Bij een BBQ horen groenten! Meestal staan ze te pronken in kommen op een tafeltje bij de sausjes en het brood. Maar gemarineerd, gestoken op een spie en geroosterd op de BBQ heb je lekkere warme groenten. Je kan er alle kanten mee op. Je kiest de groenten die jij en je gasten graag eten en je kan spelen met kleuren. Want hoe meer kleur hoe aantrekkelijker de spiesjes worden.
Carpaccio wordt traditioneel gemaakt van rauwe, flinterdun gesneden ossenhaas (rundsvlees). Ook dit gerecht kent zijn oorsprong in de Italiaanse keuken. Het vlees werd geserveerd met mayonaise, Engelse saus, witte peper, zout en citroensap. Nu kent carpaccio vele varianten en wordt het niet enkel met vlees gemaakt maar ook met vis zoals tonijn, zalm,… Wij hebben gekozen voor een versie met groenten. Smakelijk ! Nodig: 4 pers. 4 grote vleestomaten 2
Halloween vieren we op 31 oktober. Het komt van Hallow-e’en of All Hallows Eve de ‘avond voor Allerheiligen’. De oogst was binnen en er kwam weer tijd voor een vrije dag. Vooral landen als Ierland, Engeland, Canada en de Verenigde Staten kennen deze feestdag. Kinderen verkleden zich en als het donker is bellen ze aan bij huizen die versiert zijn met lichtjes en pompoenen en roepen ‘trick or treat’. Ze
De courgette is een vruchtgroente die behoort tot de familie van de pompoenen. De bekendste courgette is de lange dunne diep groene. Als courgettes geoogst worden wanneer ze 15 tot 20 cm lang zijn, kan de vrucht in zijn geheel gebruikt worden in de keuken. Als ze later geoogst worden, wanneer ze groot en dik zijn, moet je de pitten binnenin verwijderen. Er zijn veel variëteiten, lange soorten die licht
