Op Valentijn vieren we onze geliefden. Met hartverwarmende hartjes. Dit jaar zijn het aardappelhartjes uit de oven. Door de aardappelen in schijfjes te snijden van ongeveer 1 cm dikte, kan je er met een hartjesvorm gemakkelijk aardappelhartjes van maken. De restjes kan je gebruiken in soep of voor aardappelpuree. De hartjes kan je kruiden naar eigen smaak. Wij kozen voor de klassieker met rozemarijn. Dit recept kan ook perfect gemaakt
Met soep kan je veel variëren. Wij hebben deze keer gekozen om eens een soep te maken van witte wintergroenten. Dat zijn vaak knolgewassen en ze hebben ook dikwijls een witte kleur. Denken we aan: knolselder, pastinaak, peterseliewortel, schorseneer, aardpeer, koolrabi, ui …. Maar ook witloof, wit van prei … Nodig: (4 pers) 1 ui 600 g witte wintergroenten (zie lijstje hierboven) 1 liter water Groentebouillon (1 blokje per liter
Deze keer is het een mac & cheese met een winterse toets, met spruiten. Misschien zijn je kinderen – of jijzelf – niet zo’n fan van spruiten, dan kan dit gerecht jou en/of je kinderen wel overtuigen dat ook spruiten lekker en veelzijdig kunnen zijn. Het is waarschijnlijk niet de groente waar je aan denkt voor een pastagerecht, het is zeker het proberen waard. Ook deze keer een vegetarische versie.
Is er bij jullie ook wel eens een stukje stokbrood, een pistolet of een broodje over na het weekend? Vaak gooien we die dan weg, want als ze een dag oud zijn, zijn ze niet meer knapperig om te eten. Om verspilling tegen te gaan kan je ze gebruiken voor dit recept uit de airfyer. Geen airfryer? Geen probleem je kan de gerechten ook maken in een traditionele oven op
Het di-eet team wenst jullie een gelukkig nieuwjaar, een goede start en veel gezonde en voedzame eetmomenten. De feestdagen zijn wel achter de rug, misschien komt er nog bezoek met nieuwjaarswensen. Deze rillettes van makreel kan je serveren op een schijfje komkommer, in een stukje witloof of op een toastje. Het is snel klaar en een overschotje kan dienen als broodbeleg. Aperitiefhapje – broodbeleg Nodig: (voor: 150 g) 1 blikje
Na een feestmaal is een licht en fris nagerecht altijd welkom. Dit jaar is het een combinatie van fruit en zuivel. De yoghurt is afgewerkt met gemberpoeder en gekonfijte gember die er voor zorgt dat er nog wat pit in het dessert zit. Nodig: (12 pers) 6 sinaasappelen ½ kg dikke Griekse yoghurt of Skyr natuur Suiker of zoetstof Gemberpoeder Handvol gekonfijte gember Bereiding: Je kan de sinaasappel ook vervangen
Dit jaar hebben we gekozen voor een visgerecht, een vispannetje. Je kan het maken in individuele ovenschaaltjes (zoals op de foto) of in een grote ovenschaal. Je kan de vis en de schaal- schelpdieren naar eigen keuze samenstellen. Je kan al wat groenten in het vispannetje verwerken of je kan de groenten apart voorzien. Nodig: (12 pers) 500 g zalmfilet 500 g kabeljauwfilet of andere witte vis 200 g scampi
Soep is altijd een dankbare gang op een feest. Je kan er ontzettend veel in variëren en tegelijkertijd kan een soep ook heel chique ogen. Moeilijk moet het niet zijn. Goed gekozen ingrediënten zorgen niet alleen voor veel variatie, het ziet er ook heel feestelijk uit. Nodig: (12 pers) 3 uien 1 grote of 2 kleine knolselders 1 grote savooikool 1 stuk wit van prei 4 liter water Groentebouillon 500
Ook dit jaar starten we onze feestmenu van 2025 met hapjes. De rode bieten dip kan je zien als een hummus. Alleen zijn de kikkererwten vervangen door linzen. Je kan deze dip ook maken met kikkererwten als je die liever lust. Door het geheel te mixen met een ijsblokje geeft dit de dip een zachte en fluwelige textuur. De broccoli dip wordt niet gekookt maar in de oven gegaard. Dit
In het najaar is een stevig ontbijt een welkome start van de dag. En misschien blijven er bij jou ook wel eens één of meerdere bananen liggen. Wel met dit bananenbrood kan je de rijpe bananen opgebruiken en heb je ook nog een lekker en voedzaam gerecht. Kinderen lusten het meestal ook graag. Je kan het bananenbrood eten als ontbijt of als tussendoortje. Je kan ook stukjes invriezen, zo heb
