Na een feestmaal is een licht en fris nagerecht altijd welkom. Dit jaar is het een combinatie van fruit en zuivel. De yoghurt is afgewerkt met gemberpoeder en gekonfijte gember die er voor zorgt dat er nog wat pit in het dessert zit.

Nodig: (12 pers)

6 sinaasappelen

½ kg dikke Griekse yoghurt of Skyr natuur

Suiker of zoetstof

Gemberpoeder

Handvol gekonfijte gember

Bereiding:

• Schil de sinaasappelen en snijd ze in dunne schijfjes.
• Roer de yoghurt los in een ruime kom, zoet naar eigen smaak met suiker of zoetstof, breng op smaak met gemberpoeder.
• Snijd de gekonfijte gember in blokjes.
• Neem enkele blokjes gember apart en roer de rest onder de yoghurt.
• Schik de schijfjes sinaasappel op een dessertbord en schep in het midden een eetlepel yoghurt. Werk af met de overgebleven stukjes gember.

Je kan de sinaasappel ook vervangen door mandarijnen, ananas  …

Je kan de gekonfijte gember ook vervangen door krenten, ander gekonfijt fruit, cranberries …