Recept van de week

Er kunnen opnieuw afspraken gemaakt worden in onze Di-eetpraktijken van Lommel, Mol, Olen, Westerlo en Zoersel. We hebben de nodige voorzorgsmaatregelen getroffen en respecteren de hygiënemaatregelen. Online-consulten blijven mogelijk.

Archive for the ‘Recept van de week’ Category

Cocktails ‘light’

De zomer is in het land en het is vakantie. Tijd voor cocktails. Die zijn natuurlijk erg lekker en fris op een warme zwoele zomerdag, ze zijn ook erg calorierijk. Wij zorgen voor een ‘light’ versie. De ene is al wat meer werk dan de andere, maar ze zijn het uittesten zeker waard. We gebruiken,…

Verder lezen...

Caesarsalade

Caesarsalade is genoemd naar Caesar Cardini (1896 – 1956). Hij was van Italiaanse afkomst, werkte in Mexico en runde er een hotel-restaurant. Hij noemde de salade naar zichzelf. Caesarsalade is nog steeds een erg populair gerecht in Amerika, maar ook bij ons. Een klassieke Caesarsalade bevat maar 8 ingrediënten: Romeinse sla, croutons, Parmezaanse kaas, knoflook,…

Verder lezen...

Water met smaakjes

Dagelijks heeft ons lichaam 1,5 tot 2 liter vocht nodig. Water drinken is een gezonde manier om je lichaam van dit vocht te voorzien. Het bevat geen calorieën en het is een goede dorstlesser. Andere dranken zoals koffie en thee tellen ook als vochtaanbrengers, maar de voorkeur gaat naar water. Kraantjeswater heeft in België een…

Verder lezen...

Zomerse groententaart

Filodeeg zijn zeer dunne velletjes deeg. Oorspronkelijk komen ze uit het Midden-Oosten. Filodeeg wordt gemaakt van meel (meestal tarwe) gemengd met water en een beetje olie. Meestal zit er geen ei in het deeg. Het wordt zeer dun uitgerold, wat maakt dat de velletjes kwetsbaar zijn en gemakkelijk scheuren. Het wordt diepgevroren en vers verkocht…

Verder lezen...

Confituur van aardbei en rabarber met gember

Confituur wordt vaak gegeten bij het ontbijt. Maak je zelf confituur, ga voor een recept met minder suiker. Gebruik fruit dat goed rijp is, dan is je confituur nog zoet genoeg. Klassiek wordt confituur gemaakt met als verhouding 1 kg fruit met 1 kg suiker. Tegenwoordig is er confituursuiker (combinatie van suiker en pec) beschikbaar…

Verder lezen...

Broodmaaltijd anders: Smørrebrød met gerookte zalm

Smørrebrød is een gerecht uit de traditionele Deense keuken. Oorspronkelijk “Smør og Brod“ wat wil zeggen “boter en brood”. Het bestaat meestal uit een stuk donker roggebrood of donker bruin brood. Traditioneel wordt het belegd met vis. Die kan gerookt, gemarineerd, gebakken of vers zijn. Tegenwoordig maken ze ook variaties met vlees, vleeswaren en kaas….

Verder lezen...

Vegetarisch: Hummus van rode biet

Hummus is een vegetarisch broodbeleg op basis van kikkererwten. Meestal zijn er specerijen en/of tahin (sesampasta) in verwerkt . Oorspronkelijk komt hummus uit het Morenland. Dat is het gedeelte ten oosten van de Middelandse zee van Zuidwest-Azië. Hummus kan gegeten worden als broodbeleg of als onderdeel van een maaltijd. Andere schrijfwijzen zijn hoemoes, hoummous en…

Verder lezen...

Asperges met kruidensaus en zalm

Asperges behoren tot de leliefamilie, de zijscheuten van de wortelstok zijn eetbaar. Plantkundig gezien is er geen verschil tussen witte en groene asperges. Witte asperges blijven onder de grond en worden afgesneden (gestoken) vlak bij de wortel. Groene asperges groeien door en worden boven de grond afgesneden. Verse asperges zijn helder van kleur, hard en…

Verder lezen...

Peertjes met Griekse yoghurt

Yoghurt ontstaat door aan melk levende yoghurtcultuur (melkzuurbacteriën) toe te voegen.  Nadat de melk gepasteuriseerd (80 – 90 °C) wordt ze afgekoeld tot 30 – 40°C. Hieraan worden de melkzuurbacteriën toegevoegd. Onder constante temperatuur duurt het 4 tot 16 uur tot de yoghurt klaar is. Dan wordt hij gekoeld en is klaar voor consumptie. Voor…

Verder lezen...

Muesli

Muesli is voor het eerst gemaakt door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner. Maximilian was één van de eersten die welvaartsziektes toeschreef aan voeding. Hij was van mening dat voeding die niet vers uit de natuur kwam deze ziektes veroorzaakte. Maximilian ontwikkelde dan ook muesli voor zijn patiënten. Dit gezonde papje wat Maximilian ontwikkeld had kreeg…

Verder lezen...

Wat wil je zoeken?

Ontvang onze gratis nieuwsbrief met recepten en dieetinfo