Als het warm is, hebben we graag fris eten. Hier is deze pasta perfect voor. Je kan de pasta warm eten, lauwwarm of helemaal afgekoeld. Je kan bloemkool vervangen door andere groenten zoals broccoli, wortelen, erwtjes … of je maakt een combinatie van enkele groenten. Je kan er ook kerstomaatjes in verwerken. De tonijn kan je vervangen door zalm, kip of kalkoen maar evengoed ook door linzen, kikkererwten of vegetarische blokjes tofu of quorn.

Nodig: (4 pers)

120 – 150 g pasta: penne (liefst volkoren)

1 bloemkool

2 grote blikjes tonijn op eigen nat

4 eetlepels groene pesto

Peper, (zout)

Bereiding:

• Breng water aan de kook en kook hierin de pasta. Volg de kooktijd aangegeven op de verpakking. Giet af.
• Maak de bloemkool schoon. Snijd in kleine roosjes en kook ze beetgaar.
• Giet het water van de tonijn, doe in een ruime kom en maak ze los met een vork.
• Roer de pesto eronder, voeg de pasta en de bloemkool toe, schep onder elkaar.