Dagelijks heeft ons lichaam 1,5 tot 2 liter vocht nodig. Water drinken is een gezonde manier om je lichaam van dit vocht te voorzien. Het bevat geen calorieën en het is een goede dorstlesser. Andere dranken zoals koffie en thee tellen ook als vochtaanbrengers, maar de voorkeur gaat naar water. Kraantjeswater heeft in België een goede kwaliteit en kan met een gerust hart gedronken worden. Daarbij komt dat het tot
Filodeeg zijn zeer dunne velletjes deeg. Oorspronkelijk komen ze uit het Midden-Oosten. Filodeeg wordt gemaakt van meel (meestal tarwe) gemengd met water en een beetje olie. Meestal zit er geen ei in het deeg. Het wordt zeer dun uitgerold, wat maakt dat de velletjes kwetsbaar zijn en gemakkelijk scheuren. Het wordt diepgevroren en vers verkocht in ronde of langwerpige vellen. Voor dit recept is gekozen voor langwerpige vellen. Door enkele
Confituur wordt vaak gegeten bij het ontbijt. Maak je zelf confituur, ga voor een recept met minder suiker. Gebruik fruit dat goed rijp is, dan is je confituur nog zoet genoeg. Klassiek wordt confituur gemaakt met als verhouding 1 kg fruit met 1 kg suiker. Tegenwoordig is er confituursuiker (combinatie van suiker en pec) beschikbaar waarmee het suikergehalte van de confituur verlaagd kan worden en die een goed resultaat geven.
Smørrebrød is een gerecht uit de traditionele Deense keuken. Oorspronkelijk “Smør og Brod“ wat wil zeggen “boter en brood”. Het bestaat meestal uit een stuk donker roggebrood of donker bruin brood. Traditioneel wordt het belegd met vis. Die kan gerookt, gemarineerd, gebakken of vers zijn. Tegenwoordig maken ze ook variaties met vlees, vleeswaren en kaas. Nodig: (4 stuks) 4 grote sneetje smørrebrød (voorverpakt te koop) 4 grote sneetje gerookte zalm
Hummus is een vegetarisch broodbeleg op basis van kikkererwten. Meestal zijn er specerijen en/of tahin (sesampasta) in verwerkt . Oorspronkelijk komt hummus uit het Morenland. Dat is het gedeelte ten oosten van de Middelandse zee van Zuidwest-Azië. Hummus kan gegeten worden als broodbeleg of als onderdeel van een maaltijd. Andere schrijfwijzen zijn hoemoes, hoummous en humous. Nodig: 200 g rode biet (gekookt) 130 g kikkererwten (uit blik) 1 groene appel
Asperges behoren tot de leliefamilie, de zijscheuten van de wortelstok zijn eetbaar. Plantkundig gezien is er geen verschil tussen witte en groene asperges. Witte asperges blijven onder de grond en worden afgesneden (gestoken) vlak bij de wortel. Groene asperges groeien door en worden boven de grond afgesneden. Verse asperges zijn helder van kleur, hard en broos en moeten mooi blinken. Als je ze tegen elkaar wrijft moeten ze een knisperend
Yoghurt ontstaat door aan melk levende yoghurtcultuur (melkzuurbacteriën) toe te voegen. Nadat de melk gepasteuriseerd (80 – 90 °C) wordt ze afgekoeld tot 30 – 40°C. Hieraan worden de melkzuurbacteriën toegevoegd. Onder constante temperatuur duurt het 4 tot 16 uur tot de yoghurt klaar is. Dan wordt hij gekoeld en is klaar voor consumptie. Voor Griekse yoghurt wordt de yoghurt in een doek opgehangen. Hierdoor ontstaat een dikke yoghurt. Nodig:
Muesli is voor het eerst gemaakt door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner. Maximilian was één van de eersten die welvaartsziektes toeschreef aan voeding. Hij was van mening dat voeding die niet vers uit de natuur kwam deze ziektes veroorzaakte. Maximilian ontwikkelde dan ook muesli voor zijn patiënten. Dit gezonde papje wat Maximilian ontwikkeld had kreeg de naam Bircher-muesli. Muesli is het Zwitserse woord voor ‘moesje’ of ‘papje’. Nodig: 200 g
Knolselder wordt speciaal gekweekt voor de dikke eetbare knol. Het seldergroen wordt niet gebruikt en de knolselder wordt meestal verkocht zonder blad. Het is een wintergroente die vooral in de noordelijke streken wordt geteeld. De knol weegt gemiddeld 1 kg. Knolselder kan rauw gegeten worden, verwerkt in soep en in warme bereidingen. Voedingswaarde per 100 g: 28 kcal ; 2 g eiwit; 5 g koolhydraten 4,9 g vezels en 80
