Een quiche gemaakt op de originele manier is een gerecht dat veel calorieën aanbrengt. Door enkele aanpassingen te doen aan het recept, kan je er een versie van maken die even lekker is maar toch minder calorierijk. Zo kan je de klassieke bodem van bladerdeeg vervangen door een wrap. Kaas en room door hun lightversie…
Enchilada’s zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken. Het is een torilla gemaakt van maïsmeel die wordt bedekt met een saus die tomaat en rode peper bevat. Een enchilada wordt meestal gevuld met vlees, kaas, bonen, aardappelen en groenten. Ze worden opgerold gegeten en vaak geserveerd met guacamole of salsa-saus. Nodig: (voor 2 personen)…
Dit jaar zal Valentijn thuis gevierd worden. In je eigen bubbel met je partner. Kan ook gezellig zijn en, geef toe, heb je geen zin om zelf te koken? Er is ook een ruim aanbod van take away. Je kan ’s morgens de dag al beginnen met een fijn ontbijt of je verwent jezelf ermee….
Skrei wordt ook wel winterkabeljauw genoemd. Hij leeft in het hoge noorden in de Barentszzee. In de winter zwemt hij naar de Noorse Lofoten om zich voort te planten in de warme wateren voor Noorwegen. Daar hij die tocht in de winter doet, noemen de Noren hem winterkabeljauw. Skrei is een witte, zachte vis die…
Lichtmis valt ieder jaar op 2 februari. Het is een christelijke feestdag die valt 40 dagen na kerstmis. Het is een feestdag die wat in vergetelheid is gekomen denk ik. Toen ik klein was, was het de traditie dat we rond lichtmis pannenkoeken aten. Er is zelfs een gezegde over: Er is geen vrouwtje nog…
Knolselder is een soort selderij waarbij de groente net boven de grond een knol vormt. Deze knollen hebben meestal een diameter van 8 tot 12 centimeter. Voor consumptie wordt vooral de knol gebruikt, maar ook de stengels zijn eetbaar. De knol smaakt iets pittiger, de bladeren zijn milder van smaak. Knolselder wordt gezaaid van eind…
Nu de feestdagen achter de rug zijn en de meeste onder ons weer in hun normaal normaal ritme komen, of moet ik het coronaritme noemen, met thuiswerk en soms thuis onderwijs, verlangen we weer naar gewone gezonde maaltijden. En dat kan ook best lekker zijn zoals deze lasagne waar veel groenten in verwerkt zijn. Nodig:…
Bij deze feestmenu hebben we een gebakje voorzien. Een appelgebakje dat we extra lekker maken met een dun laagje frangipane. Het wordt afgewerkt met een bolletje ijs naar keuze. Je kan het taartje ook maken met peren, pruimen of maak verschillende taartjes zodat iedereen zijn favoriet kan kiezen. Uit een vel bladerdeeg krijg je meer…
Cranberries zijn echte winterbessen. Het zijn mooie rode dikke glanzende bessen die wel heel erg zuur en bitter smaken. Rauw kan je ze dus niet eten. Klaargemaakt kunnen ze gegeten worden bij vlees, als confituur of compote of verwerkt in nagerechten. In onze feestmenu zijn ze verwerkt tot een chutney. Het zoet-zure van de chutney…
Garnalen en zure room is een goede combinatie die heel erg lekker is. Het is ook niet de eerste keer dat we het in een recept verwerken. Nu hebben we er een leuke draai aan gegeven. Door ze te serveren met een hartig wafeltje is het een fijn feestelijk voorgerechtje. Valt het in de smaak?…
