Naast een fris tussendoortje is ook een koele pasta welkom als maaltijd bij warm weer. Met pasta kan je veel doen. Zowel koud als warm, met of zonder saus, met of zonder tomaten. Er zijn echt veel mogelijkheden, ook bij een koude pasta. Wij hebben er veel groenten in verwerkt die we eerst bereid hebben….
Pasta wordt normaal gemaakt van tarwebloem. Er wordt ook pasta gemaakt van rijstbloem, dat is dan mie of rijstpasta. Ook van andere graansoorten wordt pasta gemaakt: spelt, boekweit, amaranth, … Dat blijven wel altijd graansoorten. Nu is er ook groentenpasta te koop. Deze wordt gemaakt van onder andere courgettes. Zo kan je de calorieën van…
De asperges hebben hun intrede weer gedaan. Klassiek worden ze klaargemaakt met botersaus en een gekookt eitje ‘op Vlaamse wijze’ heet het dan. Asperge kan je op veel manieren bereiden. Wij verwerken ze in een pasta samen met een varkenshaasje. Misschien niet de meest voor de hand liggende manier of combinatie om asperges te eten,…
Zachte geitenkaas heb je in verschillende soorten. Deze kazen worden niet geperst zoals harde kazen die je in plakjes kan snijden. Zachte kazen lekken uit. Hierdoor hebben ze een hoger vochtgehalte en een lager vetgehalte dan harde kazen. Je kan ze gebruiken als broodbeleg maar ze lenen zich prima in de keuken. Wij maken er…
Het varkenshaasje is het meest malse stukje vlees van het varken. Het zit bovenaan op de rug. Het is langwerpig van vorm, aan de ene kant wat dikker en aan de andere kant loop het spits uit en is het nog erg smal. Varkenshaasje wordt meestal in zijn geheel klaargemaakt. Je kan er ook plakjes…
Van de artisjok is de dikke bloemknop eetbaar. De bolvormige bloemknop bestaat uit een bloembodem en schudbladeren. Beide zijn eetbaar, je kan artisjokbodems kopen, dat is de bloembodem of artisjokharten, dat is de bloembodem met het zachte en eetbare deel van de schudbladeren. Artisjokken zijn inheems in het hele Middellandse Zeegebied en worden vooral in…
