De wintergroenten gaan langzaam maar zeker plaats maken voor de lentegroenten. Het fijne aan een nieuw seizoen is dat je andere groenten op je menu kan zetten. We hebben er deze keer een lekkere en kleurrijke soep van gemaakt. Je kan uiteraard ook kiezen voor andere lentegroenten zoals broccoli, paksoi, venkel, erwten …
Nodig: (4 pers)
1 ui
250 g jonge wortelen
2 stukken jonge prei
250 g bloemkool
100 g peultjes
1 liter water
Groentebouillon
Bereiding:
- Pel de ui en snijd in stukjes.
- Maak de groenten schoon snijd in kleine stukjes.
- Doe de groenten, de bouillon en het water in een ruime kookpot.
- Breng aan de kook en zet het vuur lager.
- Laat de groenten beetgaar of gaar koken, zoals jij het verkiest.