar beschikbaar in de winkels. Met pompoen kan je niet enkel soep maken. In veel andere gerechten kan ook pompoen verwerkt worden. Nu is het een curry met kip en veel kruiden geworden. Curry’s kennen hun oorsprong in Indië en hebben zich na…
Deze keer een meer Oosters getint recept. Gemaakt met boekweitnoedels – ook sobanoedels genoemd – Chinese kool, sojascheuten en paddenstoelen. Je kan er je eigen draai aan geven en andere groenten gebruiken of een andere pasta. Je kan het vegetarisch maken door het vlees te vervangen door tofu, seitan of quorn. Nodig: (voor 2 personen)…
Enchilada’s zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken. Het is een torilla gemaakt van maïsmeel die wordt bedekt met een saus die tomaat en rode peper bevat. Een enchilada wordt meestal gevuld met vlees, kaas, bonen, aardappelen en groenten. Ze worden opgerold gegeten en vaak geserveerd met guacamole of salsa-saus. Nodig: (voor 2 personen)…
Courgettes zijn het hele jaar door beschikbaar. Vaak worden ze gebruikt om soep van te maken of om soep te binden. Toch kan je ze ook als groenten eten. Courgettes zijn vrij neutraal van smaak. Je doet er dus goed aan ze te combineren met iets dat pittig afsmaakt. Dat kan prima als je kiest…
Pasta met tomatensaus. Hoe eenvoudig kan het zijn. En toch blijft het altijd weer een lekker gerecht. Het is snel klaar en de kans is groot dat al je huisgenoten het lekker vinden. Het gehakt hebben we vervangen door blokjes kalkoen. En door de oregano krijgt je gerecht een heerlijk geurend Italiaans tintje. Nodig: (4…
