Bij de eerste warme dagen, is een salade lekker fris. We hebben er een maaltijdsalade van gemaakt. Niet met aardappelen, rijst of pasta maar met volkoren bulgur. Bulgur wordt gemaakt van tarwe en gekookt in water. Het is een product dan veel gebruikt wordt in de Turkse, Indiase, Arabische en Mediterrane keuken. Het heeft een beetje een nootachtige smaak. Je kan het warm en koud eten in plaats van aardappelen.
Een sausje dat helemaal geen dierlijke ingrediënten bevat, kan je een veganaise noemen. Bij mayonaise is het de eierdooier die ervoor zorgt dat je mayonaise een dikke saus wordt. Je kan ook een stevige veganaise maken zonder eierdooier. In het recept gebruiken we sojadrink. Let erop dat je de ongezoete versie gebruikt. De gewone en meest gebruikte sojadrink natuur heeft een zoete smaak en dat blijf je proeven in de
De asperges zijn weer beschikbaar. Je kan ze op veel manieren klaar maken, meestal verkiezen we er een saus bij. Wij gebruiken bij ons gerecht geen saus maar een gepocheerd eitje. Het ei wordt dan zonder schaal zacht gegaard in water dat net niet meer kookt. Zo krijg je een smeuïg ei waarbij zowel het eiwit en de dooier lekker zacht blijven. Op deze manier vormt het eitje een soort
Als we volgens de nieuwe voedingsrichtlijnen willen snoepen, dan moeten we dat op een andere manier gaan doen. Niet in de vorm van koekjes, chocolade of wafeltjes, maar met snoepjes gemaakt van bijvoorbeeld gedroogd fruit en noten. Beide bevatten veel calorieën, dus je gebruikt ze best met mate. Wij hebben er snoepjes mee gemaakt, best lekker en zelfs met maar enkele snoepjes heb je snel een gevuld gevoel en je
In onze reeks van havermout verwelkomen we de lente met de eerste aardbeien. Rood, lekker zacht en vol van smaak zijn ze. Een fijne afwisseling voor het winterfruit. Wij hebben ze gecombineerd met kiwi. Die is het hele jaar door verkrijgbaar maar ook in de lente zijn kiwi’s lekkerder, zoeter en steviger dan tijdens de wintermaanden. En samen zorgen ze niet alleen voor een ontbijt vol vitamines, ze zorgen voor
Geen pasen zonder een eitjes. Er zijn zoveel manieren om eieren klaar te maken. Gekookt, gepocheerd, gebakken, verwerkt in een quiche, gebakje … Wat denk je van een gevulde omelet? We hebben een hartige versie gemaakt. De vulling kan je vooraf maken en bewaren in de koelkast. Enkel nog de flinterdunne omeletjes bakken. Nodig: 3 eieren 0,5 dl (magere) melk 50 g ricotta Bakmargarine 1 eetlepel gehakte peterselie 1 sneetje
Couscous wordt gemaakt van tarwebloem. Het is erg populair in de Afrikaanse keuken, maar bij ons wordt het steeds meer gegeten. Je koopt het als kleine droge bolletjes. De bolletjes worden gemaakt van een deeg. Het voordeel van couscous is dat het heel snel klaar is. Even de couscous laten wellen in heet water en het is klaar om te gebruiken. Nodig: (4 pers) 1 rode paprika 1 groene paprika
Prei is een heel jaar door beschikbaar maar eigenlijk is het een najaars- en wintergroenten. Het witte gedeelte, dat onder de grond groeit, gebruiken we meestal in gerechten en om als groente te eten. Wanneer we soep maken, dan kan het groente gedeelte ook gebruikt worden. Wit van prei is zacht van smaak. Een beetje ui-achtig. Het groene deel is wat scherper van smaak, dus ideaal voor een soep. Nodig:
Verder in onze reeks ontbijten met havermout, een hartige muffin met groenten en kaas. Bij muffins denken we meestal aan een zoet gebakje, eigenlijk een uit de kluiten gewassen cup-cake. Wij hebben een hartige muffin gemaakt, eentje die een broodmaaltijd kan vervangen. Je kan het zien als een belegde boterham, het beleg is verwerkt in de muffin. Nodig: (12 grote muffins) 150 g havermeel (kan je zelf maken door havermout
Valentijn Februari is uiteraard niet alleen de maand van tournée minérale, we hebben ook, alweer, reden om feest te vieren. Op 14 februari vieren we immers het feest van de liefde. Voor diegenen die geen inspiratie hebben om een Valentijn menu samen te stellen, hebben we alvast een suggestie: Alcoholvrije gin tonic Wortelhapje met guacomole ~ Slaatje met rode biet en feta ~ Sinaasappelsoep ~ Gestoomde victoriabaarsfilet Puree van aardappel
