Is er bij jullie ook wel eens een stukje stokbrood, een pistolet of een broodje over na het weekend? Vaak gooien we die dan weg, want als ze een dag oud zijn, zijn ze niet meer knapperig om te eten. Om verspilling tegen te gaan kan je ze gebruiken voor dit recept uit de airfyer. Geen airfryer? Geen probleem je kan de gerechten ook maken in een traditionele oven op dezelfde temperatuur en dezelfde tijd.

Nodig: (2 pers)

Stuk stokbrood, pistolet of broodje (liefst volkoren)

2 eieren

2 sneedjes gerookte zalm

Rauwe groenten: sla, geraspte wortel, kool, radijs, ui … en enkele tomaatjes

Bereiding:

• Verwarm de airfryer voor op 200°C.
• Snijd het brood doormidden en haal het binnenste eruit.
• Leg er een sneetje zalm op en zorg ervoor dat er nog een kuiltje is in je broodje.
• Breek een ei in het kuiltje.
• Plaats in de warme airfryer voor ongeveer 8 minuten, controleer of het eiwit mooi gebakken is, zo niet, bak nog even verder.
• Schik de groenten op een bord samen met je gebakken warm broodje.