Recept van de week

Tijdens de zomermaanden genieten ook wij van een welverdiende vakantie. An heeft verlof van 10/7 t/m 1/8. Dorien heeft verlof van 16/7 t/m 21/7 en van 12/8 t/m 21/8. Mieke heeft verlof van 19/7 t/m 23/7 en van 23/8 t/m 4/9.

Archive for the ‘Recept van de week’ Category

Zomerse veggie ovenschotel

Zoete aardappelen kan je gebruiken in plaats van gewone aardappelen. Ze zijn geen familie van de gewone aardappelen en kunnen dus gegeten worden door mensen die niet goed gewone aardappelen verdragen. Wel bevatten zoete aardappelen veel inuline. Dat is een stof die zorgt voor een goede darmwerking en is dus erg nuttig voor ons lichaam….

Verder lezen...

Homemade pesto

Pesto is een Italiaanse saus die oorspronkelijk uit Genua komt en daarom ook wel eens ‘pesto à la genovese’ wordt genoemd. Traditioneel wordt het gemaakt door basilicumblaadjes samen met look, Pecorino of Parmezaanse kaas, olijfolie, zeezout en pijnboompitten te mixen tot een smeuïge saus. Ondertussen zijn er al vele variaties op gemaakt. Deze homemade pesto…

Verder lezen...

Gember citrus drankje

Gember is een wortelstok die we in de keuken als specerij gebruiken. Het heeft een frisse, vrij sterke aangename smaak. Verse gember wordt meestal geraspt of klein gesneden gebruikt. Je kan ook gedroogd gemberpoeder kopen, dat is nog iets scherper van smaak dan verse gember. We hebben met verse gember een drankje gemaakt dat je…

Verder lezen...

Groenten met tzatziki

Tzatziki is ondertussen bij ons al een goed gekend Grieks gerecht. Het is lekker als het warm weer is. Wanneer je het maakt met magere yoghurt en niet al te veel olijfolie is het een laagcalorisch recept. Dippen maar met alle soorten groenten die jij, en eventueel je gasten, lekker vinden. Nodig: (4 pers.) 1…

Verder lezen...

Bevroren yoghurt met fruit en chocolade

Een zelfgemaakt yoghurtijsje. Leuk om te maken samen met de kinderen of leuk om te maken voor je student(en) tijdens de blok als vieruurtje. Ook met dit recept kan weer oneindig variëren. Deze versie is met fruit en chocolade. Je kan ander fruit kiezen of nog extra stukjes gedroogd fruit (rozijnen, krenten, gedroogde cranberries …)…

Verder lezen...

Gegrilde langoustines

Langoustines, ook wel Noordse kreeftjes genoemd, zijn kleine kreeftjes die 15 tot 20 cm lang worden. Ze worden meestal in de Noordzee gevangen. Ze hebben wit visvlees en smaken een heel klein tikkeltje zoet. Je kan ze gemakkelijk grillen, zo blijft het visvlees lekker sappig en vol van smaak. Deze portie is een voorgerechtje. Neem…

Verder lezen...

Salade Niçoise

Het mooie weer heeft zijn intrede gedaan en dan smaakt een frisse salade weer. De nieuwe aardappelen komen eraan en die zijn lekker, vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken bij een salade. Gecombineerd met boontjes, tomaat en tonijn is het een variant geworden op Salade Niçoise. Nodig: (4 pers.) 400 g prinsessenboontjes…

Verder lezen...

Macaroni in een gezonder jasje

Macaroni met kaas en hesp. Het is ongetwijfeld een van de Vlaamse klassiekers die in veel gezinnen regelmatig op het menu staat. Wij hebben getracht er een gezonde versie van te maken door de macaroni een gezond jasje aan te meten. Gecombineerd met veel groenten blijft het een prima Vlaamse klassieker.  Nodig (voor 4 personen):…

Verder lezen...

Huisgemaakte aardbeienyoghurt

Aardbeienyoghurt is ongetwijfeld een veel gekocht product. Het is immers lekker en overal te koop. Je kan het ook zelf maken. De lekkere zoete aardbeien zijn weer volop beschikbaar. Je kan ermee aan de slag. Ingrediënten: (4 porties) 500 g magere Griekse yoghurt of Skyr 200 g aardbeien Zoetstof of suiker Bereidingswijze: Verwijder het kroontje…

Verder lezen...

Linzenpasta met voorjaarsgroenten

Zoals je in onze maandelijkse nieuwsbrief kon lezen, kan je tegenwoordig heel veel soorten pasta kopen. Met soorten bedoelen we niet enkel pastavormen (zoals spaghetti, macaroni, penne, fusilli …) maar ook pasta gemaakt van andere granen, zaden en recent ook van peulvruchten (zoals linzen, kikkererwten). Handig vind ik zelf. Zo kan je gemakkelijk en snel…

Verder lezen...