Er zijn al veel alternatieven voor aardappelen beschikbaar. Pasta en rijst zijn waarschijnlijk wel de meest gebruikte, wij hebben gekozen voor tarwekorrels (Ebly®). Je kan dit recept ook maken met boekweitkorrels, gierstkorrels … Door ze te combineren met linzen krijg je een vegetarisch/vegan gerecht. Nodig: (voor 2 personen) 1 grote koolrabi of 2 kleine 1 blikje linzen 60 – 100 g tarwekorrels Peper (en zout) Bereiding:
Gevulde tomaat
Tomaten zijn er nog volop. Grote, kleine, bonktomaten maar ook rode, gele, oranje … voor elk wat wils. Wij kozen een grote bonktomaat om op te vullen. De tomaten zijn klassiek gevuld met gehakt, maar het kan ook perfect met een vulling op basis van couscous of rijst. Ook hierin kan je variëren, je eigen keuzes maken en je smaken volgen. Nodig: (voor 2 personen) 2 grote bonktomaten 100 g
20/09/2024
Mousse van braambessen
Braambessen zijn er volop vanaf augustus. In de tuin vloeken we vaak op de braamstruiken, want ze groeien her en der en meestal op plaatsen waar ze net niet moeten staan. De braambessen die je in de winkel koopt worden speciaal gekweekt. Ze zijn ook veel groter dan de exemplaren die in je tuin groeien of elders langs de weg. Je kan de mousse maken met verse braambessen of met
10/09/2024
Groentecake
Nu op 1 september het nieuwe schooljaar start, start natuurlijk ook weer de periode om op schooldagen een brooddoos te voorzien. Zoals ieder jaar, zorgen we ook dit jaar voor een ideetje om er een kleurrijke brooddoos van te maken die uitnodigt om te eten. Dit jaar is het een groentecake geworden. Het is leuk om te maken en lekker om koud te eten. Misschien lukt het wel om samen
01/09/2024
Salade met kip en Parmezaan
Een salade is altijd weer lekker tijdens de zomermaanden. Je kan er ook oneindig mee variëren. Wij hebben gekozen voor een salade met stukjes kip en Parmezaanse kaas. Eenvoudig, snel klaar en lekker op een warme dag. Wil je geen vlees, vermeerder dan de Parmezaanse kaas en laat de kip weg. Of vervang de kip door een vegetarisch alternatief voor kip/vlees. Nodig: (voor 2 personen) 1 groot zakje gemengde sla
20/08/2024
Pancakes voor Moederdag
In het Antwerpse vieren we Moederdag op 15 augustus. Een dag waarop je je moeder of echtgenote/partner in de watten wil leggen. Dat kan met bloemen of een lekker ontbijt. Deze pancakes passen perfect bij moederdag. Ook leuk om samen met de kinderen voor een extra verrassing te zorgen. Nodig: (voor 4 personen) 50 g bloem 40 g havermeel 60 g hazelnotenmeel 2 opgehoopte theelepels bakpoeder 1 theelepel vanillepoeder 240
10/08/2024
Bloemkoolsteak
Met bloemkool kan je veel variëren. Deze keer hebben we gekozen voor een bloemkoolsteak. Best wel leuk op je bord, zo’n boomvormige steak. Je kan een kruiding naar keuze gebruiken en zo je steak een oosterse, zuiderse, pittige of meer neutrale smaak geven. Je hebt wel een groot deel van de bloemkool over. Die kan je verwerken in een bloemkool-aardappelstamppot, een bloemkoolsoep of tot bloemkoolrijst zoals wij het in dit
20/07/2024
Mayo met smaakjes
Tijdens de zomermaanden kiezen we meer voor rauwe groenten, salades, BBQ … En voor velen past daar wel een of ander sausje bij. De sausjes zijn vaak op basis van mayo en je kan ze niet altijd vinden in een magere versie. Je kan ze ook zelf maken en je kan de smaakjes aanpassen aan het gerecht waarbij je het sausje wil gebruiken. Nodig: (4 verschillende smaken mayo) 4 eetlepels
10/07/2024
Granité van limoen en munt
Granité lijkt een beetje op sorbet, alleen is het fijner van structuur. Het is net zoals sorbet bevroren fruit(sap) met zoetstof of suiker. Om de poederachtige structuur van granité te krijgen, moet je het bevroren geheel cutteren of mixen. Granité wordt frequent gegeten in zuiderse landen. Je kan deze granité ook maken door het limoensap te vervangen door sap van citroen/sinaasappel/pompelmoes/mandarijn/clementine … Nodig: (± ¾ liter) 300 ml vers geperst
01/07/2024
Sinaas-aardbei water
Water drinken is niet altijd even gemakkelijk. Soms raak je het al eens beu. Dan kan water met een smaakje helpen om toch voldoende te drinken. Je kan smaakjes aan je water toevoegen zoals met airup/waterdrop/bolero … of je kan je zelfgemaakt bruiswater een smaakje geven met Sodastream/Brita/Mysoda… Je kan het ook zelf maken. Het is niet moeilijk, je kan zelf kiezen en experimenteren welke smaken voor jou goed samen
01/07/2024