De zomer is in het land. Er is volop keuze van lekker zomerfruit. Voor mij is dat ook de tijd van het jaar dat ik graag zelf confituur maak. We hebben al meerdere keren een recept gepost van confituur en ze vallen altijd in de smaak. Je kan immers oneindig variëren in smaken en kleuren….
De nieuwe voedingsadviezen leiden ons in de richting van pure producten. Dit wil zeggen dat we best kiezen voor producten die zo weinig mogelijk bewerkt zijn. Dat is ook zo voor ons broodbeleg. Confituur met minder suiker kan je dus ook eens afwisselen met fruitmoes die je zelf maakt. Fruit even koken, mixen, laten afkoelen…
Ons maandthema in maart gaat over de ecologische voetafdruk. Ook door bewust met onze voeding om te gaan kunnen we hieraan bijdragen. De algemene trend gaat steeds meer naar minder vlees en meer plantaardig. Niet enkel bij de warme maaltijd, ook bij de broodmaaltijden. Groenten als broodbeleg is niet zo gemakkelijk. We denken dan al…
Bloedappelsienen, je lust ze of je lust ze niet. Ze zijn maar enkele maanden beschikbaar, van januari tot maart. Misschien zijn ze daardoor minder goed gekend. Ze hebben een fris zure tot zoete smaak. Er zijn 2 soorten bloedappelsienen. De volbloed, die heeft een rode schil en rood vruchtvlees en de halfbloed. Die heeft geen…
Alle soorten pitvruchten gevangen in een potje: zo kan je deze confituur samenvatten. Ze zitten er allemaal in: perziken, nectarines, kersen, abrikozen en pruimen. Er is maar een korte periode in het jaar dat ze allemaal samen te koop zijn. Dus nu kunnen ze allemaal samen in een potje en kan je nog enkele maanden…
Dagen zonder vlees kan je ook doortrekken naar de broodmaaltijden. Daar kiezen we vaak toch voor vleeswaren om ons brood mee te beleggen. Er zijn verschillende soorten vegetarisch broodbeleg te koop. Je kan het ook zelf maken. Het is helemaal niet moeilijk, leuk om te maken en echt lekker. Nodig: (1 potje) 3 wortelen ½…
Stekelbessen, ook wel kruisbes, stekebees, klapbes, kroesel, knoezel of knoeper genoemd, is familie van de rode bes en de zwarte bes. Ze groeien aan lage struiken. Meestal zijn stekelbessen groen, maar er zijn ook varianten die geel zijn. Voor de verkoop worden meestal de rode tot roodpaarse soorten geteeld. Deze zijn populairder en zien er…
Als je kiest voor dagen zonder vlees, kun je die keuze ook voor je broodbeleg maken. Velen onder ons beleggen immers dagelijks hun boterhammetjes met charcuterie. Vervang die eens door een overheerlijk vegetarisch alternatief, zoals deze hummus van rode paprika. Naast broodbeleg kan je de hummus combineren met rauwe groenten (op een stukje rauw witloof,…
Het nieuwe oogstseizoen van de peren is begonnen. In het najaar is de keuze in peren groot: Durondeau, Doyenné, Conference, stoofpeerkes,… . De Conference is waarschijnlijk de meest bekende peer. Ze kan in koelcellen goed bewaard worden en is daarom een heel jaar door verkrijgbaar. De meeste andere perensoorten zijn minder goede bewaarperen en dus…
Confituur wordt vaak gegeten bij het ontbijt. Maak je zelf confituur, ga voor een recept met minder suiker. Gebruik fruit dat goed rijp is, dan is je confituur nog zoet genoeg. Klassiek wordt confituur gemaakt met als verhouding 1 kg fruit met 1 kg suiker. Tegenwoordig is er confituursuiker (combinatie van suiker en pec) beschikbaar…
