Feestelijke gerechten

Feest: everzwijnfilet met boterboontjes

Het hoofdgerecht is vrij klassiek. Met krokketjes en een stukje everzwijnfilet. Dit wordt gecombineerd met een appeltje gevuld met veenbessen en boterboontjes. Boterboontjes zijn minder gekend. Als je ze niet kan vinden, of je lust ze niet graag, vervang ze dan door prinsessenboontjes of andere groenten. Nodig: (12 personen) 12 everzwijnfilets 12 appelen 1 zakje veenbessen (vers of diepvries) Zoetstof: Zusto, sucralose, tagatesse …  of suiker 2 kilo boterboontjes (vers

Feest: knolselder met feta en linzen

Dit voorgerecht bevat geen vlees, vis of ei. Wel linzen en noten. Het kan lauw-warm of koud gegeten worden. De feta geeft een fijne toets aan het gerecht. Wil je het nog wat pittiger, vervang dan feta door een blauw geaderde kaas. Nodig: (12 tot 15 personen) 1 knolselder 1 grote bokaal linzen 2 eetlepels olijfolie 1 eetlepel gedroogde tijm 75 g walnoten (grof gehakt) 100 g feta 1 rode

Feestmenu: hapjes

Ook dit jaar voorzien we tegen de feestdagen een feestmenu. Iedere week komt er een volgende gang. De feestmenu kan dienen voor kerst, oudjaar, nieuwjaar of voor een ander feestje. De huidige tendenzen voor voeding verschuiven stilaan naar minder vlees/vis en meer plantaardig. Bij de feestmenu van dit jaar wordt dan ook enkel vlees gebruikt bij de hoofdmaaltijd. Nodig: Hapje 1: gevulde champignons met geitenkaas (10 stuks) 10 grote champignons

Feestmenu: appeltaartje met ijs

Bij deze feestmenu hebben we een gebakje voorzien. Een appelgebakje dat we extra lekker maken met een dun laagje frangipane. Het wordt afgewerkt met een bolletje ijs naar keuze. Je kan het taartje ook maken met peren, pruimen of maak verschillende taartjes zodat iedereen zijn favoriet kan kiezen. Uit een vel bladerdeeg krijg je meer dan 6 gebakjes. Werk je het deeg op, dan heb je de dag na het

Feestmenu: Everzwijn met chutney van cranberries, rosti en groenten

Cranberries zijn echte winterbessen. Het zijn mooie rode dikke glanzende bessen die wel heel erg zuur en bitter smaken. Rauw kan je ze dus niet eten. Klaargemaakt kunnen ze gegeten worden bij vlees, als confituur of compote of verwerkt in nagerechten. In onze feestmenu zijn ze verwerkt tot een chutney. Het zoet-zure van de chutney past goed bij wild zoals Everzwijn. De chutney is op zijn best na enkele dagen

Feestmenu: Hartige wafeltjes met garnalen

Garnalen en zure room is een goede combinatie die heel erg lekker is. Het is ook niet de eerste keer dat we het in een recept verwerken. Nu hebben we er een leuke draai aan gegeven. Door ze te serveren met een hartig wafeltje is het een fijn feestelijk voorgerechtje. Valt het in de smaak? Maak het ook eens als lunch. Nodig: (6 personen) 100 g bloem 100 g (magere)

Feestmenu: hapjes

Ook dit jaar voorzien we tegen de feestdagen een feestmenu. Iedere week komt er een volgende gang. De feestmenu kan dienen voor kerst, oudjaar, nieuwjaar of voor een ander feestje. We willen iedereen laten genieten van lekker eten. We proberen te zorgen voor haalbare recepten waarbij je zelf, als je gastvrouw of gastman bent, niet de hele dag in de keuken moet staan. Dit jaar zullen de meesten onder ons

Feestmenu: chocomousse

Hoe kan je een feest beter afsluiten dan met een heerlijk nagerecht. Ook hier is gekozen voor eentje dat best wel een klassieker is, chocomousse. Samen met fruit en een koekje. Je kan voor het maken van chocomousse pure chocolade nemen. Tegenwoordig heb je ook pure chocolade met caramel, of met kleine stukjes noot, zo kan je 2 verschillende soorten chocomousse maken. Nodig: (12 porties) 200 g pure chocolade 250

Feestmenu: Fazant met gebakken aardappelen

Fazant is altijd een feestelijk gerecht. Het is lekker en snel klaar. Je kan het gemakkelijk combineren met verschillende soorten groenten en eveneens met verschillende aardappelbereidingen. Kortom een veelzijdig stukje vlees. Wij hebben het gecombineerd met 3 verschillende koolsoorten en gebakken aardappelen. Misschien wel klassiek maar het zal bij je gasten best in de smaak vallen. Nodig: (12 pers) 12 filets van fazant 1 romanesco 1 bloemkool 2 broccoli’s 6

Feestmenu: wortelsoep met venkel

Soep is altijd fijn bij een feestmenu. Het is een licht gerechtje en het geeft je wat extra tijd tussen de verschillende gangen. Je kan de soep gerust een dag vooraf maken. Zo komen alle smaken nog beter tot zijn recht. Nodig: (12 pers) 2 uien 1,5 kg wortelen 3 venkelknollen 1 wit van prei (niet te dik) 2,5 liter water Handvol fijngesnipperd venkelgroen Bouillon Bereiding: Pel de uien en

Ontvang je graag onze maandelijkse recepten en tips?

Zoek naar recepten en weetjes

Lees verder...

© 2024 Di-Eet.be .