Nu de dagen korter worden en de temperatuur daalt, hebben we niet altijd zin in een frisse yoghurt/platte kaas/drinkyoghurt. Dan smaakt iets dan niet perse koud gegeten moet worden soms wel beter. De rijstepap is gecombineerd met appeltjes. Zo kan je de rijstepap minder zoet maken en smaakt het geheel toch zoet genoeg. Appelmoes kan je maken van elke appel soort. Wel zijn appelen zoals een boskoop echte moesappelen. Ze zijn ook iets zuurder. Hardere appelen kunnen ook gebruikt worden voor appelmoes, ze moeten alleen langer stoven. En je appelmoes smaakt zoeter. Aan jou de keuze.

Nodig: (8 porties)

1 L halfvolle melk

60 g dessertrijst (speciaal voor rijstepap)

1 eetlepel puddingpoeder vanille

2 zakjes vanillesuiker of vanillezoetstof

10 kleine of 6 dikke appelen

Kaneel naar eigen smaak

Bereiding:

• Giet een geutje melk in een tasje en de rest van de melk in een kookpot. Breng aan de kook. Voeg de rijst toe, en zet het vuur lager van zodra de melk opnieuw kookt. Regel de temperatuur van je vuur zodanig dat de pap zachtjes blijft koken, zonder over te koken. Kook de rijst 40 minuten en roer regelmatig om.
• Schil ondertussen de appelen, verwijder het klokhuis en snijd in schijfjes. Doe de ze in een kookpot voeg een klein geutje water toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en stoof de appeltjes zoals je ze graag eet. Met nog wat stukjes of helemaal tot moes.
• Neem van het vuur en voeg naar eigen smaak kaneel toe. Verdeel over 8 schaaltjes.
• Breek in het tasje met melk de puddingpoeder. Voeg toe aan de rijstepap als die klaar is, laat even doorkoken en neem van het vuur. Voeg de vanillesuiker/vanillezoetstof toe.
• Verdeel over de schaaltjes met appelmoes en laat even afkoelen.

Kan warm, lauw of koud gegeten worden.