Cappuccinosoepje voor Valentijn

Cappuccinosoepje voor Valentijn

Ook dit jaar is er aandacht voor de verliefde harten in onze samenleving. Het moet niet allemaal groots zijn of buitenhuis. Een lekker pittig soepje kan evengoed smaken op een koude februaridag. Na het werk of bij een maaltijd, soep is altijd weer harverwarmend.

Nodig: (voor 4 personen)

4 rode paprika’s

1 ui

1 dun stuk wit van prei

1 zacht kokende aardappel

Groentebouillon

1,5 dl halfvolle melk

Water

Bereiding:

  • Maak de paprika schoon, verwijder pitjes en zaadjes spoel goed onder koud water en snijd grof. Kan je niet goed tegen het velletje, schil de paprika dan met een dunschiller.
  • Maak de ui en de prei schoon en snipper fijn.
  • Schil de aardappel en snijd in blokjes.
  • Doe de groenten, aardappel met de bouillon in een ruime kookpot en voeg water toe tot de groenten net onder staan.
  • Breng aan de kook, zet het vuur lager en kook de soep gaar.
  • Mix de soep en schep ze in glazen.
  • Schuim de melk op met een melkschuimer en giet voorzichtig op de soep.