Het di-eet team wenst jullie een gelukkig nieuwjaar, een goede start en veel gezonde en voedzame eetmomenten. De feestdagen zijn wel achter de rug, misschien komt er nog bezoek met nieuwjaarswensen. Deze rillettes van makreel kan je serveren op een schijfje komkommer, in een stukje witloof of op een toastje. Het is snel klaar en een overschotje kan dienen als broodbeleg.

Aperitiefhapje – broodbeleg

Nodig: (voor: 150 g)

1 blikje makreel op eigen nat

2 eetlepels Griekse yoghurt /Skyr natuur (50 g)

1 eetlepel (light) mayonaise

Bieslook (1 eetlepel gehakt en enkele lange stukjes)

Peper en (zout)

Bereidingswijze:

• Giet het vocht van de makreel.
• Hak de bieslook maar bewaar enkele lange stukjes.
• Doe de makreel in een ruime kom en maak de vis los met een vork.
• Voeg de Griekse yoghurt/Skyr en mayonaise bij de makreel en roer goed onder elkaar.
• Breng op smaak met de gehakte bieslook, peper en weinig zout.
• Schep met een koffielepel kleine hoopjes op een bordje en werk af met een stukje bieslook.