Recept van de week

Gelukkig nieuwjaar !

Wij wensen al onze bezoekers en lezers een gelukkig, fantastisch en gezond 2016 toe. Uiteraard met veel kookplezier. Via onze rubriek ‘recepten’ blijven we jullie ook dit jaar iedere week een nieuw recept aanbieden met lekkere, gevarieerde, kleurrijke en inspirerende gerechten. We zorgen dat de ingrediënten gemakkelijk te verkrijgen zijn, dat je geen uren in de keuken moet staan en dat de gerechten geschikt zijn voor het hele gezin. Maar eerst

Glühwein

Kerst is geweest. Nieuwjaar komt eraan. Het is een fijne periode met veel tijd voor de familie. Maar gezellig samenzijn gaat hand in hand met eten en drinken, een glas cava of wijn hoort erbij. Onze glühwein kan je gemakkelijk zelf maken. Hij is nog lekker ook! We starten met alcoholvrije rode wijn. Zo verminderen we de calorieën al met 4/5. De afwerking is naar eigen smaak, maar traditioneel wordt er kaneel, kruidnagel en

Feestmenu: tarte tatin

Tarte tatin of ‘appeltaart op zijn kop’ werd in 1889 per ongeluk gemaakt door de twee zussen Stéphanie en Caroline Tatin die het hotel Tatin uitbaatten in een klein dorpje in Frankrijk. Traditioneel wordt de taart gemaakt van slechts enkele ingrediënten: met appelen in een laagje gekarameliseerde suiker met daarom deeg.  Je kan ook een tatin maken met ander fruit en zelfs met groenten. De naam tatin blijft dan behouden: 

Feestmenu: gevuld kalkoenhaasje

Kerst en kalkoen, we weten het, traditioneler kan het niet. Maar het is lekker en dat is belangrijk. Met gevogelte kun je oneindig variëren. Wij hebben gekozen voor een gevuld kalkoenhaasje. Is kalkoen te klassiek? Vervang de kalkoen door kipfilet of feestelijker door fazantfilet of parelhoenfilet. Nodig: (10 pers) 3 kalkoenhaasjes 1 groot kalkoenlapje 1 potje mozzarella in kleine bolletjes 2 bakjes champignons 0,5 kg spruiten 1 bussel jonge wortelen

Feestmenu: witloofsoep

Soep mag niet ontbreken in een feestmenu. Het is een licht gerechtje en het geeft je wat extra tijd tussen de verschillende gangen door. Deze soep kan je gerust een dag op voorhand maken. Bewaar ze in de koelkast, warm ze op en laat ze even goed doorkoken. Wij hebben gekozen voor een wintersoep met witloof. Geen fan van witloof? Vervang witloof door een andere wintergroente zoals spruitjes, aardperen, knolselder,….

Feestmenu: mousse van geitenkaas

Het voorgerecht is een mousse van geitenkaas. Geitenkaas wordt gemaakt van melk enkel  afkomstig van geiten. De kaas is erg wit van kleur en heeft een typische smaak. In dit gerecht is gekozen voor een schimmelkaas van geit waardoor de mousse een mooie intense smaak krijgt. Je kan echter ook kiezen voor een zachte verse geitenkaas, dan is de smaak van de mousse iets minder uitgesproken. Geen fan van geitenkaas.

Feestmenu: hapjes

De komende  weken werken we een feestmenu uit. Iedere week komt er een volgende gang.  De feestmenu kan dienen voor kerst, oudjaar, nieuwjaar of voor eender welke andere feestelijkheid. We willen iedereen laten genieten van lekker eten. Samen met een mooi gedekte tafel, een gezellige babbel en een glaasje wijn is dit de succesformule voor een geslaagd feestje. Nodig: (voor 10 persoon) Hapje 1: ham met venkel 200 g parmaham,

Wildragout van everzwijn

Het traditionele wildseizoen loopt van 15 oktober tot het einde van het jaar. Wild wordt tegenwoordig dikwijls gekweekt, maar tussen 15 oktober en 31 december mag er gejaagd worden op ‘wild’ wild. Dat proef je ook. Het is soms wat taaier, heeft een typische geur en is voller van smaak dan het gekweekt wild. Het vlees is meestal vrij donker van kleur. Wild heeft altijd weer iets feestelijks. Het is

Najaarse groententaart

Champignons zijn paddenstoelen uit het geslacht Agaricus. Gekweekte champignons stammen rechtstreeks af van de kampernoelje of echte champignon. Ze hebben een vlezige hoed met roze plaatjes aan de onderkant die na verloop van tijd stilaan donkerbruin worden. Bij ons wordt meestal de witte soort gekweekt, de champignons de Paris (hoe witter, hoe verser) en de bruine, ook wel kastanjechampignon genoemd omwille van zijn mooie zacht bruine kleur. Nodig:  (4 pers)

Warme chocolademelk

Donkere avonden maken stilaan hun intrede. Wat smaakt er dan beter dan een lekker warme tas chocolademelk? Wij gebruiken in dit recept cacaopoeder voor onze warme chocolademelk. Cacaopoeder is puur van smaak, ontvet, niet gezoet en je hebt er maar een beetje van nodig. Door cacaomassa te persen, verkrijgt men cacaopoeder en cacaoboter. De smaak en de kleur van het cacaopoeder is afhankelijk van de soort cacaoboon die gebruikt wordt,

Ontvang je graag onze maandelijkse recepten en tips?

Zoek naar recepten en weetjes

Lees verder...

© 2024 Di-Eet.be .