We zien steeds meer mensen die niet goed lactose verdragen. Lactose, ook wel melksuiker genoemd, is een suiker (koolhydraat) die in melk en melkproducten zoals yoghurt en platte kaas aanwezig is. Mag je tijdelijk of blijvend geen lactose gebruiken dan is er tegenwoordig een ruim aanbod van lactosevrije producten. Je kan ze op dezelfde manier gebruiken als gewone zuivelproducten. Ben je niet lactose-intolerant dan kan je dit receptje maken met
Pasta wordt normaal gemaakt van tarwebloem. Er wordt ook pasta gemaakt van rijstbloem, dat is dan mie of rijstpasta. Ook van andere graansoorten wordt pasta gemaakt: spelt, boekweit, amaranth, … Dat blijven wel altijd graansoorten. Nu is er ook groentenpasta te koop. Deze wordt gemaakt van onder andere courgettes. Zo kan je de calorieën van een pastamaaltijd verminderen. Het vult voldoende en het is lekker: zeker het uitproberen waard! Nodig:
Vis klaarmaken is niet voor iedereen gemakkelijk. Niet alleen de geur houdt ons soms tegen om te kiezen voor vis, vaak weten we niet goed op welke manier we de vis kunnen klaarmaken. Als we vis bakken in de pan, dan valt die meestal uit elkaar voordat die helemaal gebakken is. Om het uiteenvallen te verminderen, kan je de vis paneren. Het nadeel hiervan is dat gepaneerde vis erg veel
Paprika’s gebruiken we vaak in de keuken. Ze komen ook regelmatig voor in onze recepten. Gewoon omdat ze zo veelzijdig zijn. Door hun verschillende kleuren lenen ze zich goed om kleur te geven aan je gerechten. Hun smaak past bij veel andere groenten en zowel bij aardappelen, rijst, pasta, couscous, quinoa, … Deze keer hebben we er soep van gemaakt. We hebben gekozen voor rode paprika’s, zo krijgen we uiteraard
Dit ijsje met peren is de hekkensluiter van ons rijtje ijsjes. Ook dit is geen onbekende. In het najaar is het aanbod van peren het grootst. Je kan dus kiezen welke peer je gaat gebruiken voor dit ijsje. Als je een coupe Belle Hélène gaat eten, gebruiken ze hiervoor meestal peren op sap. Wij gebruiken een vers geschilde peer. Deze kleurt snel, dus maak het ijsje op het moment dat
‘Kleurrijke brooddozen’ Dit is het thema van september in onze reeks ‘omdat jij het waard bent’. Wij hebben voor jullie een ‘kleurrijke’ folder samengesteld. Hierbij horen natuurlijk ook enkele ideetjes voor die ‘kleurrijke brooddozen’. Het zijn uiteraard maar ideetjes. Laat je inspiratie de vrije loop en gebruik de producten die je in huis hebt, die je graag eet en volg bij het kiezen van groenten en fruit de seizoenen. Zo
Vla met een fruitige toets. Het ziet er misschien een beetje raar uit, het is wel erg lekker. En, niet onbelangrijk, het is helemaal niet veel werk! Wij hebben het met ons gezin eens gegeten op reis. Het eerste wat je dan denkt is ‘vreemde gewoontes hebben ze hier’. Het viel zo goed mee dat wij het sindsdien thuis regelmatig maken. Nodig: (4 porties) ½ L magere melk ½ zakje
Pannenkoeken is altijd weer een beetje feest. Wij hebben ze gebakken met havermeel. Wanneer je dit niet kan vinden, of je hebt het niet in huis, dan kan je het gemakkelijk zelf maken: doe havermout in een blender en mix de vlokken tot meel. Het moet niet superfijn zijn, maar gewone havermout is nogal grof van structuur. Als je er pannenkoekenbeslag van maakt, dan lukt het niet om er mooie
In ons rijtje van ijsje ook deze maand geen onbekende: peche melba. Nu zijn er nog volop perziken en nectarines, want je kiest immers het fruit dat jij het lekkerste vindt. De platte perziken of nectarines kunnen ook gebruikt worden voor deze bereiding. Als het fruit goed rijp is, kan je het gemakkelijk schillen. Je kan kiezen voor gele of witte perziken of nectarines, wij kozen voor een gele perzik.
Zoals al gemeld begin juli, volgt hier het tweede recept van onze ‘gast’ kok uit Neerpelt. Ook dit recept staat in het teken van vitamine D: een aardappel-groente bereiding met een eitje. Hier maakt Hilde gebruik van margarine geschikt voor bakken en braden die verrijkt is met Vit. D. Vooral in de wintermaanden, wanneer de zon er niet zo vaak is, kan een smeer- of bakmargarine verrijkt met vit D.
