Groot of klein, je maakt ze allemaal blij met deze soep. Het is niet zo moeilijk te maken en inderdaad erg lekker. Dit is ook een soep die de meeste kinderen lusten. Heb je moeilijke eters, zeker voor groenten, dan is soep vaak een aangename manier om toch regelmatig groenten op zijn/haar menu te zetten. Je kan ze ook een klein beetje foppen. Door andere groenten in de soep te
Prei is een heel jaar door beschikbaar maar eigenlijk is het een najaars- en wintergroenten. Het witte gedeelte, dat onder de grond groeit, gebruiken we meestal in gerechten en om als groente te eten. Wanneer we soep maken, dan kan het groente gedeelte ook gebruikt worden. Wit van prei is zacht van smaak. Een beetje ui-achtig. Het groene deel is wat scherper van smaak, dus ideaal voor een soep. Nodig:
Door het mooie weer van de laatste dagen zouden we bijna vergeten dat het al eind oktober is. Normaal hebben we nu koude dagen en regen. Niet leuk, wel als je deze dagen gezellig maakt met een lekkere soep voor halloween. In onze soep zitten dikke spinnen. Griezelig misschien, maar wel lekker. Leuk om te maken met en voor je kinderen. Nodig: (4 pers) 1 kg pompoen 1 stuk preiwit
Paprika’s gebruiken we vaak in de keuken. Ze komen ook regelmatig voor in onze recepten. Gewoon omdat ze zo veelzijdig zijn. Door hun verschillende kleuren lenen ze zich goed om kleur te geven aan je gerechten. Hun smaak past bij veel andere groenten en zowel bij aardappelen, rijst, pasta, couscous, quinoa, … Deze keer hebben we er soep van gemaakt. We hebben gekozen voor rode paprika’s, zo krijgen we uiteraard
Soep eten op warme dagen doen we niet altijd. Toch kan soep ook op in de zomer voor afwisseling zorgen. Op warme dagen is een koude soep verfrissend en lekker. Je hebt slechts enkele ingrediënten nodig en het is niet veel werk. Deze soep kan je eveneens serveren als koud hapje. Gebruik dan kleine glaasjes. Nodig: (4 grote glazen of 12 tot 16 kleine glaasjes) 2 komkommers 2 limoenen 1
De lentegroenten zijn volop beschikbaar. De eerste bloemkooltjes, jonge worteltjes, … Ze zijn niet alleen heerlijk om als groente te eten, warm of koud. Ze zijn ook erg lekker in een groentesoep. Je kan ze fijn of grof snijden, ze behouden hun lekkere ‘jonge’ smaak. Nodig: (4 pers) 1 ui ½ busseltje jonge worteltjes 1 klein bloemkooltje 1 jonge prei ½ selder 1 liter water Bouillon Bereiding: Pel de ui en
Tijdens de periode van dagen zonder vlees zal het vast weleens slecht weer zijn. Wat smaakt er dan beter dan een lekkere soep. We hebben er veel groenten in verwerkt en samen met pasta en kikkererwten vult deze soep prima. Je kan de pasta vervangen door een vastkokende aardappel en de kikkererwten door linzen. Nodig: (4 pers) 2 pakken soepgroenten van 500 g (vers of diepvries) 120 g pasta: penne
Spruiten zijn typische wintergroenten. Vroeger groeiden ze thuis in de moestuin. Ik herinner mij dat de spruitenplanten in de wintermaanden nog als eenzame stengels uit de grond staken in de zo goed als lege moestuin. De spruiten groeien tegen de steel en worden geoogst tijdens de wintermaanden. Ze hebben een specifieke smaak. Je moet ervan houden. In soep verwerkt samen met prei en een beetje ham zijn ze best lekker.
Denken we aan Halloween, dan denken we aan pompoenen. Ze staan in veel tuinen en ze groeien gemakkelijk. Je kan ze verwerken in de keuken, maar je kan er ook versieringen meer maken. Je kan ze uithollen en er gezichtjes uit snijden. Met een kaarsje erin heb je een dansend halloween gezichtje, mooi in het donker. Wij gebruiken de uitgeholde pompoen als soepterrine. Nodig: (4 pers) 1 kg pompoen 1
De tomaat komt oorspronkelijk uit Peru. In de 16de eeuw werd de tomaat via Spanje in Europa geïmporteerd. De tomaat behoort tot de familie van de nachtschade. Lange tijd dacht men dat de vrucht giftig was waardoor de plant tot in de 18de eeuw een sierplant was. Nadat de waarde van de vruchtgroente bekend raakte, werd de plant al snel gekweekt in Spanje, Noord-Italië, het zuiden van Frankrijk en Corsica.
