Juni is bij uitstek de stressmaand voor studenten. Maar ook hun ouders, grootouders, broers, zussen … leven mee in deze slopende periode. Goed, gezond, voldoende en evenwichtig eten is belangrijk, ook voor studenten, maar is vaak gemakkelijker gezegd dan gedaan. We hebben daarom powerballs gemaakt. Je kan ze ook ‘energiebommetjes’ noemen want ze zitten boordevol voedingsstoffen. Ze bevatten veel vezels, zijn niet al te zoet en hebben een stevige beet. Ze helpen dus prima om die periode goed door te komen.

Nodig: (voor 10 – 12 stuks)

50 g gedroogde vijgen

50 g amandelpasta

50 g gemende volkoren granen

30 g krenten

20 g zonnebloempitten

1 eetlepel amandelpoeder

Bereiding:

• Mix de gedroogde vijgen fijn met een cutter.
• Doe de gemixte vijgen in een kom samen met de amandelpasta, de gemengde granen, de krenten en de zonnebloempitten. Roer ondereen. Je krijgt een plakkerig geheel.
• Was je handen zorgvuldig en rol er vervolgens 10 tot 12 bolletjes van.
• Haal de bolletjes door het amandelpoeder.

Je kan de powerballs 3 dagen bewaren in de koelkast of je vriest ze in.

Varieer:

Vervang amandelpasta door pindakaas of door een andere notenpasta: hazelnootpasta …

Gebruik andere granen: havermout, boekweitvlokken, speltvlokken …

Vervang de krenten door rozijnen, gedroogde cranberries, gedroogde bosbessen, gojibessen, in stukjes gesneden gedroogde abrikozen of pruimen …

Vervang de zonnebloempitten door chiazaad, lijnzaad, sesamzaad, pompoenpitten …