Ratatouille is een gerechtje dat ze thuis graag eten. Ik verwerk er altijd weer andere groenten in. Al blijft de basis wel steeds ongeveer hetzelfde. De ene keer een gele of rode puntpaprika dan weer een groene, oranje, gele of rode gewone paprika. Of een ronde courgette of een een gele of een groene. Zo kan je er iedere keer weer mee variëren. Nodig: (4 pers) 1 grote ui 1
Parelcouscous zijn bolletjes zoals couscous. Ze zijn wel een flink stuk groter. Als je ze kookt dan zwellen ze nog en eens ze beetgaar zijn, zijn het best wel grote bolletjes. Eigenlijk ziet het er meer uit als een soort pasta dan dat het eruit ziet als couscous. Het smaakt ook als een pasta. Wel verrassend vond ik en leuk om me aan de slag te gaan. Nodig: (4 pers)
Koolrabi is, onterecht, een minder bekende groente. Het is een knol die boven de grond groeit en behoort tot de kolen. Het is een kruising tussen witte kool en witte rapen. De knollen hebben een frisse, zoete smaak. Ze zijn beschikbaar van half mei tot december. Meestal zal je ze vinden als licht groene knollen, maar er is ook een paarse variëteit. Je kan koolrabi rauw eten, verwerkt in een
Snijbiet is een groente die al vroeg in het jaar beschikbaar is. Van uitzicht en smaak lijkt het erg op spinazie. Je maakt het ook klaar op dezelfde manier. Met spinazie kan je veel verschillende gerechten maken. Dat is eveneens zo voor snijbiet. Deze keer hebben we er een stoemp van gemaakt. Lekker bij een stukje vis, een gekookt of gepocheerd eitje of met een stukje vlees. Nodig: (4 pers)
Weinig tijd om te koken vanavond? Het overkomt ons allemaal wel eens. Toch wil je graag iets anders eten dan boterhammen. Een snelle hap die warm is en snel klaar. Een pizza maken is best veel werk, zeker als je de bodem zelf wil maken. Het kan ook snel gaan, als je vertrekt van een wrap. Het gaat perfect, is lekker knapperig en veel sneller klaar. Zeker een aanrader om
Griekse pasta is een pastasoort die lijkt op rijstkorreltjes. Als ze gekookt zijn, zijn de pastakorrels wel groter dan een gewone rijstkorrel. Het is ook een stevige pastasoort. De korrels moet relatief lang koken en ze behouden goed hun beet. Je kan er alle kanten mee op. In de zomer voor een koude pastasalade, in de winter kan het perfect in een warm gerecht gebruikt worden. Nodig: (4 pers) 120
Een groententaart, een quiche dat vinden ze in de meeste gezinnen wel een lekkere en fijne afwisseling. Je kan er ook oneindig mee variëren. Deze keer hebben we de bodem gemaakt met een wrap. Thuis blijven er altijd wel een of twee wraps over en zo kunnen de overschotten ook op een fijne manier worden weggewerkt. De vulling is afhankelijk van de inhoud van de koelkast en uiteraard van het
Venkel is misschien een minder voor de hand liggende groenten. Venkel heeft een zachte anijssmaak. Daar moet je natuurlijk wel van houden. De zachte anijssmaak zorgt er wel voor dat de groente een frisse toets geeft aan je maaltijd. Venkel kan je perfect combineren met aardappelen, rijst op pasta. Samen met een stukje witte vis of een stukje vlees. Nodig: (4 personen) 6 venkelknollen 1 eetlepel maïsolie (of andere olie)
Snijbiet is een vergeten groenten. Ze groeit gemakkelijk in de tuin en heeft mooie gekleurde stengels met felle kleuren. Geel, oranje, wit, paars, diepgroen … met bovenaan een groot blad. Zowel de stelen als de bladeren worden gegeten. Snijbiet wordt gegeten zoals spinazie en de smaak lijkt ook een beetje op die van spinazie. Je kan snijbieten stoven en gestoofd eten of je kan ze afwerken met witte saus of
Een taco is een typisch Mexicaans gerecht. Het is een kleine tortilla die gevouwen wordt. Je kan ook voorgevormde taco’s kopen. Je eet ze uit de hand. Ze worden gevuld met een gerecht met vlees/vis en groenten dat op smaak wordt gebracht met Mexicaanse kruiden. Het kan ook gecombineerd worden met een pittige rode of groene salsa. Vaak wordt er een beetje zure room op de taco gesmeerd voor hij
