Dit jaar hebben we gekozen voor een visgerecht, een vispannetje. Je kan het maken in individuele ovenschaaltjes (zoals op de foto) of in een grote ovenschaal. Je kan de vis en de schaal- schelpdieren naar eigen keuze samenstellen. Je kan al wat groenten in het vispannetje verwerken of je kan de groenten apart voorzien. Nodig: (12 pers) 500 g zalmfilet 500 g kabeljauwfilet of andere witte vis 200 g scampi
Ratatouille hebben we al wel eens gemaakt, op de klassieke manier. Nu hebben we er een andere versie van gemaakt. Wat meer werk, maar het oogt ook mooier. Waar je op moet letten als je je ingrediënten koopt, is dat al je groenten ongeveer allemaal even dik zijn en best ook gewoon recht en niet krom. Bedoeling is dat je de schijfjes van de verschillende groenten allemaal tegen elkaar legt
Zoals eerder al gezegd, gaan we regelmatig een mac & cheese recept voorzien. Zo kan je steeds weer de mac & cheese op de menu zetten en is het telkens toch weer net even anders. Deze keer een najaarsversie met paddenstoelen. We maken er ook steeds een vegetarische versie van. Dus zonder ham, wel met kaas 😉 Nodig: (4 pers) 120 – 150 g pasta: macaroni, penne, … (liefst volkoren)
Op een van onze buitenlandse reizen had ik op een koude dag, na een stevige wandeling wel zin in soep. Toen ik vroeg welke de soep van de dag was, kwam als antwoord “Florentine”. Wat de serveuse zelf verduidelijkte als “chickensoup”. Slecht kon dat niet zijn bedacht ik me, dus de keuze was gemaakt. Tot mijn verbazing kreeg ik een soep die leek op vol-au-vent. En ze was heel erg
Zoals al aangegeven gaan we regelmatig een gerecht maken in de airfryer. Zo kan je je toestel optimaal gebruiken en maak je lekkere gerechten die weinig vet bevatten. Voor dit gerecht is er een butternut of flespompoen gebruikt. Dat is een stevige pompoen die zich uitstekend leent om in zijn geheel klaargemaakt te worden. De pompoen is afgewerkt met een puree van kikkererwten en witte boontjes en is zo een
Aardappelen proberen we nog al te vaak te vermijden. Toch zorgt een gekookte aardappel voor een gevuld gevoel. Hier hebben we er een variatie op gemaakt. Door de aardappel af te werken met een topping van groenten, kruiden, olijven en yoghurt is het voor warme zomerdagen een verfrissend gerecht. Dit gerecht kan groenten niet vervangen. Het past bij een koude schotel, een salade, een BBQ … Nodig: (4 pers) 4
Couscous is steeds meer ingeburgerd in onze keuken. Vroeger moest je gaan zoeken naar een volkoren couscous. Nu kan je die in zo goed als elk grootwarenhuis vinden. Dat is handig want dan is de keuze sneller gemaakt. Voordeel ervan is dat je minder snel terug honger krijgt omdat de vezels zorgen voor een langer verzadigd gevoel. Nodig: (4 pers) 1 rode paprika 1 gele courgette ½ kg wortelen 1
Misschien heb jij wel een courgetteplant in je tuin en misschien heb je dan ook wel eens een uit de kluiten gewassen courgette. Te groot om op te vullen, maar perfect voor soep of andere bereidingen. Je kan ze ook grof raspen en zo verwerken in een lasagne. Nodig: (6 personen) 1 grote courgette 1 grote ui 6 lasagnevellen (bij voorkeur volkoren) Gedroogde (of verse) tijm 2 eetlepels olijfolie Peper,
Quinoa is een alternatief voor aardappelen. Deze keer is het gecombineerd met verschillende groenten, zowel bereide groenten als rauwe groenten. Je kan er zo ook je eigen touch aan geven. Je kan quinoa ook verwerken met enkel bereide groenten, maar je kan ook perfect een quinoasalade maken met enkel rauwe groenten. Nodig: (voor 2 personen) 1 klein zakje veldsla Handvol verse spinazie 1 roolrabi ½ radicchio 80 – 120 g
Een airfryer is in veel gezinnen al een goede bekende. Misschien maak je er alleen maar frietjes of andere aardappelbereidingen in klaar, je kan er veel meer mee doen. We gaan vanaf nu regelmatig recepten voorzien die je gemakkelijk kan bereiden in de airfryer. Door een oliespray te gebruiken kan je met weinig olie een groot oppervlak bereiken. Met enkele sprays kan je makkelijk mooi krokante kippenreepjes maken in je
