Aardappelen proberen we nog al te vaak te vermijden. Toch zorgt een gekookte aardappel voor een gevuld gevoel. Hier hebben we er een variatie op gemaakt. Door de aardappel af te werken met een topping van groenten, kruiden, olijven en yoghurt is het voor warme zomerdagen een verfrissend gerecht. Dit gerecht kan groenten niet vervangen. Het past bij een koude schotel, een salade, een BBQ … Nodig: (4 pers) 4
Naar goede Antwerpse traditie ook dit jaar een recept voor moederdag in augustus. Deze keer is het een fris nagerecht/tussendoortje met platte kaas, versierd met fruit dat moeder graag lust. Op moeders feestdag kan zeker een stukje taart. Alles draait om de juiste balans en kan dit dus ook perfect passen binnen een gezonde levensstijl. Nodig: (10 stukken) 650 g magere of halfvolle (vaste) platte kaas 3,5 dl halfvolle melk
Couscous is steeds meer ingeburgerd in onze keuken. Vroeger moest je gaan zoeken naar een volkoren couscous. Nu kan je die in zo goed als elk grootwarenhuis vinden. Dat is handig want dan is de keuze sneller gemaakt. Voordeel ervan is dat je minder snel terug honger krijgt omdat de vezels zorgen voor een langer verzadigd gevoel. Nodig: (4 pers) 1 rode paprika 1 gele courgette ½ kg wortelen 1
Misschien heb jij wel een courgetteplant in je tuin en misschien heb je dan ook wel eens een uit de kluiten gewassen courgette. Te groot om op te vullen, maar perfect voor soep of andere bereidingen. Je kan ze ook grof raspen en zo verwerken in een lasagne. Nodig: (6 personen) 1 grote courgette 1 grote ui 6 lasagnevellen (bij voorkeur volkoren) Gedroogde (of verse) tijm 2 eetlepels olijfolie Peper,
Op een frissere zomerdag is iets warm eten altijd weer fijn. Er kan ook wel eens onverwacht bezoek komen en een crumble staat snel in de oven. Je kan de bosbessen vervangen door fruit dat je in huis hebt. Lekker met een bolletje ijs of wat opgeroerde Griekse yoghurt of Skyr. Nodig: (4 porties) 400 g bosbessen 30 g vloeibare margarine geschikt om te bakken 36 g bloem 20 g
Ook dit jaar willen we een recept aanreiken om toch voldoende water te blijven drinken. Water met een smaakje of kiezen voor een mooie kan/glas/pot kan daarbij zeker helpen. Uiteraard kan je zelf nog iets toevoegen aan je water zoals enkele muntblaadjes of een schijfje limoen … Nodig: (2 glazen) 1/2 citroen 1/4 komkommer Kraantjeswater of bruiswater IJsblokjes Bereiding: Weetjes:
Quinoa is een alternatief voor aardappelen. Deze keer is het gecombineerd met verschillende groenten, zowel bereide groenten als rauwe groenten. Je kan er zo ook je eigen touch aan geven. Je kan quinoa ook verwerken met enkel bereide groenten, maar je kan ook perfect een quinoasalade maken met enkel rauwe groenten. Nodig: (voor 2 personen) 1 klein zakje veldsla Handvol verse spinazie 1 roolrabi ½ radicchio 80 – 120 g
Een airfryer is in veel gezinnen al een goede bekende. Misschien maak je er alleen maar frietjes of andere aardappelbereidingen in klaar, je kan er veel meer mee doen. We gaan vanaf nu regelmatig recepten voorzien die je gemakkelijk kan bereiden in de airfryer. Door een oliespray te gebruiken kan je met weinig olie een groot oppervlak bereiken. Met enkele sprays kan je makkelijk mooi krokante kippenreepjes maken in je
Ook dit jaar willen we alle studenten een hart onder de riem steken tijdens de komende examenperiode. Misschien ben je spoorstudent en wordt er gezorgd voor maaltijden. Misschien is dat niet zo en moet je ook tijdens de examenperiode je plan trekken op kot. We hebben dit jaar gekozen voor een stevige maaltijdsoep. Het is niet zo veel werk om te maken, lekker en vult goed. Tussen het studeren door
Broodbeleg soms wel iets waar het moeilijk kiezen is. We begrijpen ook wel dat dat af en toe toch wel eens lekker is als beleg. We hebben er een gezondere versie van gemaakt. Zeker het proberen waard. Nodig: 1 varkensoester 1/2 eetlepel margarine voor bakken en braden 2 eetlepels (light) mayonaise 2 eetlepels milde magere Griekse yoghurt natuur 1,5 koffielepels mosterd 0,5 koffielepel graanmosterd Peper en (zout) Bereidingswijze:
