Recept van de week

Er kunnen opnieuw afspraken gemaakt worden in onze Di-eetpraktijken van Lommel, Mol, Olen, Westerlo en Zoersel. We hebben de nodige voorzorgsmaatregelen getroffen en respecteren de hygiënemaatregelen. Online-consulten blijven mogelijk.

Archive for the ‘Recept van de week’ Category

Vegetarisch: Hummus van rode biet

Hummus is een vegetarisch broodbeleg op basis van kikkererwten. Meestal zijn er specerijen en/of tahin (sesampasta) in verwerkt . Oorspronkelijk komt hummus uit het Morenland. Dat is het gedeelte ten oosten van de Middelandse zee van Zuidwest-Azië. Hummus kan gegeten worden als broodbeleg of als onderdeel van een maaltijd. Andere schrijfwijzen zijn hoemoes, hoummous en…

Verder lezen...

Asperges met kruidensaus en zalm

Asperges behoren tot de leliefamilie, de zijscheuten van de wortelstok zijn eetbaar. Plantkundig gezien is er geen verschil tussen witte en groene asperges. Witte asperges blijven onder de grond en worden afgesneden (gestoken) vlak bij de wortel. Groene asperges groeien door en worden boven de grond afgesneden. Verse asperges zijn helder van kleur, hard en…

Verder lezen...

Peertjes met Griekse yoghurt

Yoghurt ontstaat door aan melk levende yoghurtcultuur (melkzuurbacteriën) toe te voegen.  Nadat de melk gepasteuriseerd (80 – 90 °C) wordt ze afgekoeld tot 30 – 40°C. Hieraan worden de melkzuurbacteriën toegevoegd. Onder constante temperatuur duurt het 4 tot 16 uur tot de yoghurt klaar is. Dan wordt hij gekoeld en is klaar voor consumptie. Voor…

Verder lezen...

Muesli

Muesli is voor het eerst gemaakt door de Zwitserse arts Maximilian Bircher-Benner. Maximilian was één van de eersten die welvaartsziektes toeschreef aan voeding. Hij was van mening dat voeding die niet vers uit de natuur kwam deze ziektes veroorzaakte. Maximilian ontwikkelde dan ook muesli voor zijn patiënten. Dit gezonde papje wat Maximilian ontwikkeld had kreeg…

Verder lezen...

Knolseldersoep

Knolselder wordt speciaal gekweekt voor de dikke eetbare knol. Het seldergroen wordt niet gebruikt en de knolselder wordt meestal verkocht zonder blad. Het is een wintergroente die vooral in de noordelijke streken wordt geteeld. De knol weegt gemiddeld 1 kg. Knolselder kan rauw gegeten worden, verwerkt in soep en in warme bereidingen. Voedingswaarde per 100…

Verder lezen...
1 23 24 25

Wat wil je zoeken?

Ontvang onze gratis nieuwsbrief met recepten en dieetinfo