Kalkoen is een traditie met kerst. Dit jaar hebben we er een kleine cordon bleu van gemaakt. De hoofdrol is voor de groenten. We hebben gekozen voor enkele vergeten groenten (peterseliewortel, postelein en groenlof) en ze in een hedendaags jasje gestoken. Het groenlof is verwerkt onder de puree. De peterseliewortelschijfjes en de postelein fleuren het bord op. Kan je de vergeten groenten niet vinden dan kan je het groenlof vervangen
Weinig tijd om te koken? Bij ons staat er dan ook wel eens pita op de menu. En daar is helemaal niets mis mee. Wij hebben er een lekkere en gezonde versie van gemaakt. Met een volkoren pitabroodje, een magere saus en extra veel groenten. Nodig: (4 personen) 4 volkoren pita broodjes 1 zakje gemengde sla 3 vleestomaten 2 maïskolven 12 mini paprika (rood of een andere kleur) 400 g
Een zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, is op wereldschaal gezien een belangrijk voedingsmiddel. Hij staat namelijk op de zevende plaats op de lijst van belangrijkste voedingsgewassen in de wereld. De langwerpige knollen groeien onder de grond zoals onze aardappelen en qua calorieaanbreng zijn ze vergelijkbaar met onze aardappelen. Ze zijn iets geler tot oranje vanbinnen en smaken een beetje zoeter dan onze aardappel. Nodig: (voor 2 personen) 2 grote
Wraps kan je vinden in de winkel in veel variaties. Groot, klein, gewone, meergranen, volkoren, met groenten … Een groentenwrap is wel leuk om te spelen met kleuren. Een portie groenten kan hij niet vervangen. Daarom hebben we gekozen voor een volkoren wrap en die rijkelijk gevuld met wokgroenten. Nodig: (voor 4 personen) 4 volkoren wraps 1 kg wokgroenten (vers of diepvries) 4 eetlepels olijfolie 1 dubbele kipfilet Peper, zout
Bij dit recept is er gekozen voor kippendijen. Misschien een minder gekend stukje kip, het is ook iets harder dan de filet. Daarom zijn ze verwerkt in een suddergerecht zodat de dijen lekker zacht worden. Je kan de kippendijen combineren met groenten naar keuze. Wij kozen voor paprika in verschillende kleuren. Lekker met volkoren pasta of bruine rijst. Nodig: (4 personen) 1 grote ui 1 gele, oranje en rode paprika
Bij halloween denken we vaak spontaan aan spookjes, griezels en pompoenen. En bij halloween start ook weer de periode met minder goed weer en worden de dagen korter. Tijd dus voor warme gerechten. We hebben er dit jaar griezelige paprika’s van gemaakt. En door te kiezen voor een oranje paprika lijken ze een heel klein beetje op een mini pompoen 😊 Nodig: (voor 4 personen) 4 grote paprika’s (oranje, geel,
Het mooie weer is er volop en dan is een salade welkom. De nieuwe aardappelen zijn er, die zijn lekker vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken in een salade. Wij hebben gekozen om ze te combineren met ijsbergsla, prinsessenboontjes en kip. Je kan variëren door andere sla te gebruiken en andere groenten zoals komkommer, tomaat, worteltjes, broccoli, bloemkool … Kip kan je vervangen door ander vlees, een
Witloof met ham en kaassaus. Wie kent het niet? We hebben er een variatie op gemaakt met een groente die je misschien niet zou verwachten voor dit recept: schorseneren. Schorseneren zijn min of meer vergreten groenten die terug in de belangstelling komen. Vers vinden wij ze thuis erg lekker en ik maak ze op verschillende manieren klaar, waaronder deze varia op witloof met ham en kaassaus. Alleen zijn verse schorseneren
Traybakes worden steeds populairder. Het is een hippe versie van een ovenschotel en komt overgewaaid uit Engeland. Ze worden meestal gemaakt in vierkante of rechthoekige bakvormen of bakplaten. Je kan zowel zoete als hartige traybakes maken. De hartige versies zijn heel vaak een volledige maaltijd, waarbij groenten worden gecombineerd met aardappelen, zoete aardappel, pasta of rijst en vlees, vis, kaas of ei. Het fijne van traybakes is dat, net zoals
Het hoofdgerecht is vrij klassiek. Met krokketjes en een stukje everzwijnfilet. Dit wordt gecombineerd met een appeltje gevuld met veenbessen en boterboontjes. Boterboontjes zijn minder gekend. Als je ze niet kan vinden, of je lust ze niet graag, vervang ze dan door prinsessenboontjes of andere groenten. Nodig: (12 personen) 12 everzwijnfilets 12 appelen 1 zakje veenbessen (vers of diepvries) Zoetstof: Zusto, sucralose, tagatesse … of suiker 2 kilo boterboontjes (vers
