Peterseliewortel is een van de vele vergeten groenten. De laatste jaren is ze sterk in opmars en kan je ze al gemakkelijker kopen in grootwarenhuizen, groentewinkels en op de markt. Het is een vergeten groente waarbij je je de vraag misschien wel stelt ‘wat kan ik daar mee maken?’ Wel, je kan er veel kanten mee op. Lekker in stamppot, gegrild, gestoofd, rauw geraspt of in reepjes als hapje en
Een klassieke appelcake bevat veel suiker en vet. Wil je een lichtere versie? Probeer dit receptje eens. In deze appelcake is appelmoes en Zùsto gebruikt in plaats van vetstof en suiker. Zùsto is een vrij nieuwe suikervervanger en is tegenwoordig ook al verkrijgbaar in de grootwarenhuizen. Let wel op: Zùsto kan je niet rechtstreeks mengen met margarine, want dan geeft het klonters. Meng het eerst met droge bestanddelen zoals bloem/meel
Met halloween voor de deur, komen ook de eerste pompoenen van dit jaar beschikbaar in de winkels. Met pompoen kan je niet enkel soep maken. In veel andere gerechten kan ook pompoen verwerkt worden. Nu is het een curry met kip en veel kruiden geworden. Curry’s kennen hun oorsprong in Indië en hebben zich na Azië over de hele wereld verspreid. Het typische aan een curry is de combinatie van
Misschien heb jij, net zoals ik, nog de zoete Zero sausjes met caramel en chocolade in je koelkast staan. En misschien vraag je je ook af hoe je ze kan opwerken nu de dagen korter worden en minder warm en je niet zo snel nog een bolletje ijs eet. Je kan de sausjes ook op een andere manier gebruiken. In yoghurt. Yoghurt eet je natuur of met fruit. Door de
In het najaar is de keuze van paddenstoelen net iets ruimer dan door het jaar. Dat is misschien wel logisch, want paddenstoelen zijn echte groenten van het najaar. De champignon en oesterzwam kennen we goed en zijn een heel jaar door beschikbaar. In de herfst kan je andere soorten vinden zoals cantharellen, bundelzwammen … Nodig: (voor 4 personen) 120 g risottorijst (meet af in een beker) 1 ui 3 eetlepels
Deze keer een meer Oosters getint recept. Gemaakt met boekweitnoedels – ook sobanoedels genoemd – Chinese kool, sojascheuten en paddenstoelen. Je kan er je eigen draai aan geven en andere groenten gebruiken of een andere pasta. Je kan het vegetarisch maken door het vlees te vervangen door tofu, seitan of quorn. Nodig: (voor 2 personen) 1 sjalot 1 teentje knoflook 20 g gember 1 zakje sojascheuten 1 pak gemengde paddenstoelen
Een fijn vieruurtje of een kleurrijk dessert. Deze pudding is misschien wel anders dan de gewone vanillepudding of chocoladepudding die we meestal maken, maar zeker het proberen waard. Het is wel iets meer werk dan de ‘gewone’ pudding. Wil je een snellere versie dan kan je ook een kant-en-klare frambozencoulis kopen. Nodig: (4 porties) 0,5 L halfvolle melk 30 g maïzena 2 zakjes vanillezoetstof of vanillesuiker 1 bakje (150 g)
Maak je deze lekkere en eenvoudige strudel, dan kan je die gebruiken als dessertje (lekker met een bolletje ijs), als tussendoortje, als ontbijt of zelfs als lunch. Misschien wel een leuk ideetje nu de school weer start om mee te geven in de brooddoos van zoon, dochter of partner. Warm is hij op zijn lekkerst, maar koud smaakt het ook prima. De meeste ingrediënten heb je vast wel in huis,
Venkel is een groente die veel maanden in het jaar beschikbaar is, toch wordt ze precies nog niet zo vaak op onze menu gezet. Misschien komt het omdat je niet goed weet hoe je venkel kan klaarmaken en daar helpen we je graag mee op weg. Wel, je kan venkel onder andere stoven, koken, in de oven grillen, wokken. Meestal stoof ik venkel en verwerk die dan bijvoorbeeld in een
Tijdens de zomermaanden zijn we al eens op zoek naar groentegerechten die we bij vlees, vis of veggie kunnen serveren. Deze groentegerechten kan je hiervoor gebruiken, als side dishes. Je kan ze eveneens klaarmaken als hoofgerecht bij je maaltijd. Dan doe je best de hoeveelheden maal 3. Nodig: (4 pers.) 1/3 komkommer 1 grote tomaat 1/3 kleine ui 2 wortelen Stukje witte kool of spitskool 2 koffielepels (light) mayo 1
