Zoals eerder al gezegd, gaan we regelmatig een mac & cheese recept voorzien. Zo kan je steeds weer de mac & cheese op de menu zetten en is het telkens toch weer net even anders. Deze keer een najaarsversie met paddenstoelen. We maken er ook steeds een vegetarische versie van. Dus zonder ham, wel met kaas 😉 Nodig: (4 pers) 120 – 150 g pasta: macaroni, penne, … (liefst volkoren)
Op een van onze buitenlandse reizen had ik op een koude dag, na een stevige wandeling wel zin in soep. Toen ik vroeg welke de soep van de dag was, kwam als antwoord “Florentine”. Wat de serveuse zelf verduidelijkte als “chickensoup”. Slecht kon dat niet zijn bedacht ik me, dus de keuze was gemaakt. Tot mijn verbazing kreeg ik een soep die leek op vol-au-vent. En ze was heel erg
Misschien heb jij wel een courgetteplant in je tuin en misschien heb je dan ook wel eens een uit de kluiten gewassen courgette. Te groot om op te vullen, maar perfect voor soep of andere bereidingen. Je kan ze ook grof raspen en zo verwerken in een lasagne. Nodig: (6 personen) 1 grote courgette 1 grote ui 6 lasagnevellen (bij voorkeur volkoren) Gedroogde (of verse) tijm 2 eetlepels olijfolie Peper,
Quinoa is een alternatief voor aardappelen. Deze keer is het gecombineerd met verschillende groenten, zowel bereide groenten als rauwe groenten. Je kan er zo ook je eigen touch aan geven. Je kan quinoa ook verwerken met enkel bereide groenten, maar je kan ook perfect een quinoasalade maken met enkel rauwe groenten. Nodig: (voor 2 personen) 1 klein zakje veldsla Handvol verse spinazie 1 roolrabi ½ radicchio 80 – 120 g
Ook dit jaar willen we alle studenten een hart onder de riem steken tijdens de komende examenperiode. Misschien ben je spoorstudent en wordt er gezorgd voor maaltijden. Misschien is dat niet zo en moet je ook tijdens de examenperiode je plan trekken op kot. We hebben dit jaar gekozen voor een stevige maaltijdsoep. Het is niet zo veel werk om te maken, lekker en vult goed. Tussen het studeren door
Mac & cheese is weer hot. Vrij vertaald als macaroni met kaassaus. In menig gezin staat het vaak op de menu. En wij gaan er regelmatig een andere versie van maken. Zo kan je steeds weer de mac & cheese op de menu zetten en is het telkens toch weer net even anders. We starten met toch wel een klassieker, mac & cheese met broccoli. We maken er ook steeds
Bij tarte tatin denken we ongetwijfeld aan een zoet appelgebak. Dat is ook hoe tarte tatin het meest gegeten wordt, als een zoet gebak. Je kan het ook hartig maken, met groenten en kaas. Het kan dan gegeten worden als voorgerecht of als hoofdgerecht. We hebben een winterse versie gemaakt met witloof. Je kan ook andere groenten gebruiken zoals venkel, pompoen (ronde schijfjes van de butternut) … Voor een tarte
Een ovenschotel maken we vaak met puree aardappelen, maar het gaat ook met alternatieven voor aardappelen zoals pasta. Bij deze ovenschotel is de pasta met tomatensaus gecombineerd met vis en spinazie. Dat zorgt voor veel kleur op je bord. Nodig: (4 personen) 160 – 200 g pasta (bij voorkeur volkoren) 2 pakken verse spinazie of 600 g diepvries 4 moten witte vis (kabeljauw, schelvis, koolvis…) 1 pak tomatenblokjes 1 sjalot
Een quiche hebben we al wel vaker gemaakt. Als de donkere dagen eraan komen, dan smaakt een warm stevig gerecht nog veel beter. Quiche kan je maken met zowat alle soorten groenten. In deze quiche is kaas, melk en ei verwerkt waardoor het een vegetarisch gerecht is waarbij je vlees of vis echt niet mist. Nodig: (voor 4 personen) 1 grote wrap bij voorkeur volkoren 5 dikke ronde schijven butternut
Er zijn al veel alternatieven voor aardappelen beschikbaar. Pasta en rijst zijn waarschijnlijk wel de meest gebruikte, wij hebben gekozen voor tarwekorrels (Ebly®). Je kan dit recept ook maken met boekweitkorrels, gierstkorrels … Door ze te combineren met linzen krijg je een vegetarisch/vegan gerecht. Nodig: (voor 2 personen) 1 grote koolrabi of 2 kleine 1 blikje linzen 60 – 100 g tarwekorrels Peper (en zout) Bereiding:
