Donkere avonden maken stilaan hun intrede. Wat smaakt er dan beter dan een lekker warme tas chocolademelk? Wij gebruiken in dit recept cacaopoeder voor onze warme chocolademelk. Cacaopoeder is puur van smaak, ontvet, niet gezoet en je hebt er maar een beetje van nodig. Door cacaomassa te persen, verkrijgt men cacaopoeder en cacaoboter. De smaak en de kleur van het cacaopoeder is afhankelijk van de soort cacaoboon die gebruikt wordt,
Bavarois is een nagerecht op basis van vla of yoghurt met vruchtenpuree dat door toevoeging van gelatine zijn stevige structuur krijgt. Aan het basismengsel wordt room en/of stijfgeslagen eiwit toegevoegd. Het geheel wordt vervolgens in een vorm gegoten, waarna het in de koelkast enkele uren moet opstijven. Als nagerecht kan bavarois in afzonderlijke kleine vormpjes gegoten worden. Bavarois kan ook gebruikt worden als vulling van taarten en gebak. Ingrediënten: (4
Yoghurt ontstaat door aan melk levende yoghurtcultuur (melkzuurbacteriën) toe te voegen. Nadat de melk gepasteuriseerd (80 – 90 °C) wordt ze afgekoeld tot 30 – 40°C. Hieraan worden de melkzuurbacteriën toegevoegd. Onder constante temperatuur duurt het 4 tot 16 uur tot de yoghurt klaar is. Dan wordt hij gekoeld en is klaar voor consumptie. Voor Griekse yoghurt wordt de yoghurt in een doek opgehangen. Hierdoor ontstaat een dikke yoghurt. Nodig:
