Verloren brood of wentelteefjes kennen we wel en meestal worden ze gebakken in de pan. Het is een ideale manier om oud brood op te werken. Je kan, als je wat meer tijd hebt, er een variant op maken die gebakken wordt in de oven. Gecombineerd met appel is het een fris gerecht dat prima smaakt zowel voor ontbijt als voor de lunch. Nodig: (voor 2 personen) 2 dikke sneetjes
Nu op 1 september het nieuwe schooljaar start, start natuurlijk ook weer de periode om op schooldagen een brooddoos te voorzien. Zoals ieder jaar, zorgen we ook dit jaar voor een ideetje om er een kleurrijke brooddoos van te maken die uitnodigt om te eten. Dit jaar is het een groentecake geworden. Het is leuk om te maken en lekker om koud te eten. Misschien lukt het wel om samen
Niets zo gezellig in huis dan de geur van versgebakken brood. Als je goede ingrediënten kiest voor je brood, is het een gezond product dat zeker een plaats heeft in onze dagelijkse voeding. Eens je een goed basis recept hebt voor brood, kan je er naar willekeur toevoegingen bij doen. Zo krijg je toch weer net een andere smaak. Wij hebben gekozen voor olijvenbrood. Zelf bak ik het al jaren.
Dit jaar valt Valentijn midden in de week op een woensdag. Misschien ben jij bij de gelukkigen die dan ’s middags thuis zijn. Dan kan je zorgen voor een Valentijns lunch voor je partner. Je kan het eventueel ook voorzien als een avondmaal. Voorzie dan vooraf een goed gevulde groentesoep. Je kan dan 1,5 of 2 croques en 1 of 2 eitjes klaarmaken en meer groenten op het bord verwerken.
Straks klinkt de schoolbel weer. En samen met de schoolbel breekt ook de tijd aan van de lunchbox. Misschien heb jij een moeilijke eter. Dan kan variatie vast wel het verschil maken tussen thuiskomen met een lege of geen lege brooddoos. Met deze sandwichboterhammen kan je veel variëren. Start met groenten en beleg dat je kind graag lust. Zo kan je verder uitbreiden en er andere, soms minder goed gekende,
Cottage cheese, ook wel Huttenkaas of Hüttenkäse genoemd, is een verse zachte kaas die vaak wordt gebruikt als broodbeleg. Hij heeft een typische korrelige structuur en is zacht zurig van smaak. Cottage cheese is eiwitrijk waardoor hij zorgt voor een langere verzading na een maaltijd. In vergelijking met sneetjes kaas is cottage cheese vetarm wat een voordeel is voor iemand die verstoorde bloedvetten heeft of wil vermageren. Een fijn broodbeleg
Een cross bun is een mals broodje dat een beetje gekruid is, wat gedroogd fruit bevat en gemarkeerd is met een kruis op de bovenkant. Het wordt traditioneel gegeten op goede vrijdag in het Verenigd Koninkrijk, Ierland, Canada, Australië … Het broodje geeft het einde aan van de christelijke vastentijd. Het kruis op het broodje symboliseert de kruisiging en dood van Jezus. Door de jaren heen is het broodje zijn
Poffertjes zijn kleine, luchtige pannenkoekjes. In dit recept maken we gebruik van het sap van kikkererwten, aquafaba genoemd. Aquafaba wordt gebruikt als eivervanger. Het heeft, net zoals eiwit, de eigenschap om helemaal luchtig opgeklopt te kunnen worden. Ideaal voor poffertjes! Poffertjes Nodig: 300 ml plantaardige melk 100 gram havermeel (vermaal zelf havermout tot meel) 50 g zelfrijzend bakmeel (of gewoon meel + ½ tl bakpoeder) 3 eetlepels aquafaba Snufje zout Plantaardige boter,
Hummus kan je zowel eten als aperitiefhapje, tapas of als spread op de boterham. Het is een lekkere manier om af en toe peulvruchten te eten. Peulvruchten zijn niet enkel goed voor jouw lichaam maar ook goed voor het milieu. Deze trio van hummus is geïnspireerd op Belgische groenten. Lekker en duurzaam! Wortel + tijm Nodig: 110 g kikkererwten (voorgekookt, uit blik) 150 g wortel 2 tot 3 el olijfolie
Volg jij het fodmap-arme dieet (een specifiek dieet dat uit verschillende stappen bestaat, specifiek voor mensen met prikkelbare darmen)? Dan is het niet altijd evident om plantaardige recepten te vinden. Nodig: (2 personen)30 g hazelnoten200 g linzen (uit blik, uitgelekt)2 el olijfolie2 laurierblaadjes1 el tijm1/2 kleine knolselder2 el hazelnootolie1 el rodewijnazijn2 el verse munt, fijngesnedenPeper en zout Bereiding:
