Soep

Dagen zonder vlees: maaltijdsoep

Tijdens de periode van dagen zonder vlees zal het vast weleens slecht weer zijn. Wat smaakt er dan beter dan een lekkere soep. We hebben er veel groenten in verwerkt en samen met pasta en kikkererwten vult deze soep prima. Je kan de pasta vervangen door een vastkokende aardappel en de kikkererwten door linzen. Nodig: (4 pers) 2 pakken soepgroenten van 500 g (vers of diepvries) 120 g pasta: penne

spruitensoep

Spruiten zijn typische wintergroenten. Vroeger groeiden ze thuis in de moestuin. Ik herinner mij dat de spruitenplanten in de wintermaanden nog als eenzame stengels uit de grond staken in de zo goed als lege moestuin. De spruiten groeien tegen de steel en worden geoogst tijdens de wintermaanden. Ze hebben een specifieke smaak. Je moet ervan houden. In soep verwerkt samen met prei en een beetje ham zijn ze best lekker.

Halloweensoep

Denken we aan Halloween, dan denken we aan pompoenen. Ze staan in veel tuinen en ze groeien gemakkelijk. Je kan ze verwerken in de keuken, maar je kan er ook versieringen meer maken. Je kan ze uithollen en er gezichtjes uit snijden. Met een kaarsje erin heb je een dansend halloween gezichtje, mooi in het donker. Wij gebruiken de uitgeholde pompoen als soepterrine. Nodig: (4 pers) 1 kg pompoen 1

Tomatensoep met basilicum

De tomaat komt oorspronkelijk uit Peru. In de 16de eeuw werd de tomaat via Spanje in Europa geïmporteerd. De tomaat behoort tot de familie van de nachtschade. Lange tijd dacht men dat de vrucht giftig was waardoor de plant tot in de 18de eeuw een sierplant was. Nadat de waarde van de vruchtgroente bekend raakte, werd de plant al snel gekweekt in Spanje, Noord-Italië, het zuiden van Frankrijk en Corsica.

Bloemkoolsoep

Bloemkool is een koolsoort, maar in tegenstelling tot meeste koolsoorten, is bloemkool een zomergroente en geen wintergroente. Bloemkool kent verschillende rassen. Wij gebruiken meestal de witte bloemkool. Er bestaan ook groene bloemkolen, bekender onder de naam  romanesco of torentjesbloemkool, oranje en paarse bloemkolen. Nodig: (4 pers) 1 ui 1 wit van prei 1 kleine bloemkool 1 liter water Bouillon Bereiding: Pel de ui en snijd in stukjes. Maak de prei

Aspergesoep

De lekkerste aspergesoep maak je met een bouillon getrokken van de schillen van je asperges. Eigenlijk zijn deze schillen afval, want je eet ze niet op. Maar er zit zoveel smaak in, dat we ook de schillen gebruiken voor het bereiden van een aspregebouillon. Heb je overschot van je aspergebouillon? Gebruik het in andere bereidingen waar bouillon in verwerkt wordt en zo krijgt ook dit recept een fijne, maar niet overheersende aspergesmaak. Nodig:

Pastinaaksoep

De pastinaak of de winterwortel is een robuuste en dikke, wit tot beige uitziende knolgroente. Ze is redelijk zoet van smaak en kan in alle gerechten gebruikt worden waarin wortel wordt verwerkt, zoals soepen, ovenschotels, groentebereidingen,… . In tegenstelling tot de gewone (oranje) wortel is de pastinaak een wintergroente die pas vanaf de maanden oktober, november wordt geoogst en dan gedurende de wintermaanden beschikbaar blijft. De pastinaak heeft een speciale,

Pompoensoep

Soep is een ideale manier om alle dagen voldoende groenten te eten. Het is laag in calorieën en je kan er oneindig veel mee variëren. Als je soep eet om je honger te stillen, zorg er dan voor dat er voldoende groenten in de soep zitten. Zo krijg je soep die voldoende vult. Je kan verschillende groenten combineren of een klassieke soep maken waarin één groente de hoofdrol speelt. Wij

Knolseldersoep

Knolselder wordt speciaal gekweekt voor de dikke eetbare knol. Het seldergroen wordt niet gebruikt en de knolselder wordt meestal verkocht zonder blad. Het is een wintergroente die vooral in de noordelijke streken wordt geteeld. De knol weegt gemiddeld 1 kg. Knolselder kan rauw gegeten worden, verwerkt in soep en in warme bereidingen. Voedingswaarde per 100 g: 28 kcal ; 2 g eiwit; 5 g koolhydraten 4,9 g vezels en 80

Ontvang je graag onze maandelijkse recepten en tips?

Zoek naar recepten en weetjes

Lees verder...

© 2024 Di-Eet.be .