Als we vis bakken, dan valt die vaak uit elkaar. En we eten nu eenmaal liever een hele moot vis, dan allemaal stukjes. Hier kan een airfryer je bij helpen. Voordeel is dat je ook nog eens heel weinig vetstof nodig hebt. De vis bakt wel niet, hij gaart zoals in een oven. Airfryers hebben vaak keuzemogelijkheden waaronder ook vis. De vis blijft mooi in zijn geheel en blijft erg
We zijn gewoon dat aspergesoep wit is, maar je kan ook een lekkere soep maken van de groene asperges. Het is ook verrassend hoe fijn je de aspergesmaak proeft in deze ‘groene’ aspergesoep. Voor een feestje kan je de soep nog afwerken met een geutje (light) room en eventueel de kopjes apart houden en even heel kort koken om de soep mee af te werken. Nodig: (4 pers) 1 ui
Deze keer is het een mac & cheese met lentekriebels. Snijbiet is een vergeten groenten maar ik werk er graag mee. De stengels van snijbiet hebben mooie heldere kleuren. Van licht tot donker groen, van hel geel tot flets geel en veel tinten rood tot fuchsia. In de keuken wordt snijbiet gebruikt zoals spinazie. Alleen gebruik je bij spinazie de blaadjes meestal zonder het steeltje. Bij snijbiet gebruik je zowel
Een cordon blue wordt meestal gemaakt met een stukje varkensvlees. Of een kalkoenlapje, dan heb je een kalkoen cordon blue. Wij hebben het klassieke stukje vlees van de cordon blue vervangen door koolrabi. Zo is er toch nog de smaak van de hesp en de gesmolten kaas wat typisch is voor een cordon blue uiteraard samen met het korstje. Misschien is het een raar recept. Wel lekker en zeker een
Met de lente in aantocht komen er weer lenteproducten aan. Eentje daarvan is rabarber. Je bent er fan van of niet. De fans zullen dit zeker een aangenaam recept vinden. Rabarber is maar een korte periode in het jaar beschikbaar. Van eind maart, begin april tot ongeveer half juni. Voor de fans, profiteren dus. Nodig: (4 porties) 200 g rabarber 30 g vloeibare margarine geschikt om te bakken 36 g
Dit jaar hebben we gekozen voor een klassieker voor Pasen: gevulde eitjes. Met de vulling kan je spelen wat betreft smaken en kleuren. Wil je gekleurde vulling voor je eitjes, meng de basisvulling dan voor groene eitjes met gehakte spinazie, voor rode eitjes een geplette rode biet. Je kan ook kiezen voor verschillende smaken. Meng de basisvulling met sojasaus voor een Oosterse toets, met kerriepoeder voor een zachte en gele
Bloemkool is een dankbare groente om mee aan de slag te gaan. Je kan het klassiek maken met witte saus, of roosteren met kruiden en fijn cutteren tot bloemkoolrijst. Deze bloemkoolrijst kan je bij je risotto doen en zo heb je een ruime portie risotto die toch laag in calorieën blijft. Paksoi kan je vervangen door andere groenten zoals spinazie, snijbiet, andijvie … scampi kan je vervangen door een stukje
Brood bakken is een leuk werkje, je moet er wel voldoende tijd voor hebben. Het kan met broodbakmachine en dan doet die het werk voor jou. Het kan ook in de oven, dan heb je zelf wat meer werk. Wij hebben de oven ingeruild voor de airfryer, tenslotte is dat ook een ‘kleine’ oven. We hebben gekozen voor een kant-en-klare broodmix. Dit wil zeggen dat je nog enkel water, gist
Hamburgers zijn fijn om af en toe eens te eten. Dat we met zijn allen minder vlees moeten eten en meer plantaardig, dat weten we ondertussen. En dat dat niet altijd eenvoudig is ook. Recent is er hybride vlees te koop. Dat is vlees waarbij er groenten, paddenstoelen of peulvruchteneiwit gemengd wordt met vlees. Hierdoor is de hoeveelheid vlees minder en toch heb je het uitzicht en de smaak van
Op Valentijn vieren we onze geliefden. Met hartverwarmende hartjes. Dit jaar zijn het aardappelhartjes uit de oven. Door de aardappelen in schijfjes te snijden van ongeveer 1 cm dikte, kan je er met een hartjesvorm gemakkelijk aardappelhartjes van maken. De restjes kan je gebruiken in soep of voor aardappelpuree. De hartjes kan je kruiden naar eigen smaak. Wij kozen voor de klassieker met rozemarijn. Dit recept kan ook perfect gemaakt
