Stekelbessen, ook wel kruisbes, stekebees, klapbes, kroesel, knoezel of knoeper genoemd, is familie van de rode bes en de zwarte bes. Ze groeien aan lage struiken. Meestal zijn stekelbessen groen, maar er zijn ook varianten die geel zijn. Voor de verkoop worden meestal de rode tot roodpaarse soorten geteeld. Deze zijn populairder en zien er aantrekkelijker uit dan de groene stekelbessen. Nodig: 500 g stekelbessen 500 g rabarber 1 citroen

Als je kiest voor dagen zonder vlees, kun je die keuze ook voor je broodbeleg maken. Velen onder ons beleggen immers dagelijks hun boterhammetjes met charcuterie. Vervang die eens door een overheerlijk vegetarisch alternatief, zoals deze hummus van rode paprika. Naast broodbeleg kan je de hummus combineren met rauwe groenten (op een stukje rauw witloof, schijfjes komkommer,…) of met een klein volkoren crackertje. Zo heb je een lekker en kleurrijk

Het nieuwe oogstseizoen van de peren is begonnen. In het najaar is de keuze in peren groot: Durondeau, Doyenné, Conference, stoofpeerkes,… . De Conference is waarschijnlijk de meest bekende peer. Ze kan in koelcellen goed bewaard worden en is daarom een heel jaar door verkrijgbaar. De meeste andere perensoorten zijn minder goede bewaarperen en dus maar kort in de winkel te koop. In dit recept is gekozen voor de 2

Confituur wordt vaak gegeten bij het ontbijt. Maak je zelf confituur, ga voor een recept met minder suiker. Gebruik fruit dat goed rijp is, dan is je confituur nog zoet genoeg. Klassiek wordt confituur gemaakt met als verhouding 1 kg fruit met 1 kg suiker. Tegenwoordig is er confituursuiker (combinatie van suiker en pec) beschikbaar waarmee het suikergehalte van de confituur verlaagd kan worden en die een goed resultaat geven.

Hummus is een vegetarisch broodbeleg op basis van kikkererwten. Meestal zijn er specerijen en/of tahin (sesampasta) in verwerkt . Oorspronkelijk komt hummus uit het Morenland. Dat is het gedeelte ten oosten van de Middelandse zee van Zuidwest-Azië. Hummus kan gegeten worden als broodbeleg of als onderdeel van een maaltijd. Andere schrijfwijzen zijn hoemoes, hoummous en humous. Nodig: 200 g rode biet (gekookt) 130 g kikkererwten (uit blik) 1 groene appel