Feestelijke gerechten

Archive for the ‘Feestelijke gerechten’ Category

Feestmenu: hapjes

Ook dit jaar voorzien we tegen de feestdagen een feestmenu. Iedere week komt er een volgende gang. De feestmenu kan dienen voor kerst, oudjaar, nieuwjaar of voor een ander feestje. We willen iedereen laten genieten van lekker eten. We proberen te zorgen voor haalbare recepten waarbij je zelf, als je gastvrouw of gastman bent, niet…

Verder lezen...

Feestmenu 2018: eigentijdse tiramisu

Een nagerecht mag niet ontbreken bij een feestje. Een lekkere afsluiter hoort erbij. We hebben gekozen voor een klassieker en er een eigentijdse versie van gemaakt. Je kan je fantasie gebruiken en ander fruit kiezen of een ander koekje nemen. Je kan het nagerecht gerust vooraf maken. Allen letten dat ze niet verdwijnen uit de…

Verder lezen...

Feestmenu 2019: schelvishaasje met paksoi

Een heerlijk stukje zachte vis. Als dat geen feest is! je kan dit recept maken met ieder stukje stevige vis, dus keuze genoeg. We houden het licht en werken met veel groenten. Paksoi. Net zoals de gele raapjes in de soep niet zo een voor de hand liggende keuze. We hebben er drie verschillende bereidingen…

Verder lezen...

Feestmenu 2018: velouté van gele raapjes

Soep mag niet ontbreken bij een feestmenu. Het is een licht gerechtje en het geeft je wat extra tijd tussen de verschillende gangen. Je kan de soep gerust een dag vooraf maken. Zo komen alle smaken nog beter tot zijn recht. Misschien lijkt het je een rare keuze, soep met raapjes. Het is wel speciaal…

Verder lezen...

Feestmenu 2019: hapjes

Ook dit jaar voorzien we tegen de feestdagen een feestmenu. Iedere week komt er een volgende gang. De feestmenu kan dienen voor kerst, oudjaar, nieuwjaar of voor een ander feestje. We willen iedereen laten genieten van lekker eten. We proberen te zorgen voor haalbare recepten waarbij je zelf, als je gastvrouw of gastman bent, niet…

Verder lezen...

Valentijns 5-gangenmenu

Valentijn Februari is uiteraard niet alleen de maand van tournée minérale, we hebben ook, alweer, reden om feest te vieren. Op 14 februari vieren we immers het feest van de liefde. Voor diegenen die geen inspiratie hebben om een Valentijn menu samen te stellen, hebben we alvast een suggestie: Alcoholvrije gin tonic Wortelhapje met guacomole…

Verder lezen...

Feestmenu: cheesecake met frambozen

Cheesecake kan je op veel manieren maken. Kaastaart immers ook. Deze cake wordt gebakken. Zo is hij lekker stevig en makkelijk te verdelen. Frambozen kan je vervangen door ander fruit zoals bosbessen, aardbeien, … Nodig: (12 pers) 1 pak boudoir koekjes 2 pakken diepvries frambozen 2 bakjes verse frambozen 2 bakjes verse kaas light (Philadelpia)…

Verder lezen...

Feestmenu: rosbief met gegrilde groenten en puree met lente-ui

Voor het hoofgerecht hebben we dit jaar niet gekozen voor de traditionele kalkoen maar wel voor een lekker rosbief. Niet klassiek zoals we dat kennen met kroketjes. Deze keer komen er op de feesttafel gegrilde groenten. Lekker, licht en niet moeilijk te maken. Samen met puree waarin lente-ui is verwerkt is dit een fijn gerechtje…

Verder lezen...

Feestmenu: Coquilles

Een klein en licht voorgerechtje met zeevruchten is altijd een topper. Het najaar is het seizoen van de coquilles. Het is een zeevrucht die heel goed combineert met veel soorten groenten. Wij hebben deze keer gekozen voor bloemkool en romanesco, beter bekend als groene bloemkool. Als je met de feestdagen ook nog paarse of oranje…

Verder lezen...

Feestmenu: soep met postelein

Soep mag niet ontbreken op onze feestmenu. Voldoende groenten voorzien bij een feest blijft toch altijd weer een uitdaging. Met een bord groentesoep kom je al een heel eind. Het is niet zo veel werk en je kan de basissoep al een dag op voorhand maken. Zo moet je tijdens het feest nog enkel de…

Verder lezen...