Een taco is een typisch Mexicaans gerecht. Het is een kleine tortilla die gevouwen wordt. Je kan ook voorgevormde taco’s kopen. Je eet ze uit de hand. Ze worden gevuld met een gerecht met vlees/vis en groenten dat op smaak wordt gebracht met Mexicaanse kruiden. Het kan ook gecombineerd worden met een pittige rode of groene salsa. Vaak wordt er een beetje zure room op de taco gesmeerd voor hij
Bij ons thuis eten ze dat graag. Het is helemaal niet moeilijk te maken en oh zo lekker. Niet alleen de mooie kleuren zetten aan tot eten, het ruikt ook lekker. Verse boontjes zijn er nu volop, heerlijke vleestomaten ook. Dus nu is het de beste tijd van het jaar om dit gerecht regelmatig eens op je menu te zetten. Nodig: (voor 4 personen) 1 kg prinsessenboontjes 2 sjalotjes 2
Naast een fris tussendoortje is ook een koele pasta welkom als maaltijd bij warm weer. Met pasta kan je veel doen. Zowel koud als warm, met of zonder saus, met of zonder tomaten. Er zijn echt veel mogelijkheden, ook bij een koude pasta. Wij hebben er veel groenten in verwerkt die we eerst bereid hebben. Veel mensen ondervinden bij het eten van te veel en te vaak rauwe groenten eten
Wokken is een manier van bereiden waarbij de groenten lekker knapperig blijven. Door ze voortdurend om te scheppen branden ze niet aan en worden ze op een hoge temperatuur snel beetgaar. Door de korte bereidingstijd blijven vitamines, mineralen en vocht behouden wat de smaak ten goede komt. Je kan bijna alle groenten wokken waardoor je eindeloos kan variëren. Er zijn kant-en-klare mengelingen te koop, die zijn gebruiksklaar. Je kan ook
De asperges zijn weer beschikbaar. Je kan ze op veel manieren klaar maken, meestal verkiezen we er een saus bij. Wij gebruiken bij ons gerecht geen saus maar een gepocheerd eitje. Het ei wordt dan zonder schaal zacht gegaard in water dat net niet meer kookt. Zo krijg je een smeuïg ei waarbij zowel het eiwit en de dooier lekker zacht blijven. Op deze manier vormt het eitje een soort
Couscous wordt gemaakt van tarwebloem. Het is erg populair in de Afrikaanse keuken, maar bij ons wordt het steeds meer gegeten. Je koopt het als kleine droge bolletjes. De bolletjes worden gemaakt van een deeg. Het voordeel van couscous is dat het heel snel klaar is. Even de couscous laten wellen in heet water en het is klaar om te gebruiken. Nodig: (4 pers) 1 rode paprika 1 groene paprika
Wintergroenten zijn vaak harde groenten. Ze lenen zich goed om te bereiden in de oven. Ze garen dan langzaam en behouden zo al hun lekkere smaken en natuurlijk ook al hun nuttige voedingsstoffen. Ingrediënten: (4 pers.) 1 kleine butternut pompoen 4 pastinaken 1 bussel gele raapjes 600 – 800 g kleine vastkokende aardappelen 2 eetlepels olijfolie 1 koffielepel gedroogde tijm Peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180°C.
Vaak krijgen we in de praktijk vragen voor een hapje of een kleinigheidje bij onverwacht bezoek. De klassiekers chips, kaas, nootjes, … bonken van de calorieën. Vorig jaar hebben we er al enkele gepost (https://www.di-eet.be/recept-van-de-week/koude-komkommersoep/ en https://www.di-eet.be/recept-van-de-week/hapjes-mozzarella-en-tomaatjes/). Hier is er nog eentje. Het is niet veel werk. Je kan alles mengen en in kleine glaasjes scheppen, dan heb je hapje. Als je het schikt op een bord, zoals wij, kan
Nu het kouder wordt, krijgen ze hier thuis weer zin in stoemp. De meest gemaakte stoemp zal ongetwijfeld met wortel zijn. Toch zijn er heel wat groenten die je ervoor kan gebruiken. Wil je een gezonde verhouding tussen groenten en aardappelen, zorg ervoor dat je ongeveer 2/3 groenten gebruikt en 1/3 aardappelen. Kies voor bloemig kokende aardappelen dan krijg je een lekkere smeuïge stoemp. Nodig: (4 pers) 1 ui 1
Nu de nieuwe voedingsrichtlijnen bekend zijn en we een nieuwe voedingsdriehoek hebben zijn er ook wat wijzigingen in de aanbevelingen. Een belangrijke wijziging is dat we meer plantaardige voeding moeten gebruiken en minder dierlijke producten, met name vlees. Vlees is ruim in onze huidige voeding aanwezig (broodbeleg, bij de warme maaltijd). We gaan vanaf nu regelmatig alternatieven hiervoor opnemen in de wekelijkse recepten. Zo zal je zien dat een voeding
