Lunch

Tijdens de zomermaanden genieten ook wij van een welverdiende vakantie. An heeft verlof van 10/7 t/m 1/8. Dorien heeft verlof van 16/7 t/m 21/7 en van 12/8 t/m 21/8. Mieke heeft verlof van 19/7 t/m 23/7 en van 23/8 t/m 4/9.

Archive for the ‘Lunch’ Category

Salade Niçoise

Het mooie weer heeft zijn intrede gedaan en dan smaakt een frisse salade weer. De nieuwe aardappelen komen eraan en die zijn lekker, vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken bij een salade. Gecombineerd met boontjes, tomaat en tonijn is het een variant geworden op Salade Niçoise. Nodig: (4 pers.) 400 g prinsessenboontjes…

Verder lezen...

Pannenkoeken voor lichtmis

Lichtmis valt ieder jaar op 2 februari. Het is een christelijke feestdag die valt 40 dagen na kerstmis. Het is een feestdag die wat in vergetelheid is gekomen denk ik. Toen ik klein was, was het de traditie dat we rond lichtmis pannenkoeken aten. Er is zelfs een gezegde over: Er is geen vrouwtje nog…

Verder lezen...

Gevulde pannenkoek

Wanneer we de aanbevelingen van 300 g groenten per dag willen halen, doen we er goed aan om bij de lunch groenten te voorzien. Het is helemaal niet de bedoeling dat je een soort warme maaltijd gaat plannen. Nee hoor. Het kan ook op een andere manier. Bijvoorbeeld met een gevulde pannenkoek. De pannenkoeken kan…

Verder lezen...

Confituur van rabarber, abrikozen en frambozen

De zomer is in het land. Er is volop keuze van lekker zomerfruit. Voor mij is dat ook de tijd van het jaar dat ik graag zelf confituur maak. We hebben al meerdere keren een recept gepost van confituur en ze vallen altijd in de smaak. Je kan immers oneindig variëren in smaken en kleuren….

Verder lezen...

Tomaat garnaal

Een dagje of een vakantie aan zee gaat dit jaar niet zo vanzelfsprekend zijn dan dat we gewoon zijn. En snel nog iets eten voor we naar huis gaan zal er in het ‘nieuwe normaal’ waarschijnlijk ook anders uitzien. We kunnen natuurlijk ook thuis genieten van de gerechten. Zoals tomaat garnaal. We denken natuurlijk direct…

Verder lezen...

Bretoense galettes

Het zal misschien nog wel een tijdje duren voor we weer met een gerust hart op vakantie kunnen gaan. Als het zonnetje bij ons schijnt maakt dat het leven natuurlijk al een heel stuk aangenamer, maar echt vakantie is het niet. Als we niet op reis kunnen gaan, kunnen we er wel voor zorgen dat…

Verder lezen...

Wafel-croque

Een croque kan al eens smaken. En nu we met z’n allen ’s middags thuis zijn is er meer tijd om ook voor de lunch eens iets ander te kunnen eten dan een gewone boterham. Maar ook met die gewone boterham kan je verrassende dingen doen. Wat had je gedacht van je boterham eens in…

Verder lezen...

Salade van tomaat, komkommer en tuinbonen

Begin dit jaar zijn we met ons gezin ingestapt in een project bij een zelfplukboerderij. Dit wil zeggen dat je voor een jaarlijkse bijdrage verse groenten en klein fruit gedurende een jaar zelf kan oogsten. Nu dacht ik dat ik wel zowat alle groenten al had gegeten die er bij ons geteeld of beschikbaar waren….

Verder lezen...

Broodbeleg: fruitmoes

De nieuwe voedingsadviezen leiden ons in de richting van pure producten. Dit wil zeggen dat we best kiezen voor producten die zo weinig mogelijk bewerkt zijn. Dat is ook zo voor ons broodbeleg. Confituur met minder suiker kan je dus ook eens afwisselen met fruitmoes die je zelf maakt. Fruit even koken, mixen, laten afkoelen…

Verder lezen...

Verloren stokbrood

Verloren brood, wentelteefjes, pain perdu, french toast … Ook in de ons omringende landen kennen ze dit recept. Gemakkelijk om wat oud brood mee weg te werken. En een lekker warm ontbijt. Niet alleen van brood is er wel een eens een sneetje dat wat oud wordt. Ook blijft er wel eens een stukje stokbrood…

Verder lezen...