Mac & cheese is weer hot. Vrij vertaald als macaroni met kaassaus. In menig gezin staat het vaak op de menu. En wij gaan er regelmatig een andere versie van maken. Zo kan je steeds weer de mac & cheese op de menu zetten en is het telkens toch weer net even anders. We starten met toch wel een klassieker, mac & cheese met broccoli. We maken er ook steeds
Bij tarte tatin denken we ongetwijfeld aan een zoet appelgebak. Dat is ook hoe tarte tatin het meest gegeten wordt, als een zoet gebak. Je kan het ook hartig maken, met groenten en kaas. Het kan dan gegeten worden als voorgerecht of als hoofdgerecht. We hebben een winterse versie gemaakt met witloof. Je kan ook andere groenten gebruiken zoals venkel, pompoen (ronde schijfjes van de butternut) … Voor een tarte
Een ovenschotel maken we vaak met puree aardappelen, maar het gaat ook met alternatieven voor aardappelen zoals pasta. Bij deze ovenschotel is de pasta met tomatensaus gecombineerd met vis en spinazie. Dat zorgt voor veel kleur op je bord. Nodig: (4 personen) 160 – 200 g pasta (bij voorkeur volkoren) 2 pakken verse spinazie of 600 g diepvries 4 moten witte vis (kabeljauw, schelvis, koolvis…) 1 pak tomatenblokjes 1 sjalot
Een quiche hebben we al wel vaker gemaakt. Als de donkere dagen eraan komen, dan smaakt een warm stevig gerecht nog veel beter. Quiche kan je maken met zowat alle soorten groenten. In deze quiche is kaas, melk en ei verwerkt waardoor het een vegetarisch gerecht is waarbij je vlees of vis echt niet mist. Nodig: (voor 4 personen) 1 grote wrap bij voorkeur volkoren 5 dikke ronde schijven butternut
Er zijn al veel alternatieven voor aardappelen beschikbaar. Pasta en rijst zijn waarschijnlijk wel de meest gebruikte, wij hebben gekozen voor tarwekorrels (Ebly®). Je kan dit recept ook maken met boekweitkorrels, gierstkorrels … Door ze te combineren met linzen krijg je een vegetarisch/vegan gerecht. Nodig: (voor 2 personen) 1 grote koolrabi of 2 kleine 1 blikje linzen 60 – 100 g tarwekorrels Peper (en zout) Bereiding:
Een salade is altijd weer lekker tijdens de zomermaanden. Je kan er ook oneindig mee variëren. Wij hebben gekozen voor een salade met stukjes kip en Parmezaanse kaas. Eenvoudig, snel klaar en lekker op een warme dag. Wil je geen vlees, vermeerder dan de Parmezaanse kaas en laat de kip weg. Of vervang de kip door een vegetarisch alternatief voor kip/vlees. Nodig: (voor 2 personen) 1 groot zakje gemengde sla
We leven in een wereld waar steeds meer de aandacht wordt gevestigd op minder vlees en meer plantaardig. Toch blijft het verstandig om regelmatig vette vis zoals zalm te eten. Vette vis is rijk aan goede vetten waaronder de omega 3 vetzuren en vit D. Zowel omega 3 vetzuren en vit D zijn voedingsstoffen die we regelmatig te kort hebben in ons huidig voedingspatroon. Dus af en toe vette vis
Dit pastagerecht kan je zien als een variatie op macaroni met ham en kaassaus. De macaroni is vervangen door spaghetti, het soort pasta kies je uiteraard naar eigen smaak. De ham en kaassaus is behouden en de groene asperges zijn toegevoegd waardoor er ook groenten in je maaltijd zitten. Wil je een vegetarische versie, dan laat je de ham weg en gebruik je eventueel wat meer kaas. Wil je een
In dit pastagerecht is vlees/vis vervangen door een peulvrucht, de edamame boon. Edamame bonen worden geoogst voor de peul volledig rijp is. Daarom kan je edamame peulen vinden die je in zijn geheel kan eten. Edamame bonen worden verkocht in blikjes, diepvries … die bevatten enkel de bonen. Het is een gerecht zonder dierlijke producten, dus een vegan pasta gerecht. Nodig: (voor 4 personen) ½ Chinese kool 1 dik stuk
Deze winterse salade met veldsla wordt op smaak gebracht met rammenas. Dat is een minder gekende groente. Rammenas is familie van de radijs en heeft net als de radijs een uitgesproken pittige smaak. Rammenas kan je vinden in ronde knollen die meestal een zwarte kleur hebben en in langwerpige lange knollen die wit of zwart kunnen zijn. Ze lenen zich goed om rauw te eten en bijvoorbeeld salades op smaak
