Griekse pasta hebben we al eerder gebruikt in onze recepten. Zelf vind ik het wel prettig om mee te werken. Het lijken precies grote uit de kluiten gewassen rijstkorrels. Net zoals ander pasta is ook Griekse pasta heel veelzijdig in gebruik. Nu er in het najaar de laatste jonge wortelen zijn en prei in overvloed is dat een goede combinatie voor een najaarspasta. Nodig: (4 pers) 120 – 150 g
Een frisse maaltijd bij warm weer is altijd welkom. Pasta, rijst, couscous, je kan het warm en koud eten. Altijd lekker. Je kan er veel gerechten mee maken. Wij hebben van de klassieker tomaat – mozzarella een lekkere maaltijdsalade gemaakt. De salade hebben we op smaak gebracht met verse oregano. Je kan ook gedroogde oregano gebruiken als je geen verse kan vinden of oregano vervangen door verse of gedroogde basilicum.
Groene asperges zijn nu volop verkrijgbaar. Witte asperges hebben hun witte kleur te danken aan het feit dat ze onder de grond groeien. Groene asperges groeien boven de grond, vandaar hun groene kleur. Ze bevatten hierdoor iets meer vitamines en mineralen dan witte asperges. Je kan met beide dezelfde gerechten maken, qua smaak is er niet zo’n groot verschil. Groene asperges hebben het voordeel dat ze niet geschild moeten worden.
Polenta komt uit de traditionele keuken van Noord-Italië. Maar ook in delen van Zwitserland en Oostenrijk wordt het gegeten. Polenta is maïsgriesmeel dat met water of bouillon wordt gekookt tot een dikke pap. Het wordt gegeten als een smeuïge pap of men laat het geheel afkoelen. Vervolgens wordt het in plakken gesneden die worden opgebakken. Dit gerecht kan gebruikt worden als vervanging van aardappelen. Polenta moet 50 tot 60 minuten
Parelcouscous zijn bolletjes zoals couscous. Ze zijn wel een flink stuk groter. Als je ze kookt dan zwellen ze nog en eens ze beetgaar zijn, zijn het best wel grote bolletjes. Eigenlijk ziet het er meer uit als een soort pasta dan dat het eruit ziet als couscous. Het smaakt ook als een pasta. Wel verrassend vond ik en leuk om me aan de slag te gaan. Nodig: (4 pers)
Koolrabi is, onterecht, een minder bekende groente. Het is een knol die boven de grond groeit en behoort tot de kolen. Het is een kruising tussen witte kool en witte rapen. De knollen hebben een frisse, zoete smaak. Ze zijn beschikbaar van half mei tot december. Meestal zal je ze vinden als licht groene knollen, maar er is ook een paarse variëteit. Je kan koolrabi rauw eten, verwerkt in een
Weinig tijd om te koken vanavond? Het overkomt ons allemaal wel eens. Toch wil je graag iets anders eten dan boterhammen. Een snelle hap die warm is en snel klaar. Een pizza maken is best veel werk, zeker als je de bodem zelf wil maken. Het kan ook snel gaan, als je vertrekt van een wrap. Het gaat perfect, is lekker knapperig en veel sneller klaar. Zeker een aanrader om
Griekse pasta is een pastasoort die lijkt op rijstkorreltjes. Als ze gekookt zijn, zijn de pastakorrels wel groter dan een gewone rijstkorrel. Het is ook een stevige pastasoort. De korrels moet relatief lang koken en ze behouden goed hun beet. Je kan er alle kanten mee op. In de zomer voor een koude pastasalade, in de winter kan het perfect in een warm gerecht gebruikt worden. Nodig: (4 pers) 120
Een groententaart, een quiche dat vinden ze in de meeste gezinnen wel een lekkere en fijne afwisseling. Je kan er ook oneindig mee variëren. Deze keer hebben we de bodem gemaakt met een wrap. Thuis blijven er altijd wel een of twee wraps over en zo kunnen de overschotten ook op een fijne manier worden weggewerkt. De vulling is afhankelijk van de inhoud van de koelkast en uiteraard van het
De asperges zijn weer beschikbaar. Je kan ze op veel manieren klaar maken, meestal verkiezen we er een saus bij. Wij gebruiken bij ons gerecht geen saus maar een gepocheerd eitje. Het ei wordt dan zonder schaal zacht gegaard in water dat net niet meer kookt. Zo krijg je een smeuïg ei waarbij zowel het eiwit en de dooier lekker zacht blijven. Op deze manier vormt het eitje een soort
