Lunch

Croque met geitenkaas en peer

Iedereen heeft het wel al eens hé. Geen tijd vanavond om te koken en waarschijnlijk ook geen zin in een gewone boterham. Daar kan je op een snelle manier verandering in brengen. Warm, gezond en het vraagt weinig tijd. Bij deze croque hebben we sneetjes harde geitenkaas gekozen, maar het kan ook met een zachte smeerbare geiten- of schapenkaas. De peer zorgt dan weer voor een lichte zoete toets zonder

Overnight muesli

Overnight oats of overnight havermout is al goed ingeburgerd bij de fans van havermout. Het principe is simpel. Je neemt wat melk of een plantaardige drink, voegt je havermout toe en zet het in de koelkast tot de volgende ochtend. Daar heb je dan een stevig ontbijt aan. Het kan ook met muesli en dan heb je overnight muesli. Muesli is een mengeling van een of meedere onbewerkte granen met

4-vruchten confituur

4 vruchten confituur is een klassieker die bij velen in de smaak valt. Wil je deze zelf maken, dan doe je dat best tijdens de zomermaanden als alle fruitsoorten beschikbaar zijn. Ben je superfan van deze confituur, bewaar dan de vruchten in de vriezer in de juiste portie zo kan je in de wintermaanden ook je lievelingsconfituur maken. Je kan uiteraard ook over enkele maanden een herfstversie maken met pruimen,

APPEL-HAVERMOUT-STRUDEL

Maak je deze lekkere en eenvoudige strudel, dan kan je die gebruiken als dessertje (lekker met een bolletje ijs), als tussendoortje, als ontbijt of zelfs als lunch. Misschien wel een leuk ideetje nu de school weer start om mee te geven in de brooddoos van zoon, dochter of partner. Warm is hij op zijn lekkerst, maar koud smaakt het ook prima. De meeste ingrediënten heb je vast wel in huis,

Side dishes

Tijdens de zomermaanden zijn we al eens op zoek naar groentegerechten die we bij vlees, vis of veggie kunnen serveren. Deze groentegerechten kan je hiervoor gebruiken, als side dishes. Je kan ze eveneens klaarmaken als hoofgerecht bij je maaltijd. Dan doe je best de hoeveelheden maal 3. Nodig: (4 pers.) 1/3 komkommer 1 grote tomaat 1/3 kleine ui 2 wortelen Stukje witte kool of spitskool 2 koffielepels (light) mayo 1

Bananenbrood met blauwe bessen

Blauwe bessen worden ook wel een superfruitjes genoemd. En terecht want ze zitten tjokvol vitamines (C, B,B1, B2, B6, E en K), zijn rijk aan mineralen (ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium) en bovendien een belangrijke bron van antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die ons lichaam beschermen doordat ze vrije radicalen wegvangen. Vrije radicalen zijn schadelijke stoffen die in ons lichaam ontstaan door onze stofwisseling maar ook door roken en zonnen.

Salade Niçoise

Het mooie weer heeft zijn intrede gedaan en dan smaakt een frisse salade weer. De nieuwe aardappelen komen eraan en die zijn lekker, vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken bij een salade. Gecombineerd met boontjes, tomaat en tonijn is het een variant geworden op Salade Niçoise. Nodig: (4 pers.) 400 g prinsessenboontjes 1 grote vleestomaat 600 g vastkokende aardappelen 2 eetlepels olijfolie 2 grote blikjes tonijn op

Pannenkoeken voor lichtmis

Lichtmis valt ieder jaar op 2 februari. Het is een christelijke feestdag die valt 40 dagen na kerstmis. Het is een feestdag die wat in vergetelheid is gekomen denk ik. Toen ik klein was, was het de traditie dat we rond lichtmis pannenkoeken aten. Er is zelfs een gezegde over: Er is geen vrouwtje nog zo arm, of ze maakt met Lichtmis haar pannetje warm. Nodig: (voor 4 personen) 2,5

Gevulde pannenkoek

Wanneer we de aanbevelingen van 300 g groenten per dag willen halen, doen we er goed aan om bij de lunch groenten te voorzien. Het is helemaal niet de bedoeling dat je een soort warme maaltijd gaat plannen. Nee hoor. Het kan ook op een andere manier. Bijvoorbeeld met een gevulde pannenkoek. De pannenkoeken kan je op voorhand bereiden, ze moeten niet warm zijn voor dit gerecht. Nodig: (4 stuks)

Confituur van rabarber, abrikozen en frambozen

De zomer is in het land. Er is volop keuze van lekker zomerfruit. Voor mij is dat ook de tijd van het jaar dat ik graag zelf confituur maak. We hebben al meerdere keren een recept gepost van confituur en ze vallen altijd in de smaak. Je kan immers oneindig variëren in smaken en kleuren. Deze keer hebben we gekozen om rabarber te combineren met verse abrikozen en frambozen. Nodig:

Ontvang je graag onze maandelijkse recepten en tips?

Zoek naar recepten en weetjes

Lees verder...

© 2023 Di-Eet.be .