Pannenkoeken is altijd weer een beetje feest. Wij hebben ze gebakken met havermeel. Wanneer je dit niet kan vinden, of je hebt het niet in huis, dan kan je het gemakkelijk zelf maken: doe havermout in een blender en mix de vlokken tot meel. Het moet niet superfijn zijn, maar gewone havermout is nogal grof van structuur. Als je er pannenkoekenbeslag van maakt, dan lukt het niet om er mooie
Dat we dagelijks voldoende vezels moeten gebruiken weten we wel. Toch is het moeilijk om de aanbevolen hoeveelheid van 25 g tot 30 g vezels per dag te halen. Door een goede keuze te maken bij het ontbijt neemt je dag een goede start. Dit ontbijt zorgt niet alleen voor ongeveer 20% van de aanbevolen hoeveelheid vezels, het is lekker en het zorgt ervoor dat je niet snel terug honger
Wanneer je bij je ontbijt kiest voor ontbijtgranen dan is de keuze in de winkel enorm. Toch is er veel verschil tussen al die ontbijtgranen. Hoe maak je hierin nu een goed keuze? Door op enkele dingen te letten lukt je dat: het gehalte aan suikers moet laag zijn (onder de 15 g per 100 g product) en het gehalte aan vezels moet hoog zijn (hoger dan 8 g per
Granola is anders dan muesli. Het is een mengsel van granen, noten, zaden of pitten dat geroosterd wordt met honing en olie. Honing kan vervangen worden door ahornsiroop. Granola is net als muesli een typisch ontbijtproduct en wordt meestal gegeten met yoghurt, platte kaas of melk. Vaak wordt er nog een handvol klein fruit als bosbessen, frambozen, braambessen of een ander stukje vers fruit bij gegeten. Nodig: 200 g havermout
Haver is een graansoort die behoort tot de grassenfamilie en geschikt is voor consumptie. Het gewas is door de Romeinen op grote schaal in cultuur gebracht en was bij de Galliërs en de Germanen een belangrijke voedselbron. Tot in de 19de eeuw bleef dit zo in Schotland, Scandinavië, Duitsland en Bretange, waar deze traditie nog steeds bestaat. Haver(mout) wordt vooral gebruikt in soepen, zoete en hartige pappen en in brood.
Muesli is voor het eerst gemaakt door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner. Maximilian was één van de eersten die welvaartsziektes toeschreef aan voeding. Hij was van mening dat voeding die niet vers uit de natuur kwam deze ziektes veroorzaakte. Maximilian ontwikkelde dan ook muesli voor zijn patiënten. Dit gezonde papje wat Maximilian ontwikkeld had kreeg de naam Bircher-muesli. Muesli is het Zwitserse woord voor ‘moesje’ of ‘papje’. Nodig: 200 g
