Ratatouille hebben we al wel eens gemaakt, op de klassieke manier. Nu hebben we er een andere versie van gemaakt. Wat meer werk, maar het oogt ook mooier. Waar je op moet letten als je je ingrediënten koopt, is dat al je groenten ongeveer allemaal even dik zijn en best ook gewoon recht en niet krom. Bedoeling is dat je de schijfjes van de verschillende groenten allemaal tegen elkaar legt
Zoals al aangegeven gaan we regelmatig een gerecht maken in de airfryer. Zo kan je je toestel optimaal gebruiken en maak je lekkere gerechten die weinig vet bevatten. Voor dit gerecht is er een butternut of flespompoen gebruikt. Dat is een stevige pompoen die zich uitstekend leent om in zijn geheel klaargemaakt te worden. De pompoen is afgewerkt met een puree van kikkererwten en witte boontjes en is zo een
Aardappelen proberen we nog al te vaak te vermijden. Toch zorgt een gekookte aardappel voor een gevuld gevoel. Hier hebben we er een variatie op gemaakt. Door de aardappel af te werken met een topping van groenten, kruiden, olijven en yoghurt is het voor warme zomerdagen een verfrissend gerecht. Dit gerecht kan groenten niet vervangen. Het past bij een koude schotel, een salade, een BBQ … Nodig: (4 pers) 4
Rode kool eten we meestal gekookt met appelen. Je kan er ook een salade van maken. Het is snel klaar. De peer zorgt voor een fruitige tint en de dressing voor een frisse tint. Je kan alle soorten peren gebruiken of de peer vervangen door appel. Bij de dressing kan je eventueel het citroen/limoensap vervangen door een vleugje kaneel of kardemon. Zo krijgt je salade meer een warme en winterse
Stilaan gaan de eerste aardappelen komen en dan kiezen we graag voor krieltjes. Krieltjes zijn kleine aardappelen die je meestal kan kopen per kilo of reeds geschild in de groentewinkel of voorverpakt in de supermarkt. Soms kan je gekruide krieltjes kopen, maar je kan ze ook zelf kruiden. Dat is makkelijk want dan kan je de kruiding aanpassen aan het gerecht waar je de krieltjes bij gaat eten. Nodig: (voor
Deze winterse salade met veldsla wordt op smaak gebracht met rammenas. Dat is een minder gekende groente. Rammenas is familie van de radijs en heeft net als de radijs een uitgesproken pittige smaak. Rammenas kan je vinden in ronde knollen die meestal een zwarte kleur hebben en in langwerpige lange knollen die wit of zwart kunnen zijn. Ze lenen zich goed om rauw te eten en bijvoorbeeld salades op smaak
Volg jij het fodmap-arme dieet (een specifiek dieet dat uit verschillende stappen bestaat, specifiek voor mensen met prikkelbare darmen)? Dan is het niet altijd evident om plantaardige recepten te vinden. Nodig: (2 personen)30 g hazelnoten200 g linzen (uit blik, uitgelekt)2 el olijfolie2 laurierblaadjes1 el tijm1/2 kleine knolselder2 el hazelnootolie1 el rodewijnazijn2 el verse munt, fijngesnedenPeper en zout Bereiding:
Bloemkool met witte saus is lekker en het is vast wel het best gekende recept van bloemkool. Toch kan je er veel meer mee doen. Bijvoorbeeld verwerken tot bloemkoolrijst , verwerken in een pizzabodem of de roosjes bakken zodat ze een mooie kleur krijgen en er heel erg hip uit zien. Nodig: (voor 2 personen) 1 kleine bloemkool 1 eetlepel olijfolie Kruiden naar keuze: paprikapoeder, curry, chilipeper, cajunkruiden … Peper
Pesto is een Italiaanse saus die oorspronkelijk uit Genua komt en daarom ook wel eens ‘pesto à la genovese’ wordt genoemd. Traditioneel wordt het gemaakt door basilicumblaadjes samen met look, Pecorino of Parmezaanse kaas, olijfolie, zeezout en pijnboompitten te mixen tot een smeuïge saus. Ondertussen zijn er al vele variaties op gemaakt. Deze homemade pesto is gemaakt met rucola in plaats van basilicum. Je kan dus naar eigen smaak variëren
Met het einde van oktober komt ook halloween eraan. De dagen worden korter en het slechte weer heeft al geruime tijd zijn intrede gedaan. We hebben dan weer nood aan warm eten. Toch is het belangrijk om ook voldoende aandacht te besteden aan hoe de maaltijden eruit zien. Een mooi ogend gerecht ziet er altijd aantrekkelijker uit. Tijdens de periode van halloween kan je daar fijn gebruik van maken, door
