Halloween en pompoensoep, voor velen toch wel een vaste waarde. Pompoensoep kan je uiteraard het hele najaar en de winter eten. Door een uniek garnituur te voorzien is deze soep toch echt wel eentje voor Halloweenavond.

Nodig: (4 pers)

1 kg pompoen

1 ui

2 dikke wortelen

1 liter water

Bouillon

Volkoren of donker meergranenbrood

Bereiding:

• Schil de pompoen en de wortelen en snijd in grove stukken.
• Pel de ui en snijd grof.
• Doe ui, pompoen, wortel, water en bouillon in een ruime kookpot, breng aan de kook en zet het vuur lager.
• Mix de soep als ze gaar is.
• Neem een sneetje brood en rooster het.
• Steek er met vormpjes Halloween figuurtjes uit en garneer hiermee je soep.