Soep van aardperen en spruiten

Soep van aardperen en spruiten

Spruiten is niet de meest favoriete groente van veel kinderen. Verwerkt in een soep samen met andere groenten lusten ze het vaak wel. Zo kunnen ze wennen aan de smaak van de spruiten. Aardperen zijn echte wintergroenten. Wanneer ze gemixt worden, zorgen ze voor een fluweelachtige soep.

Nodig: (4 personen)
½ kg aardperen
½ kg spruiten
1 ui
1 stuk wit van prei
1 liter water
Bouillon

Bereiding:

  • Pel de ui en snijd klein.
  • Maak de groenten schoon, spoel ze onder koud water en snijd klein.
  • Doe de groenten in een ruime kookpot samen met het water en de bouillon.
  • Breng de soep aan de kook en zet het vuur lager.
  • Mix de soep als de groenten gaar zijn.