Snijbiet is een groente die al vroeg in het jaar beschikbaar is. Van uitzicht en smaak lijkt het erg op spinazie. Je maakt het ook klaar op dezelfde manier. Met spinazie kan je veel verschillende gerechten maken. Dat is eveneens zo voor snijbiet. Deze keer hebben we er een stoemp van gemaakt. Lekker bij een stukje vis, een gekookt of gepocheerd eitje of met een stukje vlees. Nodig: (4 pers)
Venkel is misschien een minder voor de hand liggende groenten. Venkel heeft een zachte anijssmaak. Daar moet je natuurlijk wel van houden. De zachte anijssmaak zorgt er wel voor dat de groente een frisse toets geeft aan je maaltijd. Venkel kan je perfect combineren met aardappelen, rijst op pasta. Samen met een stukje witte vis of een stukje vlees. Nodig: (4 personen) 6 venkelknollen 1 eetlepel maïsolie (of andere olie)
Snijbiet is een vergeten groenten. Ze groeit gemakkelijk in de tuin en heeft mooie gekleurde stengels met felle kleuren. Geel, oranje, wit, paars, diepgroen … met bovenaan een groot blad. Zowel de stelen als de bladeren worden gegeten. Snijbiet wordt gegeten zoals spinazie en de smaak lijkt ook een beetje op die van spinazie. Je kan snijbieten stoven en gestoofd eten of je kan ze afwerken met witte saus of
Bij ons thuis eten ze dat graag. Het is helemaal niet moeilijk te maken en oh zo lekker. Niet alleen de mooie kleuren zetten aan tot eten, het ruikt ook lekker. Verse boontjes zijn er nu volop, heerlijke vleestomaten ook. Dus nu is het de beste tijd van het jaar om dit gerecht regelmatig eens op je menu te zetten. Nodig: (voor 4 personen) 1 kg prinsessenboontjes 2 sjalotjes 2
Wokken is een manier van bereiden waarbij de groenten lekker knapperig blijven. Door ze voortdurend om te scheppen branden ze niet aan en worden ze op een hoge temperatuur snel beetgaar. Door de korte bereidingstijd blijven vitamines, mineralen en vocht behouden wat de smaak ten goede komt. Je kan bijna alle groenten wokken waardoor je eindeloos kan variëren. Er zijn kant-en-klare mengelingen te koop, die zijn gebruiksklaar. Je kan ook
Van paddenstoelen wordt vaak beweerd dat het een goede vleesvervanger is. Maar klopt dat wel? Eigenlijk niet. Paddenstoelen zijn groenten en bevatten weinig eiwitten (3 %) in vergelijking met kaas of vlees die ongeveer 25% eiwitten bevatten. Het is dus een fabeltje en we weten niet goed waar het vandaan komt, maar we horen het wel vaak. Wanneer je paddenstoelen combineert met een vegetarisch alternatief voor vlees zoals een quornfilet
Het asperge seizoen loopt stilaan op zijn einde. Nog even een heerlijk groentegerechtje. Een combinatie van asperges met snijboontjes. Deze keer bereiden we ze in de wok. Dan blijven ze knapperig, met veel beet. Je kan ze afwerken naar eigen keuze. Gewoon met een beetje peper en zout of meer oosters met sojasaus, oestersaus,… voor een meer pittige smaak. Nodig: (4 personen) 1 pak witte asperges 500 g snijboontjes 1
Voldoende groenten eten is een boodschap die we vaak te horen krijgen en toch nog te weinig toepassen. Er zijn veel soorten groenten verkrijgbaar en als we rekening houden met de seizoenen, dan kan er bij het kiezen van groenten heel erg veel gevarieerd worden. Wij hebben deze keer gekozen om de groenten te grillen. Zo komen de smaken van alle groenten die we gebruiken goed tot hun recht. Je
Rijst is er in veel soorten. Lange korrels, ronde korrels, wilde rijst, bruine rijst, paarse rijst, basmati, risotto rijst, rijstepaprijst,… Sommige soorten plakken andere niet. Kortom er is een groot aanbod aan soorten en de toepassing is verschillend. Tegenwoordig is er ook rijst die gemengd is met granen. Wij hebben gekozen voor een mix van bruine rijst met het graan quinoa. Ingrediënten: 150 g mix bruine rijst met quinoa 3
Tegenwoordig zijn er veel verschillende kleuren wortelen te koop. De door ons zo gekende oranje wortel krijgt concurrentie van gele, paarse en witte wortelen. De gekeurde wortelen worden meestal niet apart verkocht, maar aangeboden in pakketten en krijgen het etiket van regenboogwortelen opgeplakt. Zo heb je met een enkele groente toch een mooi kleurenpallet op tafel. Ingrediënten: (2 pers.) 1 pak regenboogworteltjes 1 eetlepel olijfolie Enkele takjes tijm Peper en
