Spruitjes zijn echte wintergroenten, tijd om er weer eens mee aan de slag te gaan. Vaak lusten kinderen ze niet graag. Door ze beetgaar te bereiden en ze te serveren met boekweit en feta lukt het misschien beter. Feta zorgt voor veel smaak maar kan eventueel vervangen worden door zachte geitenkaas of bolletjes mini mozzarella. Nodig: (voor 4 personen) 1 kg spruitjes (vers of diepvries) 120 tot 160 g boekweitkorrels
Vitello tonnato is een Italiaans voorgerecht van dun gesneden kalfsvlees geserveerd met een sausje van mayonaise en tonijn. Wij hebben er een lauwwarm zomers hoofdgerecht van gemaakt met veel groenten. Het kalfsvlees is vervangen door venkel en komkommer. Nodig: (4 pers.) 2 venkelknollen 1 komkommer 2 grote blikken tonijn op eigen nat 600 – 800 g vastkokende aardappelen 2 eetlepels olijfolie 2 eetlepels (light) mayonaise 2 eetlepels (magere) Griekse yoghurt
Het mooie weer is er volop en dan is een salade welkom. De nieuwe aardappelen zijn er, die zijn lekker vast en hebben veel smaak. Prima om te verwerken in een salade. Wij hebben gekozen om ze te combineren met ijsbergsla, prinsessenboontjes en kip. Je kan variëren door andere sla te gebruiken en andere groenten zoals komkommer, tomaat, worteltjes, broccoli, bloemkool … Kip kan je vervangen door ander vlees, een
Een maaltijdsoep is altijd handig als er weinig tijd is om te koken. Je kan ze ook perfect een dag vooraf maken. Doordat de soep een nacht in je koelkast staat gaan de smaken nog beter tot zijn recht komen. Deze keer is het een Oosters getint soepje met glasnoedels, veel groenten en een stukje gerookte eendenborst of kip. Glasnoedels worden verkocht in strengen en lijken op rijstnoedels. Glasnoedels worden
Wortelen en erwtjes, een echte klassieker. En nog steeds valt deze combinatie bij heel veel mensen in de smaak. Deze keer hebben we er een lauw-warme salade van gemaakt. Maar bij warme zomerdagen kan je deze salade ook koud eten. Dan is het lekker fris en zorgt het voor verkoeling. Nodig: (voor 4 personen) 8 – 12 vastkokende aardappelen 1 bussel wortelen 250 g (diepvries) erwtjes 1 plak gekookte ham
Als de lente eraan komt, komen ook de asperges. Voor velen een echte lekkernij. We voorzien ieder jaar een recept met deze heerlijke groente. Dit jaar is het een plaatgebak geworden. Het trekt wat op een pizza, maar het is toch anders. Zeker het uittesten waard. Nodig: (voor 6 porties) 200 g witte bloem 200 g bruin (of volkoren) meel 7 g droge gist 2,25 dl lauw water Mespuntje zout
Een tarte flambée is een gerecht uit de Elzas. Traditioneel heeft ze een bodem van dun brooddeeg die met room, uien en reepjes spek is belegd. Afhankelijk van het gebied is de naam van dit gerecht flammekueche (Elzas), flammkuchen (Duitsland) of tarte flambée (Frankrijk). Er zijn vele variaties van het originele recept, zowel wat betreft het deeg als het beleg. In sommige delen van de Elzas wordt de crème fraîche vervangen door
Traybakes worden steeds populairder. Het is een hippe versie van een ovenschotel en komt overgewaaid uit Engeland. Ze worden meestal gemaakt in vierkante of rechthoekige bakvormen of bakplaten. Je kan zowel zoete als hartige traybakes maken. De hartige versies zijn heel vaak een volledige maaltijd, waarbij groenten worden gecombineerd met aardappelen, zoete aardappel, pasta of rijst en vlees, vis, kaas of ei. Het fijne van traybakes is dat, net zoals
We gaan steeds meer minder dierlijke producten eten en vaker plantaardige of vervangproducten. Het aanbod in de warenhuizen om vlees/vis te vervangen wordt ieder jaar ruimer. Dat maakt het gemakkelijker om de stap te zetten en een of meerdere dagen per week geen vlees/vis meer te gebruiken bij de warme maaltijd. Een van de aanbieders van vervangproducten is de Vegetarische slager. Ze omschrijven hun producten als vegetarisch vlees waarbij de
Met halloween voor de deur, komen ook de eerste pompoenen van dit jaar beschikbaar in de winkels. Met pompoen kan je niet enkel soep maken. In veel andere gerechten kan ook pompoen verwerkt worden. Nu is het een curry met kip en veel kruiden geworden. Curry’s kennen hun oorsprong in Indië en hebben zich na Azië over de hele wereld verspreid. Het typische aan een curry is de combinatie van
