Lunch

Wafel-croque

Een croque kan al eens smaken. En nu we met z’n allen ’s middags thuis zijn is er meer tijd om ook voor de lunch eens iets ander te kunnen eten dan een gewone boterham. Maar ook met die gewone boterham kan je verrassende dingen doen. Wat had je gedacht van je boterham eens in een wafelijzer te steken? Zo krijg je een wafel-croque. Het is snel klaar, lukt altijd

Salade van tomaat, komkommer en tuinbonen

Begin dit jaar zijn we met ons gezin ingestapt in een project bij een zelfplukboerderij. Dit wil zeggen dat je voor een jaarlijkse bijdrage verse groenten en klein fruit gedurende een jaar zelf kan oogsten. Nu dacht ik dat ik wel zowat alle groenten al had gegeten die er bij ons geteeld of beschikbaar waren. Niets is minder waar. Zo stond er op het bord dat er tuinbonen waren. Raar

Broodbeleg: fruitmoes

De nieuwe voedingsadviezen leiden ons in de richting van pure producten. Dit wil zeggen dat we best kiezen voor producten die zo weinig mogelijk bewerkt zijn. Dat is ook zo voor ons broodbeleg. Confituur met minder suiker kan je dus ook eens afwisselen met fruitmoes die je zelf maakt. Fruit even koken, mixen, laten afkoelen en je hebt een fris en kleurrijk broodbeleg. Er zijn veel soorten fruit, dus er

Verloren stokbrood

Verloren brood, wentelteefjes, pain perdu, french toast … Ook in de ons omringende landen kennen ze dit recept. Gemakkelijk om wat oud brood mee weg te werken. En een lekker warm ontbijt. Niet alleen van brood is er wel een eens een sneetje dat wat oud wordt. Ook blijft er wel eens een stukje stokbrood of een pistoletje over na het weekend. Op maandag kan je er niet veel meer

Broodmaaltijd anders: bagel

Een bagel (spreek uit beigal) is rond broodje met een gat in het midden. Het is van oorsprong Pools en het lijkt op een donut. Het smaakt niet zoet zoals een donut, het proeft meer als een sandwich, maar het is zwaarder. Soms worden bagels gebakken met sesamzaadjes zoals de bagel die wij gebruikt hebben. Je kan ze op veel manier en beleggen. Wij hebben er groenten bij verwerkt en

Frisse salade

Bij de eerste warme dagen, is een salade lekker fris. We hebben er een maaltijdsalade van gemaakt. Niet met aardappelen, rijst of pasta maar met volkoren bulgur. Bulgur wordt gemaakt van tarwe en gekookt in water. Het is een product dan veel gebruikt wordt in de Turkse, Indiase, Arabische en Mediterrane keuken. Het heeft een beetje een nootachtige smaak. Je kan het warm en koud eten in plaats van aardappelen.

Paasomelet

Geen pasen zonder een eitjes. Er zijn zoveel manieren om eieren klaar te maken. Gekookt, gepocheerd, gebakken, verwerkt in een quiche, gebakje … Wat denk je van een gevulde omelet? We hebben een hartige versie gemaakt. De vulling kan je vooraf maken en bewaren in de koelkast. Enkel nog de flinterdunne omeletjes bakken. Nodig: 3 eieren 0,5 dl (magere) melk 50 g ricotta Bakmargarine 1 eetlepel gehakte peterselie 1 sneetje

Havermout muffins

Verder in onze reeks ontbijten met havermout, een hartige muffin met groenten en kaas. Bij muffins denken we meestal aan een zoet gebakje, eigenlijk een uit de kluiten gewassen cup-cake. Wij hebben een hartige muffin gemaakt, eentje die een broodmaaltijd kan vervangen. Je kan het zien als een belegde boterham, het beleg is verwerkt in de muffin. Nodig: (12 grote muffins) 150 g havermeel (kan je zelf maken door havermout

Broodbeleg

Ons maandthema in maart gaat over de ecologische voetafdruk. Ook door bewust met onze voeding om te gaan kunnen we hieraan bijdragen. De algemene trend gaat steeds meer naar minder vlees en meer plantaardig. Niet enkel bij de warme maaltijd, ook bij de broodmaaltijden. Groenten als broodbeleg is niet zo gemakkelijk. We denken dan al snel aan een schijfje tomaat of wat sla. Wat denk je van broodbeleg op basis

Lunchidee: wraps met gerookte zalm

Als we minder charcuterie willen eten op onze boterhammen, dan kiezen we al snel voor meer kaas. Een sneetje kaas, smeerkaas, verse kaas … keuze genoeg. Wij hebben de boterhammen vervangen door meergranen wraps. Gemakkelijk om mee te nemen en leuk om in je lunchbox te vinden. Het is snel gemaakt en samen met wat extra groenten heb je een fijne gevarieerde en smakelijke lunch. Nodig: 1 meergranen wrap 1

Ontvang je graag onze maandelijkse recepten en tips?

Zoek naar recepten en weetjes

Lees verder...

© 2024 Di-Eet.be .