Zoals al gemeld begin juli, volgt hier het tweede recept van onze ‘gast’ kok uit Neerpelt. Ook dit recept staat in het teken van vitamine D: een aardappel-groente bereiding met een eitje. Hier maakt Hilde gebruik van margarine geschikt voor bakken en braden die verrijkt is met Vit. D. Vooral in de wintermaanden, wanneer de zon er niet zo vaak is, kan een smeer- of bakmargarine verrijkt met vit D.
Pizza smaakt altijd. Wij hebben een lichte versie voor je uitgewerkt. De bodem is niet gemaakt van pizzadeeg op basis van bloem, deze bodem is gemaakt van bloemkool. Het is wel wat meer werk, toch is het het proberen waard. Je werkt de pizza af zoals jij het graag hebt, wat pikanter, met paddenstoelen, met lekkere ham of een stukje vis, of gewoon enkel met groenten en een beetje kaas.
De maandelijkse foldertjes van ons jaarthema “Omdat jij het waard bent” maken we samen met enkele collega’s. Deze maand werkt Hilde uit Neerpelt dit voor ons uit. Ze heeft twee lekkere gerechtjes gemaakt voor het thema “Zonnemientjes”. Het eerste met zalm verschijnt vandaag als recept van de week. Het tweede begin augustus. Dus hebben we 2 keer een ‘gast’ kok die voor het wekelijks recept zorgt. Nodig: (2 personen) 2
Het asperge seizoen loopt stilaan op zijn einde. Nog even een heerlijk groentegerechtje. Een combinatie van asperges met snijboontjes. Deze keer bereiden we ze in de wok. Dan blijven ze knapperig, met veel beet. Je kan ze afwerken naar eigen keuze. Gewoon met een beetje peper en zout of meer oosters met sojasaus, oestersaus,… voor een meer pittige smaak. Nodig: (4 personen) 1 pak witte asperges 500 g snijboontjes 1
Kinderen zijn er dol op, volwassenen meestal ook. Ze staan regelmatig bij menig huishouden op het menu. Je kan ze makkelijk zelf maken. Zo geeft je er een eigen smaakje aan en maak je ze net zo groot als jij ze graag wil. Wij werken ze af met gemengde kruiden. Nodig: (4 pers) 500 g americain natuur of puur rundsgemalen 1 ei 1 sjalot 1 eetlepel paneermeel 2 eetlepels zachte
De asperges hebben hun intrede weer gedaan. Klassiek worden ze klaargemaakt met botersaus en een gekookt eitje ‘op Vlaamse wijze’ heet het dan. Asperge kan je op veel manieren bereiden. Wij verwerken ze in een pasta samen met een varkenshaasje. Misschien niet de meest voor de hand liggende manier of combinatie om asperges te eten, toch is het het uitproberen waard. Nodig: (4 pers) 2 pakken asperges 200 g pasta
Linzen zijn peulvruchten. In vergelijking met andere groenten bevatten peulvruchten eiwitten. Hierdoor kunnen ze vlees of vis vervangen in onze voeding. Linzen kan je droog kopen. Deze moet je ze enkele uren laten weken in water en vervolgens koken tot ze gaar zijn. Je kan ze ook in blik kopen. Dan zijn ze klaar voor gebruik. Nodig: (2 pers) 1 klein blikje linzen 2 eetlepels havermout 1 koffielepel gedroogde oregano
Zachte geitenkaas heb je in verschillende soorten. Deze kazen worden niet geperst zoals harde kazen die je in plakjes kan snijden. Zachte kazen lekken uit. Hierdoor hebben ze een hoger vochtgehalte en een lager vetgehalte dan harde kazen. Je kan ze gebruiken als broodbeleg maar ze lenen zich prima in de keuken. Wij maken er een lekker saus van. Nodig: (2 pers) 80 g pasta (gedraaide) 600 g boontjes (diepvries)
Puntpaprika’s zijn lange paprika’s. De laatste jaren zijn ze bij ons het hele jaar door te koop. Meestal zijn ze rood, maar er bestaan ook gele puntpaprika’s. Ze zijn wat zoeter dan de gewone paprika’s en door hun lange smalle vorm lenen ze zich uitstekend om op te vullen. Wij hebben gekozen voor een vulling met couscous, kruiden, gele paprika en kaasblokjes. Nodig: (4 pers) 6 puntpaprika’s 3 gele paprika’s
Net zoals vorig jaar ondersteunen we ook dit jaar al degene die gekozen hebben mee te doen aan dagen zonder vlees. In onze praktijk werken we in maart eveneens rond dit thema met donderdag veggiedag. Doe je het voor de dieren, doe je het voor het milieu of het klimaat of gewoon omdat je minder vlees wil eten? Wij helpen je graag op weg. Tot pasen voorzien we iedere week
