Witloof met ham en kaassaus. Wie kent het niet? We hebben er een variatie op gemaakt met een groente die je misschien niet zou verwachten voor dit recept: schorseneren. Schorseneren zijn min of meer vergreten groenten die terug in de belangstelling komen. Vers vinden wij ze thuis erg lekker en ik maak ze op verschillende manieren klaar, waaronder deze varia op witloof met ham en kaassaus. Alleen zijn verse schorseneren
Traybakes worden steeds populairder. Het is een hippe versie van een ovenschotel en komt overgewaaid uit Engeland. Ze worden meestal gemaakt in vierkante of rechthoekige bakvormen of bakplaten. Je kan zowel zoete als hartige traybakes maken. De hartige versies zijn heel vaak een volledige maaltijd, waarbij groenten worden gecombineerd met aardappelen, zoete aardappel, pasta of rijst en vlees, vis, kaas of ei. Het fijne van traybakes is dat, net zoals
Het hoofdgerecht is vrij klassiek. Met krokketjes en een stukje everzwijnfilet. Dit wordt gecombineerd met een appeltje gevuld met veenbessen en boterboontjes. Boterboontjes zijn minder gekend. Als je ze niet kan vinden, of je lust ze niet graag, vervang ze dan door prinsessenboontjes of andere groenten. Nodig: (12 personen) 12 everzwijnfilets 12 appelen 1 zakje veenbessen (vers of diepvries) Zoetstof: Zusto, sucralose, tagatesse … of suiker 2 kilo boterboontjes (vers
Met halloween voor de deur, komen ook de eerste pompoenen van dit jaar beschikbaar in de winkels. Met pompoen kan je niet enkel soep maken. In veel andere gerechten kan ook pompoen verwerkt worden. Nu is het een curry met kip en veel kruiden geworden. Curry’s kennen hun oorsprong in Indië en hebben zich na Azië over de hele wereld verspreid. Het typische aan een curry is de combinatie van
Deze keer een meer Oosters getint recept. Gemaakt met boekweitnoedels – ook sobanoedels genoemd – Chinese kool, sojascheuten en paddenstoelen. Je kan er je eigen draai aan geven en andere groenten gebruiken of een andere pasta. Je kan het vegetarisch maken door het vlees te vervangen door tofu, seitan of quorn. Nodig: (voor 2 personen) 1 sjalot 1 teentje knoflook 20 g gember 1 zakje sojascheuten 1 pak gemengde paddenstoelen
Enchilada’s zijn een traditioneel gerecht uit de Mexicaanse keuken. Het is een torilla gemaakt van maïsmeel die wordt bedekt met een saus die tomaat en rode peper bevat. Een enchilada wordt meestal gevuld met vlees, kaas, bonen, aardappelen en groenten. Ze worden opgerold gegeten en vaak geserveerd met guacamole of salsa-saus. Nodig: (voor 2 personen) 1 rode ui 150 g bloemkoolrijst (uit de diepvries) 200 g mais uit blik 200
Courgettes zijn het hele jaar door beschikbaar. Vaak worden ze gebruikt om soep van te maken of om soep te binden. Toch kan je ze ook als groenten eten. Courgettes zijn vrij neutraal van smaak. Je doet er dus goed aan ze te combineren met iets dat pittig afsmaakt. Dat kan prima als je kiest voor gevulde courgettes. Nodig: (voor 4 personen) 4 courgettes 1 sjalot 1 rode paprika 1
Pasta met tomatensaus. Hoe eenvoudig kan het zijn. En toch blijft het altijd weer een lekker gerecht. Het is snel klaar en de kans is groot dat al je huisgenoten het lekker vinden. Het gehakt hebben we vervangen door blokjes kalkoen. En door de oregano krijgt je gerecht een heerlijk geurend Italiaans tintje. Nodig: (4 pers.) 200 g penne 3 dikke vleestomaten 1 ui 1 blik gepelde tomaten in blokjes
Chinese kool is een langwerpige kool afkomstig uit China. Tegenwoordig wordt ze bij ons ook gekweekt en is ze bijna het hele jaar door beschikbaar. Deze kool heeft langwerpige bladen met in het midden een dikke witte nerf. Je kan het hele blad gebruiken. Het is een ideale groenten om te wokken of te stoven maar kan evengoed rauw gegeten worden. In Korea wordt Chinese kool vaak gefermenteerd en is
Een taco is een typisch Mexicaans gerecht. Het is een kleine tortilla die gevouwen wordt. Je kan ook voorgevormde taco’s kopen. Je eet ze uit de hand. Ze worden gevuld met een gerecht met vlees/vis en groenten dat op smaak wordt gebracht met Mexicaanse kruiden. Het kan ook gecombineerd worden met een pittige rode of groene salsa. Vaak wordt er een beetje zure room op de taco gesmeerd voor hij
