Bloemkool is een dankbare groente om mee aan de slag te gaan. Je kan het klassiek maken met witte saus, of roosteren met kruiden en fijn cutteren tot bloemkoolrijst. Deze bloemkoolrijst kan je bij je risotto doen en zo heb je een ruime portie risotto die toch laag in calorieën blijft. Paksoi kan je vervangen door andere groenten zoals spinazie, snijbiet, andijvie … scampi kan je vervangen door een stukje
Brood bakken is een leuk werkje, je moet er wel voldoende tijd voor hebben. Het kan met broodbakmachine en dan doet die het werk voor jou. Het kan ook in de oven, dan heb je zelf wat meer werk. Wij hebben de oven ingeruild voor de airfryer, tenslotte is dat ook een ‘kleine’ oven. We hebben gekozen voor een kant-en-klare broodmix. Dit wil zeggen dat je nog enkel water, gist
Hamburgers zijn fijn om af en toe eens te eten. Dat we met zijn allen minder vlees moeten eten en meer plantaardig, dat weten we ondertussen. En dat dat niet altijd eenvoudig is ook. Recent is er hybride vlees te koop. Dat is vlees waarbij er groenten, paddenstoelen of peulvruchteneiwit gemengd wordt met vlees. Hierdoor is de hoeveelheid vlees minder en toch heb je het uitzicht en de smaak van
Op Valentijn vieren we onze geliefden. Met hartverwarmende hartjes. Dit jaar zijn het aardappelhartjes uit de oven. Door de aardappelen in schijfjes te snijden van ongeveer 1 cm dikte, kan je er met een hartjesvorm gemakkelijk aardappelhartjes van maken. De restjes kan je gebruiken in soep of voor aardappelpuree. De hartjes kan je kruiden naar eigen smaak. Wij kozen voor de klassieker met rozemarijn. Dit recept kan ook perfect gemaakt
Met soep kan je veel variëren. Wij hebben deze keer gekozen om eens een soep te maken van witte wintergroenten. Dat zijn vaak knolgewassen en ze hebben ook dikwijls een witte kleur. Denken we aan: knolselder, pastinaak, peterseliewortel, schorseneer, aardpeer, koolrabi, ui …. Maar ook witloof, wit van prei … Nodig: (4 pers) 1 ui 600 g witte wintergroenten (zie lijstje hierboven) 1 liter water Groentebouillon (1 blokje per liter
Deze keer is het een mac & cheese met een winterse toets, met spruiten. Misschien zijn je kinderen – of jijzelf – niet zo’n fan van spruiten, dan kan dit gerecht jou en/of je kinderen wel overtuigen dat ook spruiten lekker en veelzijdig kunnen zijn. Het is waarschijnlijk niet de groente waar je aan denkt voor een pastagerecht, het is zeker het proberen waard. Ook deze keer een vegetarische versie.
Is er bij jullie ook wel eens een stukje stokbrood, een pistolet of een broodje over na het weekend? Vaak gooien we die dan weg, want als ze een dag oud zijn, zijn ze niet meer knapperig om te eten. Om verspilling tegen te gaan kan je ze gebruiken voor dit recept uit de airfyer. Geen airfryer? Geen probleem je kan de gerechten ook maken in een traditionele oven op
Het di-eet team wenst jullie een gelukkig nieuwjaar, een goede start en veel gezonde en voedzame eetmomenten. De feestdagen zijn wel achter de rug, misschien komt er nog bezoek met nieuwjaarswensen. Deze rillettes van makreel kan je serveren op een schijfje komkommer, in een stukje witloof of op een toastje. Het is snel klaar en een overschotje kan dienen als broodbeleg. Aperitiefhapje – broodbeleg Nodig: (voor: 150 g) 1 blikje
Na een feestmaal is een licht en fris nagerecht altijd welkom. Dit jaar is het een combinatie van fruit en zuivel. De yoghurt is afgewerkt met gemberpoeder en gekonfijte gember die er voor zorgt dat er nog wat pit in het dessert zit. Nodig: (12 pers) 6 sinaasappelen ½ kg dikke Griekse yoghurt of Skyr natuur Suiker of zoetstof Gemberpoeder Handvol gekonfijte gember Bereiding: Je kan de sinaasappel ook vervangen
Dit jaar hebben we gekozen voor een visgerecht, een vispannetje. Je kan het maken in individuele ovenschaaltjes (zoals op de foto) of in een grote ovenschaal. Je kan de vis en de schaal- schelpdieren naar eigen keuze samenstellen. Je kan al wat groenten in het vispannetje verwerken of je kan de groenten apart voorzien. Nodig: (12 pers) 500 g zalmfilet 500 g kabeljauwfilet of andere witte vis 200 g scampi
