Blauwe bessen worden ook wel een superfruitjes genoemd. En terecht want ze zitten tjokvol vitamines (C, B,B1, B2, B6, E en K), zijn rijk aan mineralen (ijzer, calcium, magnesium, fosfor en kalium) en bovendien een belangrijke bron van antioxidanten. Antioxidanten zijn stoffen die ons lichaam beschermen doordat ze vrije radicalen wegvangen. Vrije radicalen zijn schadelijke stoffen die in ons lichaam ontstaan door onze stofwisseling maar ook door roken en zonnen.
Zoete aardappelen kan je gebruiken in plaats van gewone aardappelen. Ze zijn geen familie van de gewone aardappelen en kunnen dus gegeten worden door mensen die niet goed gewone aardappelen verdragen. Wel bevatten zoete aardappelen veel inuline. Dat is een stof die zorgt voor een goede darmwerking en is dus erg nuttig voor ons lichaam. Inuline kan wat winderigheid veroorzaken. Mensen met prikkelbare darmen kunnen er meer klachten van krijgen
Pesto is een Italiaanse saus die oorspronkelijk uit Genua komt en daarom ook wel eens ‘pesto à la genovese’ wordt genoemd. Traditioneel wordt het gemaakt door basilicumblaadjes samen met look, Pecorino of Parmezaanse kaas, olijfolie, zeezout en pijnboompitten te mixen tot een smeuïge saus. Ondertussen zijn er al vele variaties op gemaakt. Deze homemade pesto is gemaakt met rucola in plaats van basilicum. Je kan dus naar eigen smaak variëren
Gember is een wortelstok die we in de keuken als specerij gebruiken. Het heeft een frisse, vrij sterke aangename smaak. Verse gember wordt meestal geraspt of klein gesneden gebruikt. Je kan ook gedroogd gemberpoeder kopen, dat is nog iets scherper van smaak dan verse gember. We hebben met verse gember een drankje gemaakt dat je zowel warm als koud kan drinken. Warm is het aangenaam op koude zomerdagen en tijdens
Tzatziki is ondertussen bij ons al een goed gekend Grieks gerecht. Het is lekker als het warm weer is. Wanneer je het maakt met magere yoghurt en niet al te veel olijfolie is het een laagcalorisch recept. Dippen maar met alle soorten groenten die jij, en eventueel je gasten, lekker vinden. Nodig: (4 pers.) 1 komkommer 2 teentjes look Handvol bieslook gehakt Scheutje olijfolie 150 gr magere Griekse yoghurt Peper en
Een zelfgemaakt yoghurtijsje. Leuk om te maken samen met de kinderen of leuk om te maken voor je student(en) tijdens de blok als vieruurtje. Ook met dit recept kan weer oneindig variëren. Deze versie is met fruit en chocolade. Je kan ander fruit kiezen of nog extra stukjes gedroogd fruit (rozijnen, krenten, gedroogde cranberries …) toevoegen, chocolade vervangen door stukjes speculaas … Nodig: (4 pers.) 450 g yoghurt (Skyr of
Langoustines, ook wel Noordse kreeftjes genoemd, zijn kleine kreeftjes die 15 tot 20 cm lang worden. Ze worden meestal in de Noordzee gevangen. Ze hebben wit visvlees en smaken een heel klein tikkeltje zoet. Je kan ze gemakkelijk grillen, zo blijft het visvlees lekker sappig en vol van smaak. Deze portie is een voorgerechtje. Neem het dubbele als hoofdgerecht samen met een gekookte/gebakken aardappel of een stukje stokbrood. Nodig: (4
Het mooie weer heeft zijn intrede gedaan en dan smaakt een frisse salade weer. De nieuwe aardappelen komen eraan en die zijn lekker, vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken bij een salade. Gecombineerd met boontjes, tomaat en tonijn is het een variant geworden op Salade Niçoise. Nodig: (4 pers.) 400 g prinsessenboontjes 1 grote vleestomaat 600 g vastkokende aardappelen 2 eetlepels olijfolie 2 grote blikjes tonijn op
Macaroni met kaas en hesp. Het is ongetwijfeld een van de Vlaamse klassiekers die in veel gezinnen regelmatig op het menu staat. Wij hebben getracht er een gezonde versie van te maken door de macaroni een gezond jasje aan te meten. Gecombineerd met veel groenten blijft het een prima Vlaamse klassieker. Nodig (voor 4 personen): 750 g bloemkool (in roosjes, vers of diepvries) 200 ml melk of plantaardig alternatief 200
Aardbeienyoghurt is ongetwijfeld een veel gekocht product. Het is immers lekker en overal te koop. Je kan het ook zelf maken. De lekkere zoete aardbeien zijn weer volop beschikbaar. Je kan ermee aan de slag. Ingrediënten: (4 porties) 500 g magere Griekse yoghurt of Skyr 200 g aardbeien Zoetstof of suiker Bereidingswijze: Verwijder het kroontje van de aardbeien en spoel ze onder koud water. Laat ze goed uitlekken. Bewaar 2
