Juni is bij uitstek de stressmaand voor studenten. Maar ook hun ouders, grootouders, broers, zussen … leven mee in deze slopende periode. Goed, gezond, voldoende en evenwichtig eten is belangrijk, ook voor studenten, maar is vaak gemakkelijker gezegd dan gedaan. We hebben daarom powerballs gemaakt. Je kan ze ook ‘energiebommetjes’ noemen want ze zitten boordevol voedingsstoffen. Ze bevatten veel vezels, zijn niet al te zoet en hebben een stevige beet.
Rijstepap kan je tussendoor eens eten als zuivelproduct. Nadeel – in vergelijking met yoghurt of platte kaas – is dat rijstepap meer calorieën bevat per portie. Dat komt door de rijst. We hebben deze rijstepap minder calorisch gemaakt en luchtig door er slagschuim door te mengen. Zo krijg je een lekkere luchtige rijstepap We hebben gekozen voor een plantaardig alternatief: soja drink of Alpro This is not milk halfvol. De
Poffertjes zijn kleine, luchtige pannenkoekjes. In dit recept maken we gebruik van het sap van kikkererwten, aquafaba genoemd. Aquafaba wordt gebruikt als eivervanger. Het heeft, net zoals eiwit, de eigenschap om helemaal luchtig opgeklopt te kunnen worden. Ideaal voor poffertjes! Poffertjes Nodig: 300 ml plantaardige melk 100 gram havermeel (vermaal zelf havermout tot meel) 50 g zelfrijzend bakmeel (of gewoon meel + ½ tl bakpoeder) 3 eetlepels aquafaba Snufje zout Plantaardige boter,
Bij verloren brood denken we vast meer aan een broodmaaltijd dan aan een nagerecht op een feest. Toch kan je een stukje verloren brood omtoveren tot een fijn, lekker en mooi nagerecht. En door het af te werken met kerstversiering past het helemaal in de sfeer van je kerstfeest. Nodig: (12 personen) 6 dikke sneetjes briochebrood (vraag het bij de bakker ongesneden en snijd het thuis in dikke pakken) 2
Pruimen zijn tegenwoordig een heel jaar verkrijgbaar, maar ze zijn op hun best in het najaar. Dan zijn ze vers geoogst en zijn er ook meerdere variëteiten beschikbaar in de winkels. Gele, groene, rode, donker paarse. Ook de vorm kan verschillen van heel erg kleine zoals de mirabellen tot grote ronde en dikke eierpruimen. Je kan ze uiteraard uit het vuistje eten als portie fruit of je verwerkt ze tot
Nu het schooljaar gestart is en ons leven weer stilaan in zijn normaal ‘werk-’ ‘schoolritme’ komt, is het fijn om te zorgen voor een vieruurtje bij thuiskomst van de kroost en/of partner. Dat kan uitstekend met een ‘cobbler’. Een cobbler is een gebak dat het midden houdt tussen crumble en cake. Het komt overgewaaid uit Amerika. Het heeft een minder knapperige korst dan een crumble. Bij een Cobbler is de
Snel een klein hapje uit je mouw toveren voor het vier-uurtje? Dit recept leent zich ervoor al kan je het ook als nagerecht gebruiken. Door te kiezen voor de mini speculaasjes kan je er enkele eten en als je afwisselt met het fruit waarmee je ze afwerkt kan je daarin ook weer variëren in kleur en smaken. Nodig: (voor 2 personen) 6 mini (Bastogne) speculaasjes 2 eetlepels magere Griekse yoghurt
Een zelfgemaakt ijsje. Leuk om te maken samen met de kinderen of voor jezelf. Het is een eenvoudig recept en het is snel klaar. De gesneden kersen verliezen al wat van hun lekker zoet sap. Verwerk het mee in je ijsje en zo krijgt je ijsje ook een mooie diep rode kleur. Je kan ook met dit recept weer veel variëren. De kersen kan je vervangen door ander fruit of
Bij wafels denken we gewoonlijk aan iets dat lekker zoet is. Maar het kan ook anders, zoals deze hartige wafels. We gebruiken in dit recept volkoren meel waardoor ze een boterham vervangen. Je kan ze dus eten als ontbijt, of als je ze wat kleiner maakt als tussendoortje. Met de zomervakantie voor de deur is er vast wel eens tijd om voor jezelf of voor je gezin zo’n origineel ontbijt
Aardbeien zijn altijd lekker in de zomer. Fris en kleurrijk. De rode kleur hebben aardbeien te danken aan het anti-oxidant anthocyaan. Daarnaast zijn aardbeien ook een goede bron van vitamine C. Beide zorgen ervoor dat de schadelijke stoffen, ook vrije radicalen genoemd, die in ons lichaam dagelijks gevormd worden, geneutraliseerd of afgebroken worden. Daarnaast bevatten aardbeien nog andere vitamines, mineralen, vezels en vocht. Dus koester het klein rood fruitje en
